Kuigi avokaado oli mõned aastad tagasi saadaval vaid valitud poodides või hästivarustatud köögiviljapoodides, on see nüüdseks peaaegu igas supermarketis tavalise sortimendi osa. Aga mis täpselt on avokaado tegelikult? Puu või köögivili? Või ei loeta seda suure rasvasisalduse tõttu tervislikuks toiduks? Kuidas saab teada, kas avokaado on küps, vaadates selle kõva, karedat nahk? Ja kuidas neid ette valmistada? Meil on vastused olemas.
Avokaado - tervislik hoolimata paljudest kaloritest
Võrreldes teiste puuviljadega avokaado sisaldab peaaegu üldse suhkur või puuviljad happed, ja samal ajal on sellel palju suurem toitainete sisaldus. Lisaks süsivesikutele pakub avokaado muu hulgas ka järgmist:
- Vitamiin C
- Fosfor
- Kaltsium
- Iron
Teiselt poolt liha nn või pirnis on ka kõigist teadaolevatest puu- ja köögiviljadest ülekaalukalt kõrgeim rasvasisaldus. Seega tabas 100 grammi avokaado liha hea 200ga kaloreid ja umbes 25 grammi rasva. Need on siiski enamasti küllastumata rasvhapped, mis muudab avokaado väärtuslikuks ja tervislikuks toiduks hoolimata kaloreid.
Avokaado diabeedi vastu
Sageli loetakse, et inimesed, kellel on diabeet peaks avokaadod menüüst paremini välja jätma. Väidetavalt on selle põhjuseks koostisosa mannoheptuloos, sest see pärsib insuliin sekretsioon. Ekspertringkondades peetakse seda siiski positiivseks, kuna paljudel diabeetikutel on sugulane insuliin ülejääk, mis võib suureneda insuliiniresistentsus. Pealegi, kui puuviljad on söödud, veri suhkur tase peaaegu ei tõuse - seetõttu peetakse avokaadot soovitatavaks diabeet. Avokaado kohta öeldakse ka, et see on hea süda ja tänu selle sisule mineraalid nagu raud, kaltsium, magneesium ja kaalium, aitab võidelda kõrge vererõhk. Lisaks langetab uuring ühe uuringu kohaselt vilja “halva” taset LDL kolesterooli.
Avokaadod on marjad
Ehkki enamasti nimetatakse seda avokaado viljaks, kuulub avokaado marjaperekonda. Euroopas koheldakse avokaadot siiski rohkem köögiviljadena ja eelistatavalt süüakse neid soolastes roogades, näiteks võides, salatites või koos lõhega. Nii Lõuna-Ameerikas kui ka Aasias kasutatakse avokaadot aga ka magusate roogade, näiteks piimakokteilide või jäätise valmistamiseks.
Retseptid avokaadoga
Kuigi nahk ja avokaado auk on söödamatu, liha on väga tervislik. Selle meeldiva, pähklise maitse ja pehme, peaaegu kreemja tekstuuriga pakutakse avokaado viljaliha paljudes retseptides. Lihtsamal kujul levib liha lihtsalt võiga määritud peale leib ja soolatud. Avokaado on populaarne ka püreestatud kujul, nagu nn guacamole, mida rafineeritakse küüslauk, sidrunimahl, sool kui ka pipar ja see on teretulnud suplus pidudel. See avokaado koore retsept pärineb Mehhiko köögist, kuid on ka Saksamaal üha populaarsemaks muutumas. Ka supi, salati või jaapani sushina hellitab avokaado suulae sujuvalt maitse. Kuna vilja viljaliha muutub õhu käes kiiresti pruuniks, siis mõned pritsid sidrunimahla või äädikas tuleks lisada avokaadole. Samuti tuleks avokaadosid süüa ainult toorelt, kuna nende kuumutamisel tekib mõru maitse see muudab kogu roa mittesöödavaks.
Avokaado - päritolu ja kasvatamine
Avokaado on pärit Mehhiko lõunaosast, kuid praegu kasvatatakse seda peaaegu kõigis troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. See kasvab võsastunud avokaadopuul, mis võib kasvama kuni 20 meetri kõrgune. Rohelised pirnikujulised viljad langevad puult loomulikult enne nende valmimist. Seetõttu korjatakse neid ka kasvatamisel niipea, kui nad on jõudnud turustatavale suurusele. Isegi supermarketis või köögiviljapoodides pole avokaadod tavaliselt veel kohe söödavad. Täiusliku küpsuse saavutavad nad alles mõne päeva pärast, mille tunneb ära asjaolu, et nahk annab veidi järele sõrm surve. Küpsemisprotsessi natuke kiirendamiseks võite avokaado pakkida ajalehte või säilitada koos õuntega.
Avokaadoõli kuiva naha vastu
Kuid avokaadosid ei kasvatata mitte ainult puuviljade, vaid ka nendest eraldatud õli jaoks, mida asteegid juba kasutasid. Üleküpsenud puuviljadest pressitud avokaadoõli on suhteliselt kallis ja toiduõlina vähem oluline, pigem kosmeetika.Väärtuslike rasvade ja vitamiinid Avokaados sisalduv avokaadoõli sobib eriti kuivale, lõhenenud nahale. Samuti imendub see kiiresti ja levib hästi nahale. Seetõttu kasutatakse avokaadoõli paljudes kvaliteetsetes kreemid, seebid ja kreemid. Avokaadot leidub aeg-ajalt ka šampoonid kuivaks juuksed.
