Taimetoidu puudused
Inimese keha vajab mitmekesist ja tasakaalustatud dieet koosneb süsivesikuid, valgud ja rasvad ja vitamiinid. Taimetoitlase suurim puudus dieet on seega puuduste oht. Kuid veganil on see palju suurem roll dieet kui mitte-vegan taimetoidus.
Eriti valgu- ja vitamiinipuudus võib põhjustada tõsist tervis probleemid vegantoitumisega. Tänapäeval on taimetoitlaste või vegantoitude valik nii lai, et toiduvaliku piiramist ei saa taimetoidu puuduseks nimetada. Suhteline puudus on aga kindlasti see, et taimetoitlus on sageli seotud suuremate kuludega.
Samuti võimaliku vajadusega seotud kulud toidulisandid - eriti koos vegan toitumine - ei tohiks eirata. Inimkeha vajab kolme peamist toitainekomponenti: Süsivesikud, valgud ja rasvad. Valgu tarbimine on peamiselt kaetud liha tarbimisega.
Seetõttu on oluline, et taimetoitu (mitte veganit) söövad inimesed hoolitseksid selle eest, et vajalik kogus valke saadaks muul viisil. Taimetoitlaste jaoks, kes piimatoodetest ei loobu, tagab piisava valgu tarbimise tavaliselt piimatoodete regulaarne tarbimine. Veganitele ja ovo-taimetoitlastele a valguvaegus võib saada probleemiks.
Sellisel juhul tuleb muid valguallikaid, nagu pähklid, seemned, kaunviljad, sojatooted ja teraviljatooted, asendada iga päev. Soovitatav päevane valkude kogus on umbes 0.8 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta. Lisaks võib taimetoitlus viia selleni rauapuudus kuna raud sisaldub peamiselt loomsetes saadustes.
An rauapuudus viib - sõltuvalt selle raskusastmest - aneemiale, millel on vastavad sümptomid nagu väsimus- nõrkus, kahvatus, kontsentratsioonihäired ja immuunsüsteemi. Taimetoitlaste rauaallikad on teraviljatooted, rohelised köögiviljad, kartulid, hirss (eriti rauarikas) ja pähklid. Näiteks puuviljades ja puuviljamahlades sisalduv C-vitamiini samaaegne tarbimine soodustab raua imendumist organismis. Veganern mängib veelgi puudumine kaltsium võimalik roll, kuna kaltsium sisaldub eriti piimatoodetes.
Vajalik kaltsium koguse peavad tarnima teised kaltsiumi tarnijad, näiteks Sesam, Brokkoli, roheline kapsas, kaunviljad, puuviljad ja pähklid. Samuti D-vitamiini tuleb varustada taimetoitlastega ja Veganerniga sageli toidu abivahendina, kuna seda esineb eriti kalades ja margariinis. Vegandieedis on B puudumine vitamiinid samuti mängib otsustavat rolli.
Eelkõige tuleb nimetada B12-vitamiini. Vitamiini B12 leidub piimatoodetes, kuid peaaegu üldse taimsetes toodetes. Puht vegan toitumisele ülemineku korral sööb keha kõigepealt oma vitamiin B12 mälu. Kui see aga ära kulub, võivad tekkida sellised sümptomid nagu kipitustunne, väsimus, võib tekkida ärrituvus ja aneemia. Seepärast peaksid veganid regulaarselt tarvitama B2-vitamiini preparaate, et katta oma vitamiin B12 vajadus.
