Trihhinelloosi (trihhinoosi) vältimiseks tuleb tähelepanu pöörata indiviidi vähendamisele riskitegurid.
Käitumuslikud riskifaktorid
- Toores / ebapiisavalt kuumutatud trihhinellaga nakatunud liha tarbimine.
Ennetusmeetmed
Lihakontroll: paljudes riikides on ametlik trihhinoosi kontroll (trihhinoosi kontroll) kohustuslik. See on heakskiidetud meetoditega veterinaarasutuste järelevalve all ja on juba ammu tõestatud kui esmane tarbijate profülaktika tervis kaitse. See meede või samaväärsed kaitsemeetmed (külmutamine liha olemasolevate trihhiinide hävitamiseks) on põhimõtteliselt sätestatud Euroopa Liidu (EL) õigusaktides kõigi liikmesriikide ja riikidevahelise lihakaubanduse kohta ning neid kohaldatakse ka kolmandatest riikidest imporditud liha suhtes. Robert Kochi instituudi oluline märkus: "Varem olid sealihatoodete kõrval nakkuste esilekutsujaks ka õhus kuivatatud kaameliliha ja karusink."
Liha kuumutamine Üks minut kuumutades sisetemperatuurini> 70 ° C tapab kindlasti trihhiinid. Neid temperatuure ei saavutata alati suuremate lihatükkide südamikus, luu lähedal või mikrolaineahjus. Eriti reisides tuleb jälgida ka liha piisavat kuumutamist, mille tunneb ära värvimuutus punasest halliks. Muud liha töötlemisviisid: sigade ja hobuste korjuste ning liha ja trihhina uurimise asemel on lubatud täpselt ette nähtud külmutustöötlus:
- pikaajaline külmutamine (> 20 päeva) temperatuuril <- 15 ° C või 10 päeva temperatuuril - 23 ° C (kihi paksusega kuni 15 cm) tapab keeritsusside vastsed. Kuid patogeenne põhjapoolne liik T. nativa on eriti vastupidav külmutamine isegi väga madalatel temperatuuridel.
Ravi nagu suitsetaminekuivatamine, kuivatamine ja soolamine muudavad trihhinellad kindlasti kahjutuks, kui säilitatakse asjakohased minimaalsed temperatuurid ja kokkupuuteajad või kontsentratsioonid. Liha kiiritamine, mis on heaks kiidetud mõnes kolmandas riigis, kuid mitte ELis, hävitab trihhiinid suhteliselt väikeste annustega.
