"Vanaema" reegel teemal "vein toiduga" on lihtne, meeldejääv ja põhimõtteliselt vale. See ütleb: "Punane vein tumeda lihaga, valge vein kerge lihaga". Või jooksite Chablisi ulukilihaga ja Chianti austritega? “Kaasaegne köök” on veinidega tegelemisel keerukam kui mainitud… Milline vein millise toiduga sobib?
Tooted Vadakuvalk on saadaval jae- ja spetsialiseeritud kauplustes erinevatelt tarnijatelt pulbrina ilma maitseta või erinevate maitsetega. Saksa termin on tegelikult vadakuvalk või vadakuvalk. Ingliskeelne termin on aga ülekaalus ja levinum. Struktuur ja omadused Vadakuvalk on vadakuvalk. Vadakut toodetakse… Vadakuvalk
Lammaste piima nimetatakse ka lamba- või lambapiimaks. Nüüd kasutatakse seda peamiselt juustu või jogurti valmistamiseks. Siin on, mida peaksite teadma lambapiima kohta Lambapiim on koostiselt sarnane lehmapiimaga. Lambapiim sisaldab aga rohkem vitamiine A, D, E, B6, B12 ja C. See sisaldab ka… Lambapiim: sallimatus ja allergia
Biogeenseid amiine võib esineda ka lagunemisproduktidena bakteriaalselt riknenud toitudes. See on eriti murettekitav kala ja kalatoodete puhul. Need sisaldavad kergesti lagunevaid valke, mis sisaldavad palju aminohapet histidiini. Histamiini taset> 1000 mg/kg tuvastatakse mõnikord riknenud tuunikala ja eriti makrelli puhul. Mürgistuse sümptomeid võib oodata alates… Biogeenilised amiinid: näitajad ja riskid
Kas olete ka üks neist inimestest, kes kannatavad pärast veini, juustu või kala joomist kõhulahtisuse, kõhupuhitus, peavalu või isegi õhupuuduse käes? Nende kaebuste käivitajad võivad olla nn biogeensed amiinid. Biogeensed amiinid on ainevahetusproduktid, mis esinevad looduslikult inimese, taime ja looma rakkudes. Biogeensete amiinide kõige olulisem esindaja on… Biogeensed amiinid: esinemine ja mõju
Tooted Piim on toidupoodides saadaval mitut sorti. Nende hulka kuuluvad vähemalt 3.5% rasvasisaldusega täispiim, poolkooritud piim (piimajook, vähem rasva), lõss (praktiliselt rasvavaba) ja laktoosivaba piim ilma laktoosita. Struktuur ja omadused Piim on vedel sekretsioon, mida eritavad emaste imetajate piimanäärmed ja mida kasutatakse… Milk
Tooted Piimhape on puhtana saadaval apteekides ja apteekides. Seda leidub farmaatsiatoodetes, kosmeetikas ja meditsiinitoodetes, sealhulgas soolatüügaste, maisiravimite, tupehooldustoodete, nahahooldustoodete ja kalluse eemaldamise vahendites. Struktuur ja omadused Piimhape (C3H6O3, Mr = 90.1 g/mol) on a-hüdroksükarboksüülrühma kuuluv orgaaniline hape… Piimhape
Tooted Leib on saadaval näiteks pagaritöökodades ja toidupoodides ning inimestele meeldib ka ise valmistada. Enamik lisandeid leiva küpsetamiseks on saadaval apteekides ja apteekides. Koostisosad Leivapätsi valmistamiseks on vaja ainult nelja põhikomponenti: teraviljajahu, nt nisu-, odra-, rukki- ja speltajahu. Joogivesi Sool… Leib
Tooted A -vitamiin on kaubanduslikult saadaval muu hulgas ravimite, toidulisandite, toiduainete ja kosmeetikatoodete kujul. Annustamisvormide hulka kuuluvad näiteks kapslid, tabletid, kihisevad tabletid, siirupid ja silmasalvid. Struktuur ja omadused A-vitamiin on üks rasvlahustuvaid vitamiine ja vees praktiliselt ei lahustu. A -vitamiini nimetatakse… A-vitamiini
Tooted Vadakust ja vadakupulbrist valmistatud erineva maitsega töödeldud tooted on muu hulgas saadaval apteekides ja apteekides (nt Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Seevastu värsket vadakut kasutatakse harva, kuna sellel on lühike säilivusaeg. Struktuur ja omadused Vadakut toodetakse juustu valmistamisel. See on … vadak
Sümptomid Ligikaudu 30 minutit kuni 2 tundi pärast laktoosi sisaldavate toitude allaneelamist ilmnevad järgmised seedetrakti sümptomid. Sümptomid tekivad alles pärast teatud koguse allaneelamist (nt 12-18 g laktoosi), sõltuvad annusest ja on inimestel väga erinevad: alakõhuvalu ja -krambid. Kõhupuhitus, kõhupuhitus, gaaside eraldumine. Kõhulahtisus, eriti kõrge… Laktoositalumatus põhjustab
Sümptomid Pärast vallandava toidu söömist tekivad seedehäired tavaliselt mõne tunni jooksul. Nende hulka kuuluvad: kõhupuhitus, puhitus Kõhuvalu, kõhukrambid Kõhulahtisus Kõhupõletused Sõltuvalt käivitajast võivad tekkida ka pseudoallergilised reaktsioonid, nagu nõgestõbi, nohu ja hingamishäired. Kirjanduse andmetel mõjutab see kuni 20% elanikkonnast. Häired on tavaliselt… Toidu talumatus
