Nektariin: sallimatus ja allergia

Virsiku mutatsioonid on pigem siledad kui karvased nahk nimetatakse nektariinideks. Seega kuuluvad nad perekonda Prunus ja rooside perekonda (Rosaceae). Oma pinna tõttu nimetatakse neid ka siledateks või alasti virsikuteks.

Nektariini kohta peaksite teadma järgmist.

Virsiku mutatsioonid on siledad nahk karvase naha asemel nimetatakse nektariinideks. Sellisena kuuluvad nad perekonda Prunus ja rooside perekonda (Rosaceae). Nektariin sarnaneb värvilt, lihalt ja kujult ka virsikule. Sellegipoolest ei ole segaduse ohtu nahk. Toas on nektariin kollane, valged variandid helekollased. Kivi meenutab samamoodi virsiku oma. Pole haruldane, et nektariinid seda teevad kasvama virsikupuudel. Nii võib pealegi nektariinikivist saada virsikupuu. Selle põhjuseks on mutatsioonid, kuna nektariini nahk on geneetika virsiku. Nektariinipuud kasvama kuni kaheksa meetri kõrgune. Päikese poole suunatud külg on punakasvärviline. Ajavahemikul oli nektariin tuntud juba Kreekas, Pärsias ja Kreekas Hiina. Alates 17. sajandist on see Inglismaal istutatud ja kasvatatud. Sel ajal oli see aga tunduvalt vähem populaarne. Selle populaarsus on eriti kasvanud viimastel aastakümnetel, millele Ameerika Ühendriigid oma kultiveerimise kaudu märkimisväärselt kaasa aitasid. Nektariini kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal, Kreekas, Itaalias, Californias, Hispaanias, Lõuna-Aafrikas ja Tšiilis. Puu nõuab sooja kliimat. See on tundlik külma suhtes ja Saksamaal õitseb ainult pehmetes viinamarjaistandustega piirkondades. Nende hulka kuuluvad näiteks Reinimaa ja Pfalz. Peamistes kasvupiirkondades on umbes nelikümmend erinevat nektariinisorti. Nende hulka kuuluvad näiteks uued lameda ja lamestatud kujuga sordid. Täielikult valminud nektariinid maitse magus ja puuviljane. Neil on väga mahlane konsistents. Kui seevastu nad on veel küpsed, siis nende oma maitse on pigem hapukas või mõru. Viljaliha on virsiku omast mõnevõrra tugevam ja valgetel nektariinidel on tavapärasest tugevam aroom. Oletus, et nektariin on ploomi ja virsiku segu, on vale. Sellest hoolimata on linnalegend üsna püsiv. Hooajaliselt saabuvad nektariinid Saksamaa supermarketitesse Itaaliast ja Hispaaniast alates aprillist. Lõunapoolsetes riikides algab koristamine aga suures ulatuses alles suvel. Siin on kõrghooaeg juulist septembrini. Talvel on vili pärit Tšiilist, Lõuna-Aafrikast ja Argentinast. Seega võib meie juures poodides nektariine leida aastaringselt.

Tähtsus tervisele

Nektariinid pole mitte ainult väga tervislikud, vaid ka peaaegu rasvavabad ja ülimadalad kaloreid. See muudab need eriti sobivaks figuuriteadlikuks ning suvel on see hea alternatiiv maiustustele ja piim jäätis. Nad on värskendavad ja niisutavad. Liha sisaldab ka suures koguses vitamiinid ja mineraalid et keha peab püsima terve. Üldiselt peetakse nektariini toitainerikkamaks kui virsikut. Selle põhjus on madalam vesi nektariinide sisaldus. See on rikas suhkur, muutes selle heaks energiaallikaks. Nektariini seemneid ei tohiks siiski süüa, kuna need on liigse söömise korral ülimürgised. Need sisaldavad amügdaliin. Aine on vesiniktsüaanne ja seda leidub 8% seemnetest.

Koostisosad ja toiteväärtused

100 grammi puuvilju sisaldab ainult umbes 50 kaloreid. Rasvasisaldus on vaid 0.3 grammi. Selle jaoks on nektariinides umbes 11 grammi süsivesikuid ja umbes 2.2 grammi kiudaineid. Sama kogus puuvilju sisaldab 1.1 grammi valku. Lisaks sisaldavad nektariinid mitmesuguseid vitamiinid mis muudavad vilja eriti tervislikuks. Üks koostisosadest on beetakaroteen. Lisaks on E-vitamiin ja eristas B-d vitamiinid. Μg kogustes sisaldavad nektariinid ka folaate. 5.4 milligrammi C-vitamiini 100 grammi kohta ei kuulu nektariinid parimate tarnijate hulka, kuid panustavad siiski oma osa täiskasvanu päevasesse C-vitamiini vajadusse. Lisaks sisaldavad puuviljad provitamiini A, mis muundatakse A-vitamiini kehas, samuti kaltsium, kaalium ja raud. mineraalid aidata kaasa luud ja küüned ja aidata sisse veri moodustamine ja hapnik transport inimese organismis.

Talumatus ja allergiad

Nektariinid on allergoloogiliselt üsna olulised, kuna need võivad põhjustada suu kaudu manustamist allergia sündroom, sarnane virsikutele ja mitmetele teistele puuviljadele. See on keha ülitundlikkusreaktsioon puuvilja koostisosade suhtes, mis esineb peamiselt puuviljas suu. Sümptomiteks on suulae sügelemine, turse või villid suu, hellus või kipitus keel. Lisaks võib neid ka olla valu ja allergilised reaktsioonid seedetraktis. Need võivad avalduda kujul puhitus, kõhulahtisus or kõrvetised. Viimase põhjuseks on kõrge happesisaldus nektariinis, mis võib viima mõnel inimesel ebamugavust. Birch õietolm, samuti sarapuu või lepp võivad samuti põhjustada ristallergiat, mis on märgatav nii nektariinides kui virsikutes.

Shoppamis- ja kööginipid

Nektariinide ostmisel on naha välimus eriti oluline. Kui see on vajunud, kortsus ja pehme, on vili juba liiga kaua lamanud. The seisund peaks olema vigastamata ja lihav. Sageli müüakse nektariine nende küpsusaja tõttu veel küpses olekus. Toatemperatuuril valmivad need tavaliselt kahe kuni kolme päeva pärast ning on siis eriti magusad ja mahlased. Kui aga nektariinid on juba ostmisel küpsed, tuleks neid süüa võimalikult kiiresti, kuna need mädanevad kiiresti. Kuid puuviljad säilivad paar päeva külmkapi köögiviljasektsioonis. Nektariinide valmistamine on lihtne. Neid tuleks all loputada jooksmine vesi võimalike pestitsiidide või saasteainete tõttu. Pärast kuivaks määrimist saab neid kas otse süüa või pikkuseks pooleks lõigata. Siis saab kivi välja tõmmata ja puuviljad süüa. Olenevalt valmistamisest lõigatakse pooled kiiludeks või kuubikuteks.

Valmistamisnipid

Vili sobib eriti hästi kompotiks või mooside valmistamiseks. Nektariine kasutatakse sageli suviste kookide või pirukate lisandina. Kuid need sobivad ka puuviljaliste magustoitude jaoks. Eriti populaarsed on puuviljaviilud jäätistel. Nektariinid lisavad roogile suvist värsket maitset. Muud võimalused hõlmavad piiritusjookide valmistamist nektariini mahlast. Seega sobivad need üldiselt erinevate jookide - ka mahlade - aluseks. Pealegi ei saa nektariine kasutada mitte ainult magusate, vaid ka soolaste roogade valmistamiseks. Eriti hästi saavad nad hakkama salatites, kuid neid saab pakkuda ka linnuliha või muu lihaga. Selle põhjuseks on nende hapu noot. Eriti Aasia köögis on puuvili populaarne ka aastal cooking ja seda kasutatakse sageli igapäevastes roogades.