Kui kaneel võib sellel olla palju positiivset mõju tervis, ei peeta seda tingimusteta tervislikuks. Eelkõige peaksid rasedad naised, lapsed, teatud allergiatega inimesed ja mitmesugused muud riskirühmad olema tarbimisel ettevaatlikud kaneel. Lisaks kahtlustatakse selle koostisosa kumariini kantserogeenset toimet. Kes peaks paremini vältima kaneel ja mida peaksite kaneeli võtmisel arvestama, lugege siit.
Allergia kaneeli vastu
Juba mõnda aega on teada, et kaneel võib tundlikel inimestel põhjustada allergiat. Huvitav on ka kaneeli tarbimine viima allergiliste reaktsioonide ja allergia inimestel, kes on taimse õietolmu suhtes allergilised (näiteks alates tupik) (nn ristallergiad).
Mis hetkel on kaneelil tervisele kahjulik mõju?
Mitu aastat on teada, et kaneelis looduslikult esinevad fenüülpropanoidid (peamiselt kumariin, aga ka safrool) võivad olla kahjulikud tervis. Eriti võib põhjustada kumariin maks põletik teatud kontsentratsioonis elanikkonnast.
Kui kassia kaneelis leidub sageli kumariini, siis tseiloni kaneel pole kriitiline. Kuigi mõned uuringud on leidnud loomadel kumariini kantserogeenset toimet, pole see tulemus inimeste jaoks veel kinnitatud.
Lisaks võib kumariin olla vastutav ka muude kaebuste eest, näiteks oksendamine, peavalu, pearinglus or unetus, samuti neerude kahjustused ja maks. süda südamepekslemine, suurenenud soole aktiivsus, higistamine ja kiire hingamine võib esineda ka liiga suure kaneeli kõrvaltoimetena.
Kumariini piirnormid
Haigestavate omaduste tõttu on kaneelitähtede jaoks kauplustes juba mitu aastat kehtinud piirnormid. Jahvatatud kaneeli või kaneelipulkade puhul ei ole kumariini piirmäär siiski kindlaks määratud.
Saksamaa föderaalse riskihindamise instituudi (BfR) andmetel on päevaleht annus kumariini puhul ületatakse, kui 60-kilogrammine täiskasvanu tarbib päevas kaks grammi kassia kaneeli või rohkem kui kuus milligrammi kumariini. Kaneeli mõõduka tarbimise korral seda väärtust tavaliselt ei ületata.
Instituudi andmetel on 15-kilogrammise lapse piirmäär 0.5 grammi kassia kaneeli. See vastab umbes kuuele väikesele kaneelitähele päevas või 100 grammi piparkookidele. *
Väljakutse tarbijale
Uuringud näitavad aga korduvalt, et kaneeli sisaldavates toitudes ületatakse sageli piire. Osaliselt on see tingitud sellest, et valmistoodetes kasutatakse peaaegu alati oluliselt odavamat kassia kaneeli, milles on mitu korda kumariini kontsentratsioon tseiloni kaneeli.
Kuna tootjad ei pea kasutatava kaneeli tüüpi täpsustama, on tarbijatel keeruline hinnata, kas nad jäävad alla lubatud kumariini piirnormi 0.1 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas, eriti kuna sellised toidud nagu teravili või muu koola sisaldavad ka kaneeli ja absorptsioon läbi nahk (näiteks seepi) võib tekkida.
Kaneel: nauding ainult teatud kogustes
Eriti laste jaoks on see piir kiiresti saavutatud - näiteks Saksamaa föderaal- ja osariigi valitsused soovitavad, et lapsed ei tarbiks rohkem kui
- 4 kaneelitähte à 5.6 grammi või
- 1 piparkook à 30 grammi või
- Riisipuding kaneeli ja suhkruga à 200 grammi või
- 2 teraviljahelbeid à 35 grammi või
- Valmis müsli à 75 grammi
Peaks tarbima.
Kes ei peaks kaneeli sisse võtma?
Mitte ainult lapsed ega sallimatus allergia hoiatatakse kaneeli tarbimise eest isegi ajal rasedus kaneeli tuleks nautida ainult ettevaatusega - selle õli võib sünnitust esile kutsuda. Ka imetavad naised ei tohiks kaneeli parem tarbida.
Lisaks ei tohiks kaneeli tarbida keegi, kes võtab ravimeid, mis võivad haigust mõjutada maksNagu statiinid or paratsetamool. Samuti kes kannatab a kõht või soolestik haavand ei tohiks pigem kaneeli tarbida.
-
Föderaalne riskihindamise instituut (2012): küsimused ja vastused kumariini kohta kaneelis ja muudes toitudes.
