Arvamused vürtsika toidu kohta on erinevad: mõned peavad seda ebatervislikuks, teised seostavad oma heaolu harjumusega regulaarselt vürtsikat toitu süüa. Kuigi mõned söövad seedimise kiirendamiseks vürtsikat toitu, on inimesi, kes seda saavad kõrvetised or kõhulahtisus söögist kuumade vürtsidega. Kuumadel vürtsidel on tõepoolest eeliseid - siiski ei tohiks te ka üle pingutada.
Vürtsikas söömine teeb sind õnnelikuks
kapsaitsiin on toimeaine nimi, mis koos teiste kapsaitsiinoididega vastutab vürtsika eest maitse tšillis ja paprikates. Kuigi see on maitsetu, ärritab see närvilõpmeid, mis tavaliselt tajuvad soojusimpulsse. Seda tajume a põletamine palavus. Rangelt võttes meie aju saab a valu annab märku, kui sööme vürtsikat toitu. Järelikult endorfiine vabastatakse. Aine piperiin sisse pipar käitub sarnaselt; seega räägime ka “pipra kõrge efektist”. Tšillit ja muid kuumaid vürtse nimetatakse seetõttu mõnikord isegi omamoodi looduslikeks ravimiteks, sest õnne hormoonid võib kehale lõõgastavalt mõjuda.
Vürtsikas söömine: tervislik või ebatervislik?
Kujutage ette, et sööte eriti tulist portsjonit chili con carne'i. Juba mõne näksimise järel hakkavad otsmikul tunduma kuumad ja higised helmed. Seda seetõttu, et vürtsikas toit aktiveerib soojuse retseptorid. See stimuleerib veri voolavad kudedesse, poorid avanevad, me higistame - arvatakse, et see on paljude kuumade riikide sageli vürtsika köögi põhjus, sest vürtsikas toit alandab kehatemperatuuri. Lisaks on paljudel kuumade vürtside või toidu koostisainetel antibakteriaalne toime. Kuumad köögiviljad nagu sibulad, küüslauk ja porrul on antibiootikum ja desinfitseerimisvahend mõju. Hea on ka vürtsikas toit suuhügieen - varustas oma tervis - kuna see stimuleerib sülg.
Kaalust alla vürtsika toiduga
Vürtsikas toit väntab üles veri vool limaskestadele, mis mõjutab maitse pungad. Kuumad vürtsid toimivad seetõttu ka maitsetugevdajatena. Vürtsikas toit stimuleerib ka maomahla tootmist. Lisaks hoogustub seedimine, eriti rasvaste toitude seedimine - Itaalia teadlased viisid Bolognas läbi uuringu, milles düspepsia (mida rahvakeeles nimetatakse sageli seedehäireteks) saavutasid nende sümptomite olulise leevenduse, näiteks kõhukinnisus, võttes paprika pulber mitu nädalat. Austraalia Tasmaania ülikooli teadlaste rühm viis läbi veel ühe testi: kahe testrühma võrdluse abil suutsid nad tõestada, et vürtsikas toit - antud juhul tšilli - reguleerib insuliin tasemed. Mida suurem on insuliin tase, seda suurem on kaalutõusu tõenäosus. Vürtsikal toidul võib olla ka tugevam mõju muundumisele kaloreid soojuseks - teisisõnu suurendab see kalorite tarbimist. Samal ajal söövad need, kes pole harjunud kuumade vürtsidega, aeglasemalt ja jõuavad väiksemate kogustega küllastustunde piirini.
Vürtsikas söömine: raseduse ajal ebatervislik?
Paljud lapseootel või imetavad emad kardavad, et vürtsikas toit kahjustab nende lapsi. Tegelikult rahustavad arstid: on okei süüa vürtsikat toitu isegi rinnaga toitmise ajal ja rasedus, kui nii ema kui laps tunnevad end mugavalt ja te ei söö tohutul hulgal väga kuumi vürtse. Vürtsika köögiga maadest pärit emad ei muuda oma söömisharjumusi tavaliselt isegi selle ajal rasedusja nende lapsed ei kannata mingit kahju. Oluline on meeles pidada, et üleöö ei saa süüa väga vürtsikaid toite, kuid vürtsikuse taset tuleks järk-järgult tõsta - olgu see siis rase või mitte, laps või täiskasvanu. Eric Kangiri
Millal on vürtsikas toit ebatervislik?
Kuid vürtsikas toit võib muutuda ebatervislikuks, kui kõht probleemid on olemas: Kuna see stimuleerib maomahlade tootmist, võib see suurendada selliseid sümptomeid nagu kõrvetised. Krooniline kõrvetisedvõib omakorda soodustada söögitoru arengut vähk. Lisaks aastatepikkusele ägedale suitsetamine ja alkohol tarbimine, söögitoru põhjuste loetellu lisatakse mõnikord väga vürtsika toidu söömine pikka aega vähk. kõht valu ja gastriit võib põhjustada ka siis, kui tundlik magu peab seedima vürtsikat toitu. Mõned inimesed reageerivad ka kõhulahtisus.Pealegi on võimalik põis ärritused kuni põie Uriinipidamatuse ja arutatakse kuumade vürtside liigset tarbimist.
Kuumade vürtside ja nende mõju loetelu
Mõnedel populaarsetel kuumadel vürtsidel võib olla tervisele positiivne mõju:
- Paprika, tšilli ja kuum paprika: toitumine osteoartriit ja reuma, antibakteriaalne ja põletikuvastane toime.
- Sinep: reguleerib vererõhku
- Küüslauk: hoiab ära arterioskleroosi ja annetab seleeni
- Ginger : Tegutseb vastu iiveldus, merehaigus, (rasedus) oksendamine.
- Pipar: Väntab seedimist ja ringlus, on aphrodisiac mõju, hea bronhiit ja nohu.
Vürtsikas puuvilja- ja vürtsikate krevettide retsept.
See retsept sobib eriti hästi sooja suveõhtuks. Nelja inimese jaoks, mida vajate:
- 250 g valmis krevetti
- 2 purki päikesekuivatatud tomatit
- 3 purki tomateid tükkidena
- 10 hakitud küüslauguküünt
- 60 g ürdivõid
- 2 supilusikatäit tomatipastat
- 2 spl peterselli
- 10 väikest punast piri piri purgist
- 1 spl suhkrut
- Sool ja pipar
Küüslauk, tomatipasta ja ürt või on kergelt higistatud. Lisage piri piri ja päikesekuivatatud tomatid. Seejärel valage kaste kurnatud tomatitega, segage ülejäänud vürtsid hästi. Nüüd määrige kaste väikestele küpsetamine nõusid või savipotte ja pane krevetid peale. Küpseta ahjus 210 kraadi juures (pöördõhk). Serveeri koos riisi, tortillade või baguette'iga.
