Mida mõistate tervislikest õlidest?
Tervislikud õlid on inimorganismile hea koostisega õlid, mis koosnevad erinevatest rasvhapetest, vitamiinid, eeterlikud õlid ja võimalik, et muud taimsed koostisosad. Siinkohal on eriline tähtsus asendamatutel rasvhapetel ehk rasvhapetel, mida keha ei suuda ise sünteesida (toota) ja mis tuleb seetõttu toiduga varustada. Eelkõige on õli hindamisel olulised oomega-3 ja oomega-6-rasvhapped.
Mitu protsenti õlist peetakse eriti tervislikuks?
Tervisliku õli hindamisel sõltub see eelkõige õli rasvhapete osast. Õlis leidub ainult küllastumata rasvhappeid (vastutab selle eest, et õli on vedel). Neid saab eristada lihtsalt, kahekordselt ja mitu korda küllastunud rasvhapeteks.
Keha jaoks on rasvhapped olulised energiatootjad, osa rasvhappeid saab organism ise toota (mitte asendamatud rasvhapped), osa tuleb varustada toiduga (asendamatud rasvhapped). Õlis sisalduvad asendamatud rasvhapped Omega 3 ja Omega 6 on seetõttu eriti olulised. Rasvhapetel on olulised füsioloogilised ülesanded ja need toetavad immuunsüsteemi.
Juba mainitud küllastumata rasvhapped vähendavad selgelt südame-veresoonkonna haiguste riski ja avaldavad positiivset mõju veri rasva väärtused. Eelkõige on rasvhapete suhe üksteisega seotud õli kvaliteediga. Peale rasvhapete on veel täiendavaid komponente, mis muudavad õli eriti tervislikuks. Need on näiteks eeterlikud õlid, sekundaarsed taimsed ained ja teatud vitamiinid. Õli hindamisel on oluline arvestada ka õli kavandatud kasutust, kuna kõik õlid ei sobi toiduvalmistamiseks, praadimiseks ega salatikasteteks võrdselt.
Mis on Omega 3 tähtsus?
Omega 3 rasvhapped on suur tähtsus tervis. Arvukad uuringud tõestavad Omega 3 rasvhapped. Omega 3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, mida tuleb iga päev koos toiduga alla neelata, sest keha ei suuda neid ise sünteesida.
Oomega 3 rasvhapete tarnijate hulka kuuluvad rasvane merekala, õlid nagu linaõli ja rapsiõli või sojatooted. Tuntumad Omega 3 rasvhapped on alfa-linoleenhape, eikosapentaeenhape ja dokosaheksaeenhape. Oomega 3 rasvhapped tagavad, et kehas toodetakse vähem põletikuvastaseid aineid ja millel on positiivne mõju ainevahetusele, aju esitus, immuunsüsteemining lihased ja luustik. Nende omaduste kaudu vähendavad oomega 3 rasvhapped südame-veresoonkonna haiguste, lipiidide ainevahetushäirete, või nende positiivset mõju, diabeet, vaimuhaigus, Osteoporoosi, ülekaalulisus, hulgiskleroos, Alzheimeri tõbi, reuma, artroos, neurodermatiit ja muud haigused, milles põletikulised protsessid mängivad rolli. Seoses õlis sisalduva oomega 3-ga on oluline tagada, et oomega 3 ja oomega 6 suhe oleks hea, kuna kahel rasvhappel on vastupidine toime, mistõttu on soovitav omega 3 suur osakaal.
Kõik selle sarja artiklid:
