Metaboolse tasakaalu kriitika
Toitva kontseptsiooni leiutajate sõnul on ainevahetus inimesel selgelt erinev, mistõttu on vajalik eemaldamine vajalik. See õigustab ka kallist veri testid, mille põhjal koostatakse inimese toitumiskava. Kuid nendel eeldustel puudub teaduslik alus.
Kuid kontseptsiooni edu põhineb lihtsal kaalulangetamise põhimõttel. Kaalukaotus saavutatakse vähem tarbides kaloreid kui keha päeva jooksul tarbib. Madal kaloraaž ranges faasis dieet selle tulemuseks on kaalulangus.
Valgu kõrge väärtus ja vähene proteiini tarbimine süsivesikuid omab oma õigustust, kuna selle tulemuseks on madal kalorite tihedus, pikaajaline küllastustunne ja piisav valgu tarbimine lihasmassi säilitamiseks. Ainevahetuse taga Saldo on ennekõike kommertsidee. Läbi veri analüüsid, konsultatsioonid, seminarid, raamatud või eritoidud ja dieettoit toidulisandid, kaalu langetamise toetamisel toetatakse suurt hulka inimesi. Lisaks Metabolicule Saldoon siiski ka odavamaid alternatiive kehakaalu püsivalt ja tervislikult.
Ainevahetuse tasakaalu meditsiiniline hindamine
Meditsiinilisest vaatenurgast Metaboolne Saldo ei ole tingimata soovitatav, kui selle toitumisvormiga on võimalik täita mõningaid punkte. Kõigepealt tuleb hoolimata väikesest kaloraažist tagada, et kõik toitained oleksid kaetud. Lisaks piisavale valgusisaldusele hõlmab see ka toidu kiudainete, vitamiinid, mikroelemendid ja olulised rasvad.
Eriti viimast punkti on raske täita "range etapi" raames. Tähelepanu tuleks pöörata rasvase kala, aga ka taimeõlide või pähklite piisavale varule. Järgnevates etappides ei tohiks vanade söömisharjumuste juurde tagasi pöörduda ning alkohol ja muud mõnuained, nagu maiustused, peaksid jätkuvalt olema erandid, samas kui tervislikud ja tasakaalustatud toidud peaksid olema dieet. Eriti ranges etapis võib osaleja reageerida väheste kalorite tarbimisele raskete sümptomitega. Samuti võivad väljakutseks saada sportlikud tegevused või igapäevane stress. Seetõttu ei tohiks see etapp kesta kauem kui kaks nädalat ja rõhku tuleks panna tasakaalustatule dieet madala kalorite puudujäägiga.
