Kes tahab toituda tervislikult, jõuab optimaalselt puu- ja köögiviljadeni kuni viis korda päevas. See tähendab, et päevamenüüs on salat ka erinevates variatsioonides. Üks võimalus krõbedaks, värskeks ja tervislikuks maitse kogemus sellest piirkonnast on rooma salat.
Rooma salati kohta peaksite teadma järgmist
Inimesed, kes on nende pärast mures tervis hindama rooma salati suurepäraseid toiteväärtusi. Vähesed süsivesikuid, peaaegu ei sisalda rasva ja valku, kuid palju väärtuslikke taimeühendeid. Rooma salat on selles riigis tuntud ka nimedega rooma salat, rooma salat, salat või cooking salat. Võimalik on ka termin siduda salat. Rooma salati vanematel sortidel seoti salatipead sageli kokku. Selle eesmärk oli saavutada optimaalne kuju ja hoida südamed hellad ja säravad. Rooma salati algset päritolu ei õnnestunud seni täpselt selgitada. Eeldatakse, et see pärineb Lääne-Aasiast ja Vahemere piirkonnast. Juba 4000 aastat tagasi oli salatiliik Egiptuses tuntud. Salati sort sai oma nime - nagu võib kergesti arvata - tänu selle kasutamisele Itaalia Rooma linnas. Rooma salat on botaaniliselt määratud aedsalati taimeliikidele. Need kuuluvad omakorda komposiittaimede perekonda. Seda tüüpi salatit iseloomustavad õhukesed, peened ja piklikud lehed, mis paiknevad üksteise kohal keskvarrel. The juhataja salatil on piklik üsna lõtv kuju. Rooma salat kasvab püsti ja ulatub umbes 40 sentimeetri kõrguseks. Kaal on keskmiselt 300 grammi juhataja salatit. Piklikud lehed on tugevalt lainelised ja neil on selgelt nähtavad keskmised lehesooned. Välimised lehed on erkrohelised, sisemised aga kergelt pleekinud kollased. The maitse on soolasem kui seotud sort - salat. Rooma salatit koristavad ja turustavad Saksamaa kodumaised tarnijad septembrist oktoobrini. Ülejäänud kuude jooksul tarnib seda import Vahemere maadest (Itaalia, Prantsusmaa, Hispaania), samuti Austriast ja Hollandist. Ostmisel tuleks jälgida, et lehed ei närbuks ega lonkaks. The süda salat on värskena suletud. Rooma salati südamed tulevad müüki ka eraldi salatisortidena.
Tähtsus tervisele
Salati ja seega ka romaanisalati osas on arvamused selle mõju kohta erinev tervis. Mõned väidavad, et salati toiteväärtus on nullilähedane. Teised kiidavad väärtuslikke taimseid aineid ja madala kalorite arvu. Fakt on see, et tänu suurele maht ja kiudaineid on rooma salat kerge eine või lisand. Salat sisaldab peamiselt vesi ja neid on vähe kaloreid. Neid on ainult kaksteist kaloreid 100 grammi salati kohta. Seetõttu sobib see eriti söögi alguses, kuna see on kõrge maht signaale juba aju et piisavalt toitu on tarbitud. Lisaks võimalikule positiivsele mõjule kehakaalule imab värske salat ka taimseid aineid nagu karotenoidid, flavonoide, fütosteroolid ja polüfenoolid kehasse. Seda peetakse väärtuslikuks profülaktikaks südame-veresoonkonna haiguste vastu. Näiteks on tõestatud, et ka taimsed ained võivad kaitsta arterioskleroos ja kõrge vererõhk või minimeerige 2. tüüp diabeet. Salati ja äädikas aeglustab absorptsioon of süsivesikuid sisse veri - veel üks positiivne mõju. Uuringud on tõestanud, et värskel salatil on võime organismis siduda kahjulikke vabu radikaale. Siin on positiivne mõju, mida värskem on salat tervis. Fakt on see, et kui pöörate oma tervislikele toitudele tähelepanu dieet ja söö palju puuvilju, köögivilju ja salatit, vähendad oluliselt haigusi ja hoolitsed ulatuslikult oma tervise eest.
Koostisosad ja toiteväärtused
| Sisaldus päevase annuse kohta
|
Kogus 100 grammi kohta |
| Kalorid 17 | Rasvasisaldus 0.3 g |
| Kolesterool 0 mg |
Naatrium 8 mg |
| Kaalium 247 mg | Süsivesikud 3.3 g |
| Valk 1,2 g |
C-vitamiin 4 mg |
Inimesed, kes on oma tervise pärast mures, hindavad rooma salati suurepäraseid toiteväärtusi. Vähesed süsivesikud, peaaegu puuduvad rasvad ja valgud, kuid palju väärtuslikke taimseid aineid. Arvuliselt tähendab see, et 100 grammis salat sisaldab 3.3 grammi süsivesikuid, 0.3 grammi rasva ja 1.2 grammi valku. Rooma salati tõestatud koostisosad on sarnased selle sarnaste koostisosadega nagu salat. Jõulised lehed on kõrgel C-vitamiini, B vitamiinid, provitamiin A ja mineraalid nagu kaalium ja kaltsium. Salat sisaldab valkjat piimmahla, mida leidub eriti vartes ja keskosades. See piimjas mahl sisaldab kibedaid aineid, mis peaksid taime kahjurite eest kaitsma. Samamoodi mõjutab see aga ka maitse salatilehtedest.
Talumatus ja allergiad
Põhimõtteliselt on salat üsna ühilduv toit. Kuid on ka inimesi, kellel on allergia või karikakra sallimatus. Erinevad sümptomid, nagu punased, sügelevad piirkonnad, näo ja naha turse suu ja kurgus. Ärritus hingamisteed ja silmad on samuti võimalikud. Sageli täheldatakse seedetraktis kaebusi, näiteks kõhuvalu, iiveldus or kõhulahtisus. Kui tekib talumatus, tuleks sümptomid põhjustavad toidud toidust välja jätta dieet niipalju kui võimalik. Samuti tuleb märkida, et salati sordid sisaldavad nitraati. Kui salatit kasvatatakse pimedas, näiteks kasvuhoones, suureneb nitraadisisaldus. Selle põhjustamises kahtlustatakse vähk.
Shoppamis- ja kööginipid
Eeltoodud faktide põhjal saab romaanisalati ostmisel teha järgmised järeldused. Parimal juhul korjatakse salat värskelt teie enda aiast. Kui seda võimalust pole, on põhimõtteliselt tervislikum piirkondlikust kasvatamisest pärit värske salat, mida saab osta ilma pikkade transporditeedeta ja pakendita. Värskelt korjatud lehed vabastavad vitamiinid ja kvaliteetseid taimseid aineid kaks kuni kolm tundi pärast tarbimist. Pakendatud salati puhul ei saanud seda tõendada või ainult vähesel määral. Kasvuhoonest pärit salat sisaldab mitte ainult vähem antioksüdant koostisosi, kuid ei maitse ka nii hästi. Kui salatit ei tarbita kohe pärast ostmist, kuivatatakse see hästi ja mähitakse lõikamata niiskesse köögipaberisse või niiskesse rätikusse. Nii pakituna säilib rooma salat kaks kuni kolm päeva külmkapi köögiviljasahtlis. Alternatiivina võib kasutada ka suletavat.
Valmistamisnipid
Romaine salat valmistatakse peamiselt värske salatina koos teiste köögiviljade ja erinevate kastmetega. Välised lehed eemaldatakse, kui seda pole veel tehtud, ja ülejäänud lehed eraldatakse eraldi, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse soovitud suuruseks. Romaine salat sobib väga hästi tugevate kreemjate kastmetega. Pole asjata see, et see on kuulsa Ameerika “Caesari salati” klassikaline põhikomponent. Varsti aurutatud ja gratineeritud või sulatatuga üle valatud või, rooma salatit kasutatakse ka köögiviljade garneeringuks. Aurutamine ja cooking aeg on umbes kolm kuni viis minutit. Keedetud lehe maitse ribid on sarnane spargel. Sobivad kombinatsioonid on ka juust, näiteks parmesan.
