Kolesterool on keemiliselt öeldes steroidskeletiga molekul. See on inimorganismi jaoks ülioluline ühend, mida me omastame ühelt poolt toidu kaudu, kuid teisest küljest suudame ka ise toota ja ringlusse võtta. Erinevate ensümaatiliste protsesside kaudu muundub meie keha kolesterooli mitmeks seotud aineks, mis on selle funktsiooni ja struktuuri jaoks hädavajalikud. Lisaks, kolesterooli ise mõjutab rakke ja elundeid erinevalt.
Kolesterooli lõpptooted ja nende funktsioonid
| Lõpptoode | funktsioon | kommentaar |
|---|---|---|
| Testosteroon | Meessuguhormoon | On anaboolne toime, vastutav Seksuaalsed omadused |
| Östrogeenid | Naiste suguhormoonid | On anaboolsed toimed, vastutav seksuaalomadused ja naiste tsükkel |
| Progesteroon | Naiste suguhormoonid | On kataboolse toimega, osaleb naiste tsükkel ja on oluline raseduse ajal |
| Kortisoon | Stressihormoon, kataboolne | Hormoon Neerupealiste koor |
| Aldosteroon | Reguleerib veetasakaalu ja vererõhku | Hormoon Neerupealiste koor |
| Sapphape | Emulgeerimine | Aitab rasvade seedimisel |
| Rakumembraanid | Struktuuri moodustamine | On oluline Vedeliku säilitamine Membraanid |
| D-vitamiini | Kaltsiumi tasakaal | Vitamiin D võib toimida ka hormoonina ja seda saab organism ise toota. |
| Närvirakud ajus | Moodustab struktuuri (“isoleerkiht” närvirakkude ümber) | Aju on kõige suurema kolesteroolisisaldusega organ |
| Lipoproteiinid (VLDL, LDL, HDL) | Kolesterooli transpordivorm veres | LDL = "halvad": levitage kolesterool; HDL = "head poisid": Imenduge kolesterool ja transportige see minema |
| Kolesterooliga täidetud fagotsüüdid, kolesterooli säilitamine. | Laevade sisemise kihi “purustamine”, kolesterooli sadestumine, anumate “ummistumine” | Vere kolesterool on ainult üks teguritest, mis põhjustab veresoonte lupjumist (arterioskleroos) |
Toiduainetes esinemine
Kolesterooli leidub eriti loomsetes või loomsetest saadustest valmistatud toitudes (või, seapekk munad, jne.). Rups ja munad on kõige kolesteroolirikkamad esindajad, kuigi teaduslikult pole lõplikult selgitatud, kas ja kuidas munad tegelikult kolesteroolitaset mõjutavad:
| toit | Kolesterooli sisaldus (mg 100 g kohta) |
|---|---|
| Vasika aju | 2000 |
| Munakollane | 1400 |
| Veise neer | 375 |
| Sealiha maks | 340 |
| üks muna (umbes 60 g) | 289 |
| Või | 240 |
| küpsis | 202 |
| Nõrutatud õlisardiinid | 140 |
| Metsik | 110 |
| bockwurst | 100 |
Kolesteroolitaseme mõjutamine
Veri kolesterooli tase ei mõjuta mitte ainult sissetoodud toidu kolesteroolisisaldus, vaid ka paljud muud tegurid. Kõige olulisem mõjutav tegur veri kolesterooli tase on geneetiline põhiseadus. Geenid ja seega ka meie esivanemate geneetiline koostis on kõige olulisemad selle eest, kas meil on kõrge kolesteroolitase või mitte. Dieet eeldatakse, et ise on võimeline mõjutama veri kolesterooli maksimaalselt 10–15 protsenti. Selle põhjuseks on see, et keha uue kolesterooli tootmine suureneb niipea, kui toidu kaudu tarnitakse vähem. Sellegipoolest tuleb võimendust rakendada enda käitumise suhtes, sest mitte ainult kolesterool, vaid ka paljud sellega kaasnevad asjaoludkõrge vererõhk, ülekaalulisus, diabeet, suitsetamine) tehakse kindlaks ka see, kas liigne kolesteroolitase ohustab tervis kahju (arterioskleroos, süda ja aju infarkt jne).
Kolesterooli taset mõjutavad järgmised tegurid.
| Suurendab kolesteroolitaset | Vähendab kolesteroolitaset |
|---|---|
| Rasv (eriti küllastunud rasvhapped) * | Teatud taimsed rasvhapped |
| Kolesterooli sisaldavad toidud | Oomega 3 rasvhapped (kalaõli) |
| Alkohol suurtes kogustes | Toidukiud (eriti kaunviljadest ja kaerast) |
| Teatud ravimid (anaboolsed steroidid, anti-akne ravimid jne) | Alkohol väikestes kogustes (klaas veini) |
| Füüsiline tegevusetus | Kolesterooli alandavad ravimid |
| Rasvumine | sport |
| Alatoitumine in lapsepõlv (kahtlustatakse). | Kaalu langetamine rasvumise korral |
| Stress | Kilpnäärmehormoon |
| suitsetamine | Fütosteroolid |
* kui munad ja majoneesi võetakse samal ajal, võib kolesterooli tase veres veelgi tõusta. Lisaks kolesteroolile munad, “Omada” kolesterooli sapi seejärel siseneb hape verre. Bile hape eritub eriti siis, kui süüakse rasvaseid asju. Mil määral munad tegelikult mõjutavad kolesterooli taseei ole siiski täielikult mõistetav.
Kolesterooli tase veres.
Normaalse või kõrgenenud vere kolesteroolitaseme jaoks pole sugugi lihtne määratleda. Lõpuks on üksikisikute vahel ja nende vahel ning ka erinevate rahvaste vahel märkimisväärsed erinevused. Seega on ka raske kindlaks teha, millal tegevus on sobiv. Seerumi kolesterooli “riskipiiriks” on seatud> 5.2 mmol (> 200 mg / dl) (muu allikas: normaalsed väärtused: 3.6–6.4 mmol / l. Siiski on selge, et kolesterool ja veresoonte naastude moodustumine. Lisaks absoluutsele kolesteroolitasemele määravad kahjustamise võimaluse ka paljud teised tegurid. Dieet, kehaline aktiivsus, suitsetamine staatus, vererõhk, veri glükoos määrav on ka vere lipiidide tase ja perekonna ajalugu. Lisaks tuleb muidugi arvestada ka lipoproteiinide ja nende suhetega. An LDL taset üle 3.9 mmol / l (150 mg / dl) tuleb pidada riskifaktoriks, nagu ka HDL tase alla 1.0 mmol / l (40 mg / dl). See seletab, miks teatud inimestel, kelle kolesteroolitase on 7 mmol / l või üle selle, pole kogu elu jooksul kardiovaskulaarseid probleeme, teistel sama tasemega süda rünnak 50-aastaselt.
