See vili on lindude seas olnud algusest peale nii populaarne, et kogu puu sai nende järgi nime “Prunus avium”. Selle säravad valged õied säravad aprillis ja mais kogu riigis kaugel. Kui suvel koristatakse selle viljad küpsed ja mõrkjas-magusad, on nad edukalt ületanud paljusid takistusi. Suurepärase õitsenguperioodi ajal võib endiselt olla tugev vihm või hiline külm, mis hävitab palju õisi. Selle aja jooksul on õrnade õite vaenlased ka rahe, põud ja kahjurid. Kõigi magusate kirsside ema linnukirss nimetati 2010. aastal aasta puuks.
Seda peaksite teadma linnukirsist.
Linnukirssidel on pakkuda palju väärtuslikke koostisosi. Lisaks olulisele mineraalid raud, kaalium ja kaltsium, keha omastab ka piisavalt foolhape, C-vitamiini, provitamiin A, ensüümide ja tanniinid kirsse süües. Linnukirss on heitlehine kirsipuu, mis kasvab kuni 30 meetri kõrguseks ja on Kesk-Euroopast pärit juba üle 10,000 4 aasta. Alpide põhjaservast leitud kirsikaevud võiksid pärineda kiviajast. Juba 2. sajandil eKr kasvatati linnukirssi Musta mere ümbruses. Seejärel levis see Rooma impeeriumi kaudu kiiresti kogu Euroopas ja tänapäeval on ligikaudu 30 miljonit tonni kultiveeritud kirsisaaki aastas. Meie piirkonnas on magusa kirsi metsik vorm olnud pikka aega olemas, kuid keegi ei mõelnud Vahemere piirkonna elanike poolt üle võetud linnukirssi kasvatamisest. Nüüd on kaks alamliiki suuremate ja veelgi magusamate puuviljadega. Pikkades dekoratiivsetes ridades leidub Vogeli kirsse sageli kodumaistes viljapuuaedades. Metsikult kasvades on see levinud kogu Euroopas kuni Väike-Aasia, Kaukaasia, Krimmi ja kogu Loode-Aafrikasse. Linnukirss armastab toitaineterikast, savist, mitte liiga kuiva mulda. Sageli leidub teda üksikult kasvamas sega- ja lehtmetsade serval, kus see jõuab kuni 20 meetri kõrgusele. Avamaal kasvab see kuni 150 meetri kõrguseks, elab kuni 1 aastat ja sellel on tüvi, mis kasvab kuni ühe meetri paksuseks juurte kohal. Metsiku vormi viljad on palju väiksemad kui kultuurkirssidel. Sfäärilises vormis on need vaid XNUMX cm paksused, neil on väga pikad varred ja tavaliselt läikiv, tugev must-punane värv. Magusaid kirsse viljapuuaedades toodab kõik pookimine linnukirssile poogitud valitud oksad. Seda on hariliku kirsi tüvel endiselt hästi näha, kuna sellel on umbes 2 meetri tüve kõrgusel muguljas paksenemised - kohad, kuhu puu poogiti. Linnukirssi koor on tumepunase läikiva, sileda pinnaga, mis kaardub pagasiruumist horisontaalselt korgist tüügaste ribadena, sarnaselt kask. Nagu kask, ei moodusta linnukirss ka koort ning selle juured arenevad ühtlaselt laiuses ja sügavuses. Vanades puudes on sageli suured juurekäigud, mis lähevad piki tüve kõrgele ja tekitavad uusi idusid nn juurepuude kaudu, emapuu lähedal. Linnukirss kuulub rooside sugukonda, nagu ka peaaegu kõik kaunilt õitsevad viljapuuliigid. Sõltuvalt piirkonnast õitseb see aprillis või mais ning on kaetud tuhandete ja tuhandete peenelt lõhnavate viie kroonlehega õitega. Puu terved oksad on kaetud lõhnava valgega ja sära on silmatorkavalt kaugelt nähtav. Dekoratiivsed puud õitsevad aga ainult nädala ja kui see on liiga kuiv, siis ka ainult viis päeva. Need on mesilaste karjamaana ja lindude pesitsuspaigana olulised elupuud. Linnukirssil on ilus ümmargune ja lai võra, varsjad lehed on hambulised ja värskelt rohelise värvusega. Tüve otsas oleva lehe all on kaks kuni kolm punakat nektäärnääret, nad meelitavad kahjureid söövaid sipelgaid ja röövputukaid. Biedermeieri perioodil oli selle punakas väärtuslik puit mööbli valmistamisel, eriti inkrusteerimisel, ülipopulaarne. Täna on see renessanss ja seda kasutatakse taas eriti kvaliteetse mööbli jaoks. Kirsikumm või loll kuld on nimi selle erituvale vaikule, mida kasutati vildist mütside jäigastamiseks või mis võeti veinis lahustatuna köha siirup. Linnukirsid koristatakse juulis, kui väikesed tumedad viljad on saavutanud sügavaima küpsuse ja täieliku aroomi mõrkja magususega maitse.
Tähtsus tervisele
Kõrge sisaldus antotsüaniinide linnukirssil on diureetikum, kokkutõmbav, vereloome, rögalahtisti ja põletikuvastane toime. Varasematel aegadel kasutati koort, lehti ja vart ka meditsiinilistel eesmärkidel. Tänapäeval, nagu varemgi, hoitakse puuviljaseemned kokku, õmmeldakse linakottidesse ja soojendatakse seejärel üles, kasutatakse küttepadjana, mis aitab valu, lendva, külmad jalad ja reuma. Kiitus, eriti allergia kannatajatele, rahustav uni kirsipadjal. Linnukirssi vartest valmistatakse kangekaelse vastu tervendavat teed köha. See vabastab lima, mida saab seejärel kergemini köhida. Need, kes kannatavad aneemia ja on seega nõrgad, aidatakse lindude kirsiteega.
Koostisosad ja toiteväärtused
Linnukirssidel on pakkuda palju väärtuslikke koostisosi. Lisaks olulisele mineraalid raud, kaalium ja kaltsium, keha omastab ka piisavalt foolhape, C-vitamiini, provitamiin A, ensüümide ja tanniinid kirsse süües. Samal ajal on see madala kalorsusega nauding, sest 100 grammi jõuab vähem kui 60 kilokalorini.
Talumatus ja allergiad
Birch õietolmuallergia kannatajad võivad linnukirssi süües kannatada, sest võib tekkida ristallergia. Kultiveeritud kirsside või kultiveeritud linnukirsside tarbimine viib sageli selleni puhitus ja kõhus korisev. Neid ebameeldivaid nähtusi ei esine puuviljadel, mis pärinevad metsikutest puudest. Inimestele, kellel on kõht siis on linnukirsid kompotiks sobivamad puhitus ei esine, sest neid on kergem seedida.
Shoppamis- ja kööginipid
Linnukirsse pakutakse turulettidel harva müügiks, enamasti on need koduaedades ja neid tarbitakse sealt. Kui on teada, kus atraktiivsed viljapuud metsistuvad, tuleks koristada ainult küpseid kirsse, sest need ei küpse. See piirab ka külmkapis hoidmise aega maksimaalselt ühe nädalaga. Turul pakutuna tuleks jälgida, et vars oleks kena, roheline ja sile, et saaks tarbida tõeliselt värsket puuvilja.
Valmistamisnipid
See, et linnukirssi roheline lehestik sobib ka tarbimiseks, on suures osas teadmata. Sellega maitse of mandlid ja kirsid, see on väga toitev ja mõnus lisand salatitele. Linnukirssi õied on söödavad ja erksad omadused ka salatites. Ehkki linnukirss on väikest kasvu ja kergelt lohutamatu, tehakse sellest siiski peamiselt moosi ja kasutatakse brändi destilleerimiseks. Aurumahlapressiga töötlevad nad imehästi maitsvaks mahlaks või küpsetatakse aromaatne želee.
