Juhtivad arstid peavad inimorganismi äärmiselt keerukaks süsteemiks. Selle süsteemi tõrgeteta toimimiseks tuleb iga päev tarvitada spetsiaalseid ehitusplokke dieet. Nende ehitusplokkide hulgas on kiudainesisalduse.
Mis on toidu kiud?
Kiudained täidab inimkehas arvukalt olulisi funktsioone. Kiudained on mis tahes toidu koostisosa, mida inimese seedesüsteem ei suuda töödelda. Põhimõtteliselt aitavad toidu kiudained seonduda vesi. Selle tagajärjel tekib tugev küllastustunne vaid lühikese aja pärast. Lisaks on seedimine positiivselt mõjutatud. Viimastel aastatel on toidu kiudaineid korduvalt põhjalikumalt uuritud.
Meditsiini- ja tervisealased ülesanded ja funktsioonid
Allaneelatud toidukiud aeglustavad peamiselt seedimist. Tulemusena, süsivesikuid aasta dieet imendub keha suhteliselt aeglaselt. Aeglustunud absorptsioon of süsivesikuid avaldab positiivset mõju veri glükoos tasemed. Seetõttu ei toimu kiiret tõusu veri glükoos tasemed. Samal ajal kiire langus veri glükoos taset saab ka ära hoida. Vere glükoosisisaldus mängib olulist rolli vererõhu muutumisel süsivesikuid rasvaks. Ainult siis, kui vere glükoosisisaldus on püsiv, saab ülekaalulisus ära hoida. Seetõttu peaksid eelkõige sportlased tarbima piisavas koguses toidukiudaineid. Tingimusel, et tarbitakse piisavas koguses toidukiuda, võib lihaste kasvu positiivselt mõjutada. Pärast tarbimist suurendavad toidukiud spetsiaalsete retseptorite tundlikkust. Need retseptorid asuvad lihaskoes. Alles siis, kui retseptorite tundlikkus on suurenenud, saab lihaskoe verest vajalikke süsivesikuid. Saadud süsivesikuid on vaja lihaste glükogeeni tootmiseks. Kaasaegses meditsiinis on toidukiud jagatud mõlemaks vesi-lahustuvad kiud ja vees lahustumatud kiud. Vesi- lahustuval kiul on oluline mõju tervis soolestikust limaskest. Regulaarset roojamist saab tagada ainult siis, kui tarbitakse vees lahustumatuid toidukiude. Juhtivate arstide sõnul on toidukiud soovitatav päevas tarbida umbes 30 grammi. Alati tuleb järgida soovitatud soovituslikke väärtusi. Alles seejärel pakuvad toidukiud haiguste eest tõhusat kaitset.
Haigused, vaevused ja häired
Nagu juba mainitud, võivad toidukiud seedimist positiivselt mõjutada. Toidukiudude ülepakkumine võib siiski viima et kõhukinnisus. Sel põhjusel tuleks kiudainerikka osana tagada piisav vedeliku tarbimine dieet. Kiudainevaesed toidud võivad märgatavalt söögiisu ergutada. Kui kaalutakse näiteks dieedi rakendamist, tuleks tarbida kiudainerikkaid toite. Toidus sisalduvad toidukiud ei avalda positiivset mõju inimese toitumiskäitumisele. Vahepeal peetakse toidu kiudaineid tõhusaks kaitseks paljude haiguste eest. Toidukiudude korrapärase tarbimise puudumisel on oht haigestuda diabeet võib kiiresti suureneda. Lisaks saab viima raskete haiguste vastu kardiovaskulaarsüsteem. Laiaulatusliku uuringu raames hinnati enam kui 5,000 uuritava toitumisprotokolle. Uuring hõlmas kaheaastast perioodi. Suur osa osalejatest eelistas uuringu ajal kiudainesisaldusega dieeti. Kiudainevaese dieedi tagajärjel tekkisid enamikul neist sellised haigused nagu hammaste lagunemine. Sageli arenesid ka õppeained sapikivid. Nimetatud katsealuste vereväärtused ei vastanud ka nõutavatele suunaväärtustele. Uuringus leiti eriti sageli kõrgenenud rasvasisaldust. Katsealuste kolesterooli tasemed olid ka oluliselt üle soovituslike väärtuste. Toidukiudude liigne puudus võib isegi viima teatud tingimustel eluohtlike tüsistuste tekkeks. Ainevahetushäireid diagnoositakse korduvalt kiudainevaese dieedi tagajärjel. Toidukiudu saab kasutada ka selliste haiguste ennetamiseks nagu koolon vähk. Lisaks pakub toidukiud tõhusat kaitset selliste raskete haiguste eest nagu kõrge vererõhk.
