Positiivselt laetud ioonina (katioon) kaalium on üks hädavajalik mineraalid ning on rakkude ja närvide toimimiseks hädavajalik.
Kaaliumi toimeviis
A veri test kaalium taset kasutavad arstid erinevate haiguste edasiseks diagnoosimiseks. KaaliumKoos naatrium oma kolleegina on üks olulisemaid elektrolüüdid inimkehas, mis on rakkudes nn osmootse rõhu säilitamiseks üliolulised. Seega toimib kaaliumi kui elektrolüüdi reguleerimine ka vesi tasakaal, muuhulgas. Kaaliumi leidub peaaegu eranditult rakkudes. The kontsentratsioon kaaliumi korral säilitatakse gradiend raku sise- ja väliskülje vahel naatrium, rakuseina juures nn ioonpumba (siin naatrium-kaaliumpump) abil. See loob elektrilise pinge, mis on eelduseks teabe edastamiseks rakkude vahel. Seetõttu kaalium koos naatrium ja kaltsium, mängib olulist rolli näiteks närvi- ja lihasrakkude erutatavuses süda. Täiskasvanu keha sisaldab umbes 170 g kaaliumi.
Tähtsus
Täiskasvanud vajavad päevas umbes 2 g kaaliumi. Kuna mineraali leidub paljudes toitudes, on see tasakaalustatud dieet vastab tavaliselt nõudele. Keha ise hoiab kaaliumi taset kitsastes piirides, kuna kaaliumi taseme tõus või langus võib kiiresti toimuda viima lihaste impulssihäirete ja närve, mis siis ei saa enam korralikult kokku leppida. Hormoon aldosteroon vastutab kaaliumi taseme reguleerimise eest. Kui kaaliumitase tõuseb, eritab keha seda hormooni rohkem, kuna see stimuleerib neere rohkem kaaliumi eritama. Kuid kaalium pole oluline ainult lihaste ja närvide funktsioonide jaoks, see reguleerib ka vedelikku tasakaal rakkudes. Lisaks mängib see rolli erinevate tootmisel valgud, reguleerib veri rõhk ja südamelöögid ning osaleb süsivesikute ainevahetuses ja seega ka energiatootmises. A kaaliumipuudus tuleneb tavaliselt suurenenud vedeliku kadust. Kuna kaaliumi tase on tugevalt seotud naatriumi tasemega, viib naatriumi suurenenud tarbimine automaatselt kaaliumi suurema eritumiseni. A dieet kõrge soolasisaldusega purk viima kaaliumipuuduseni. Teatud ravimid nagu lahtistid ja diureetikumid saab ka viima puuduseni. Oksendamine ja kõhulahtisus, alkoholism, söömishäired nagu bulimia ja anoreksia, teatud soolehaigused ja vähenenud vedeliku tarbimine toovad sageli kaasa ka vaeguse. Selle sümptomid on tavaliselt väsimus, vähenenud jõudlus, krambid, lihased valu, vereringeprobleemid ja südame rütmihäired. kaaliumipuudus saab hõlpsasti vastu võtta muutustega dieet. Eelkõige peaksid sportlased veenduma, et nende kogus on piisav, kuna nad kaotavad higistades rohkem kaaliumi. Vastupidavus sportlased või intensiivse ettevalmistusega sportlased on eriti mõjutatud. Puudus võib põhjustada jõudluse tõsiseid langusi ja kaebusi lihastes. Äärmuslikumad on aga kaaliumi liia tagajärjed, kuna see võib kiiresti viia eluohtlikuks südame rütmihäired koos ventrikulaarne fibrillatsioon ja isegi surm. Eriti aastal atleetvõimlemine, on juba tehtud mõned surmajuhtumid, võttes asjakohaseid ettevalmistusi, mis peavad tagama a dehüdratsioon enne võistlust.
Esinemine toidus
Suure kaaliumisisaldusega toidud on ennekõike taimsed toidud, nagu puu- ja köögiviljad, teravilja ja pähklid. Nisuidudes, avokaados ja banaanides on eriti palju kaaliumi. Köögiviljade valmistamisel tuleb jälgida, et kaalium kanduks üle kaaliumi vesi ajal cooking. Kui seda enam ei kasutata, kaob ka kaalium.
