Arbuus: sallimatus ja allergia

Arbuusiliha on kuumadel suvepäevadel maitsev kosutus. Kuni 20 kilogrammi kaaluv melon sisaldab palju väärtuslikke toitaineid, vähese sisaldusega kaloreid ja seda on suvekuudel lihtne hankida.

Seda peaksite teadma arbuusist

Arbuus on madala kalorsusega ja leeliseline toit. See sisaldab palju vitamiinid ja mineraalid, samuti antioksüdandid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Arbuus pärineb Aafrika lõunaosast, kuid nüüd kasvatatakse seda paljudes soojades piirkondades kogu maailmas. Esimest arbuusi isendit kasvatati umbes 5000 aastat tagasi. Lisaks kultiveeritud arbuusidele on viljadel ka metsikud vormid. See kuulub kurkide hulka, nagu ka kurk, mis on sellega seotud mõne nurga all. Arbuus on teada umbes 150 sorti. Ainuüksi oma suure kaalu tõttu arbuusid kasvama nurga-, ronimis-, tugevalt hargnenud, nurkade, karvaste varte ja levivate juurtega taimel maapinna lähedal või isegi otse maa peal. Kõigi nende taimede pikkus võib ulatuda 10 meetrini. Taime kasvatamisest esimeste arbuuside koristamiseni kulub umbes kaks kuud. Arbuusitaime õied on kollased ja vähem suured kui paljudel teistel kurbitsadel. Arbuusid on aastaringselt saadaval eraldatud toidupoodides, kuid nende kõrghooaeg on suvel, kui nad teevad väga värskendavat ja janu kustutavat suupistet. Eriti suured isendid võivad kaaluda kuni 20 kilogrammi, mõned sordid isegi veidi rohkem. Nende läbimõõt on tavaliselt umbes 20 cm, pikkus võib ulatuda isegi 60 cm-ni. Arbuuside puhul sööb ka silm: viljaliha on tavaliselt erepunane ja sisaldab nii väikeseid, valgeid kui ka veidi suuremaid tumepruuneid seemneid. Lisaks punase viljalihaga arbuusidele on olemas ka spetsiaalsed oranži, kollase, valge või isegi rohelise lihaga sordid. Aretamisel on õnnestunud mõnes arbuusisordis seemnete arvu suures osas vähendada. Kuna liha maitseb meeldivalt magusalt ja puuviljaliselt, on arbuus juba praegu laste seas väga populaarne suupiste. The nahk arbuus on roheline ja saab kasvama kuni neli sentimeetrit paks. Selle värvispekter ulatub helerohelisest tumeroheliste täppide või triipudega rikkaliku tumeroheliseni, mis ümbritseb kogu melonit.

Tähtsus tervisele

Arbuus on madala kalorsusega ja leeliseline toit. See sisaldab palju vitamiinid ja mineraalid, samuti antioksüdandid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Kuna melon sisaldab väga suurt protsenti vesi, umbes 95 protsenti, sisaldades samas väga vähe naatrium, see aitab kehal neerude äravoolu ja puhastada neid kahjulikest ainetest. Lisaks aitab selle tarbimine tasakaalustada keha üldist tasakaalu vesi tasakaal. Arbuus sisaldab ka aminohapet “tsitrulliin“, Mille keha muudab arginiini. See on ka aminohape, millel on laienev toime laevad, aidates langetada veri survet ja seeläbi vähendada tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste riski. Lisaks on arbuus rikas vitamiinid. Eriti kõrge on A-vitamiini, vitamiin B6 ja C-vitamiini. Suletud A-vitamiini soodustab silma tervis, vitamiin B6 tugevdab närve ja C-vitamiini aitab immuunsüsteemi keha tervena hoidmiseks.

Koostisosad ja toiteväärtused

Arbuus on vähemalt 90% vesi, see sisaldab umbes 0.03 mg A-vitamiini, 0.04 mg vitamiin B1, 0.05 mg vitamiin B2, 0.07 mg B6-vitamiini, 0.07 mg E-vitamiin, 11 mg kaltsium, 0.4 mg raud, 109 mg kaalium, 9 mg magneesium ja 0.1 mg tsink.

Talumatus ja allergiad

Kurkurid, sealhulgas melon, on potentsiaalselt allergeenid. Arbuus siiski allergia on väga haruldane ja avaldub üsna kahjutute sümptomitena nagu kõhukrambid, iiveldus or kõhulahtisus. Samuti tuleks meeles pidada, et arbuus sisaldab fruktoos. Inimesed, kellel on fruktoositalumatus peaks seda tarbima ainult mõõdukalt.

Shoppamis- ja kööginipid

Suvekuudel on arbuus saadaval igas supermarketis ja sooduskaupluses suhteliselt madalate hindadega. Väliselt arbuus oma kõvaga nahk on raske öelda, kui küps on seestpoolt. Siinkohal on abiks nn koputustest: melonit hoitakse ühe käega kõrva lähedal. Teise käe sõrmenukiga koputatakse melonit kergelt. Kui melon kõlab õõnsalt ja kiirgab erksat, metallilist tooni, ei ole see veel küps ega sobi seetõttu koheseks tarbimiseks, kuna vajab veel küpsemist. Kui seevastu heli on tuhm, kuid siiski kõlav, on saavutatud täiuslik küpsusaste ja meloni saab kohe süüa. Värsket tervet arbuusi saab toatemperatuuril väga hästi hoida. See säilib värskena mitu päeva kuni mitu nädalat. Juba lõigatud arbuusi saab lõigete juures toidukilega katta ja seejärel külmkappi panna. See hoiab seda veel mitu päeva värskena: seda saab sel viisil säilitada umbes seitse päeva, kaotamata liiga palju väärtuslikke vitamiine. Kui teate enne ostmist, et terve melon on teie jaoks liiga palju, võite puuviljakaupmehelt osta ka arbuusid juba pooleks.

Valmistamisnipid

Enamasti süüakse arbuus eelistatavalt toorelt ja suvel jahutatult. See sobib väga hästi ka kokteilide, kausside ja smuutisid, sorbetti või jäätises. Üsna kohmaka arbuusi lõikamiseks tuleks need kaks otsa kõigepealt ära lõigata. Selle aitamiseks tuleks kasutada suurt teravat nuga. Hambuline nuga sobib suurepäraselt lõikamiseks melonid. Kui arbuusi otsad on eemaldatud, saab selle üles seada ja keskelt jagada. Pooled saab nüüd hõlpsalt kiiludeks lõigata, mida omakorda saab vajadusel käepäraste kolmnurkade või kuubikuteks töödelda. Selleks lõigatakse viljaliha risti nahk ja eraldati lõikega otse mööda nahka.