Kilpnäärme olulise komponendina hormoonid, jood on asendamatu kasvu, arengu ja arvukate ainevahetusprotsesside jaoks. Kuid mikroelement jood ei esine inimkehas loomulikult ja seetõttu tuleb seda tarnida dieet. Umbes 70 protsenti jood allaneelatud tarbitakse kilpnääre, kus kasvu ja rakkude jagunemist kontrollitakse. Väljaspool inimkeha kasutatakse joodi a desinfitseerimisvahend or Röntgen kontrastaine.
Jood toidus
Joodi leidub suures koguses merekalades ja mereandides. Lisaks on mikroelement leitud piim ja munad, samuti kõigis toitudes, mida on valmistamise ajal maitsestatud jodeeritud soolaga (nt leib). Täiskasvanud inimesel on päevas joodivajadus umbes 200 mikrogrammi, lastel umbes 50 mikrogrammi vähem. Täiskasvanute päevane joodiannus sisaldub näiteks
- 48 g kilttursa
- 76 g pollocki
- 104 g lesta
- 154 g rannakarp
- 166 g turska
- 340 g austrit
- 380 g hiidlest
- 400 g tuunikala
- 1000 g spinatit
- 2100 g rukkileiba
Avastage joodipuudus
Joodi puudumine on laialt levinud. Hinnanguliselt mõjutab see üle miljardi inimese kogu maailmas joodidefitsiit. Sõltuvalt joodi esinemisest mullas joodidefitsiit on piirkondlik. Väliselt nähtav märk joodidefitsiit on sageli a struuma (struuma = laienenud kilpnääre).
Joodipuudusel on eriti tõsine mõju vastsündinutele ja väikelastele. On tõsiste, pöördumatute arenguhäirete, sealhulgas kretinismi oht. Täiskasvanutel võib joodipuudus avalduda vähenenud temperatuuritaluvuse ja raskete kaalukõikumiste näol.
Joodipuuduse ennetamine
Et vältida joodipuudust, Saksamaa võttis 1989. aastal vastu jooditud soola käsitleva määruse, mis võimaldab mikroelemendi joodi väikestes kogustes tavapärasele lauasoolale lisada. Joodipuuduse töörühma andmetel kasutatakse jodeeritud soola nüüd 85 protsendis Saksamaa leibkondadest.
Sellest ajast alates on joodipuudus Saksamaal suhteliselt haruldane - ainult rasedad, imetavad emad, võistlussportlased või inimesed hüpotüreoidism on suurenenud joodivajadus. See peaks olema kaetud piimatoodete, merekala, jooditud soola ja vajadusel joodi regulaarse tarbimisega tabletid.
Jood: üleannustamine harva
Joodi üleannustamine või mürgitus joodiga ei pruugi normaalsest tuleneda dieet. Seaduse kohaselt ei tohi kilo soola lisada rohkem kui 25 milligrammi joodi. Joodi üleannustamine tuleneb seetõttu tõenäolisemalt joodi ebaõigest tarbimisest tabletid.
Joodiga inimesed allergia võib näidata joodi üleannustamise sümptomeid ka joodi sisaldavate toitude liigsel söömisel või joodi võtmisel toidulisandid. Need avalduvad kui peavalu, konjunktiviitseedetrakti häired, põleb suus ja kurgus ning joodis akne.
Jood ja radioaktiivsus
Jood on põhimõtteliselt looduslik element ja täiesti kahjutu. Tuuma lõhustumisel tekivad aga radioaktiivsed jood-131 ja jood-123. Kui need isotoopid satuvad inimkehasse, ladestuvad need isotoopidesse kilpnääre, kus need võivad põhjustada märkimisväärset kahju ja halvimal juhul isegi kilpnääret vähk.
Seega reaktoriõnnetuse korral näiteks jood tabletid levitatakse elanikkonnale, mis sisaldavad kõrge sisaldusega joodi annus ja seeläbi kaitsta kilpnääret. Jooditablette tuleb siiski võtta ettevaatusabinõuna ja võimalikult kiiresti, sest kui ohtlik jood-131 või jood-123 on sattunud kilpnäärmesse, ei suuda isegi tablett midagi teha.
