Aprikoos, aprikoos, virsik ja nektariin. Need kõik on magusad, puuviljad ja tavaliselt kaetud peene kohevusega, mistõttu on nii paljudele sarnasustele kerge kaotada. Kuid see on tegelikult üsna lihtne: aprikoos on magusate puuviljade hulgas väike kollane ja aprikoos pole midagi muud kui aprikoosi austria nimetus. Kui virsik ja nektariin on sageli väga mahlased, siis aprikoosi viljaliha on pigem jahune-pehme ja seega lihtsam süüa. Veelgi enam, aprikoos maitseb ka suurepäraselt kuivatatult, muutes selle tervislikuks suupisteks aastaringselt.
Aprikoos: haiguste ennetamine tervislike toitainetega.
Aprikoos ei maitse mitte ainult patuselt magusalt, vaid on ka igakülgne anne tervis. See sisaldab erakordselt palju provitamiini A (karoteeni), samuti vitamiinid B1, B2 ja C ja mineraalid nagu kaalium, kaltsium ja fosfor.
Seega pakub aprikoos tervisele mitmeid eeliseid:
- Aprikoosil on positiivne mõju juuksed ja küüned ja annab roosaka jume.
- Aprikoosid tugevdavad immuunsüsteemi ja hoogu ringlus.
- Sisaldub salitsüülhape on antibakteriaalse toimega ja seeläbi tapab mikroobe seedetraktis.
- Toimeaine dimetüülglütsiin, mis on aprikoosi südamikus, aitab migreeni ja peavalu.
Kui palju kaloreid on aprikoosides?
100 grammis värskes aprikoosis on umbes 40 kilokalorit, sama kogus kuivatatud aprikoosi lööb 241 kcal. Kuivatatud sordi toiteväärtus on aga peaaegu viis korda suurem kui värskel aprikoosil, mis muudab mõlemad tervislikud ja maitsvad suupisted.
Küpsete aprikooside äratundmine
Aprikoosi ostes valige kindlasti küpsed isendid ainult küpsed viljad maitse hapukas, väga jahune ja kuiv. Küpses aprikoosis nahk on tugev oranžikaskollane värv ja kivi saab viljast kergesti eemaldada.
Teave puuvilja küpsuse kohta annab ka pöidlaga õrna surve: kui viljaliha annab veidi, on aprikoos ideaalne.
Kuidas aprikoose süüa?
Pole kahtlust, aprikoosid maitse parim värske ja toores. Selleks tuleks neid kõigepealt hoolikalt pesta ja kuivatada. Kuna aprikoos ei ole nii mahlane kui virsik, võite seda lihtsalt südamest hammustada, ilma et see oleks segane.
Kui soovite ikkagi puuvilju viilutada, peaksite selleks kasutama võimalikult teravat ja siledat nuga, kuna õrn nahk viljad on kergesti haavatavad ja neid hakkivad või purustavad sakilised või tuhmid noaterad. Aprikoosi viilutamisel toimige lihtsalt samamoodi nagu virsikuga: jagage puuvili pooleks, eemaldage kivi ja viilutage pooled.
Aprikoosimoosi retsept
Aprikoos ei maitse mitte ainult värskelt, vaid seda saab ka imeliselt töödelda: aprikoosimoos, aprikoositarretis, aprikoosikook või Austria kuulsad aprikoosipeletid.
Siin on maitsva aprikoosimoosi lihtne retsept:
- 1 kg aprikoose kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Pange viljaliha suurde kastrulisse koos 500 g želeediga suhkur ja pakike sidrunhape ja keetke.
- Hauta umbes viis minutit, vajadusel püreesta.
- Ilma õlita pannil helvestas kergelt pruun 50 g mandlid.
- Lisage 4 supilusikatäit amarettot ja helbed mandlid moosi juurde ja sega korralikult läbi.
- Seejärel täitke kohe mass kuumas loputatud moosipurgis ja sulgege hästi.
Aprikoos: päritolu ja kasvatamine
Aprikoosi päritolu on vaieldud. Kuid teaduslikud tõendid näitavad, et seda vilja tunti nii iidsetel aegadel Armeenias kui ka aastal Hiina ja India. Praegu on peamine harimisala Türgis. Aprikoosid tunnevad end mugavalt ka Ungaris, Itaalias ja Hispaanias, sest nad vajavad palju sooja ja liivast mulda.
Aprikoos kasvab põõsasarnasel aprikoosipuul, mis kasvab umbes kuus meetrit. Selle liha on helekollase kuni oranžikaspunase värvusega, nagu ka udune pehme nahk. See puu on suure aukuga luumurd. Selle sees on väike mandlikujuline seeme, mida mõnel põllukultuuril süüakse. Kui see on purustatud, on see magus martsipan avaldub aroom, mistõttu kasutatakse aprikoosituuma näiteks amarettolikööri valmistamiseks.
