Põllukultuuride kaitse

Pestitsiidid on taimekaitsevahendid, mis on ette nähtud taimede või toodete kaitsmiseks kahjulike organismide eest. Nii toimivad nad ka kasvu regulaatoritena ja hävitavad soovimatuid taimi või taimeosi või pärsivad nende soovimatut paljunemist. Koondmõiste “pestitsiidid” tähistab kõiki taimekaitsevahendeid nagu insektitsiidide, fungitsiidid, akaritsiidid (lestade tõrjeks) ja herbitsiidid. Fungitsiide kasutatakse seente hävitamiseks, mille toksiline toime suureneb raskemetallid. Herbitsiidid põhjustavad umbrohtude hävitamist ja on keskkonnale väga ohtlikud, kuna neid kasutatakse väga suurtes kogustes. Umbrohu kõrvaldamiseks peavad herbitsiidid olema ülimalt söövitava toimega. Põllukultuuride kahjustamata jätmise võimalus on seega väga väike. Insektitsiidid esindavad närvimürke, mis on mõeldud putukat kahjustama. Insektitsiidid on raskesti rasvlahustuvad ja akumuleeruvad keharasvas. Tarbides loomade keharasva, söövad toiduahela põhjas olevad olendid - ka inimesed - neid aineid suhteliselt suures koguses ja puutuvad seega kokku eriti suurte annustega. Toiduahelas rikastatakse toitu pika teekonna jooksul põllumaalt tarbijani üha enam saasteainetega. Nende aeglase lagunemise tõttu on jääkaineid oodata ka taimsetes toitudes ja need kujutavad endast suuremat ohtu inimestele. Putukamürkide toimeained imenduvad hingamisteedseedetraktist või puudutades. Ärritus nahk ja hingamisteed, astma, peavalu, närvikahjustusi - krambid, halvatus, kooma -, nägemis- ja kõndimishäired, südame rütmihäired, kasvajahaigused, geneetilised kahjustused ja maks ja neerud võivad tekkida. Kehvade mullastikutingimuste või suurenenud kahjurite nakatumise tõttu kasutatakse taimekaitsevahendeid liiga suurtes annustes, et saak oleks võimalikult kõrge. Pestitsiidide ebaõige kasutamine annab aga vastupidise tulemuse. Suure kemikaalivarustuse tõttu on taime ainevahetusprotsessid häiritud. Tõsine kasv ja funktsionaalsed häired üksikute organite tagajärjed on närbumisnähud ja taime värvimuutus. Sellised kahjustused mõjutavad ka taimes sisalduvaid tundlikke toitaineid ja elutähtsaid aineid (mikrotoitaineid). Nõrgenenud taimed langevad ka haiguste ja kahjurite ohvriks kiiremini. Põldudele kantud taimepuhastusvahendid imenduvad taimed vaid osaliselt. Selle osasid saab tuvastada ojades ja jõgedes, mis aitab kaasa kalade suremusele - surnud jõed. Pestitsiidide jäägid mullas ohustavad joomist vesi. Liiga tugeva vihma korral ei suuda pinnas enam vedelikku imada ja tekib pinna äravool, pestes pestitsiide veekogudesse. Pestitsiidide muud osad imenduvad vabalt elavate metsloomade poolt, kes seda suudavad viima kasulike putukate väljasuremiseni. Pestitsiidide liigse kasutamise tõttu on toidujääke vaevalt välditavad ja seega valmistoidus tuvastatavad. Neid leidub nii taimsetes kui ka loomsetes toitudes, kuna taim neelab saasteaineid mulla kaudu ja loomi pestitsiididega pihustatud taimede kaudu. 2003. aasta taimekaitsevahendite riikliku aruande tulemuste kohaselt on jääkidega saastunud toiduainete osakaal varasemate aastatega võrreldes suurenenud. Vastavalt sellele avastati 2003. aastal 57.1% uuritud proovidest pestitsiidide jääke, sealhulgas puu-, köögivilja- ja teraviljajääke. Võrreldes eelmise aastaga on see kasv 5.2%. Puu- ja köögiviljadest olid kõige rohkem saastunud salat, paprika, pirnid, virsikud ja lauaviinamarjad. Lihal, lihatoodetel, piimatoodetel ja põhitoitudel nagu teravili ja kartul olid pestitsiidijäägid vaid vähesel määral. Lisaks pestitsiidide ebaõigele kasutamisele võib saastunud toiduainete kasvu eest vastutada ka ülemaailmse puu-, köögivilja-, teravilja- ja loomse toiduga kauplemise suurenemine. Saksamaa Liitvabariigi tulemused Järgmine tabel sisaldab tulemusi loomsete toiduainete, värskete ja külmutatud puuviljade, köögiviljade ja teraviljade 2003. aastal läbi viidud katsed - sealhulgas kooskõlastatud tulemuste järelevalve Direktiividel 86/362 / EMÜ ja 90/642 / EMÜ põhinev Euroopa Ühenduse programm (CRP), et tagada pestitsiidide jääkide piirnormide järgimine teraviljas ja teatavates muudes taimsetes saadustes ning nendes. Lisati kõik andmed proovide võtmise perioodist 01 kuni 01.

Pestitsiidide jäägid mõjutavad toidu kvaliteet koormata ja kahjustada meie organismi. Nähtused nagu halb enesetunne, väsimus, ärrituvus, peavalu, seedehäired, liigeste ja lihaste kaebused kuni krooniliste haigusteni, millest mõned on ravimatud või raskesti ravitavad, näiteks ateroskleroos (arterioskleroos, arterite kõvenemine), kasvajahaigused ja kops haigused võivad olla selle tagajärg.