Fosfatidüülkoliini peetakse koliini põhivormiks ja see on nii inimeste kui ka loomade toidu koostisosa. Koliini vormina võib eeldada, et fosfatidüülkoliini ohutushinnang on sama kui koliini. USA Meditsiiniinstituut (IoM) kehtestas madalaima hinnatud kahjulikku mõju avaldava sissevõetava tasemena 7.5 g koliini päevas ja arvestas selle põhjal ohutustegurit ja ümardamist, kehtestas nn vastuvõetava ülemise sissevõtu taseme (UL). See UL kajastab koliini ohutut maksimaalset kogust, mis ei tekita ühtegi kahjustavat toimet kui seda tarbitakse iga päev. Euroopa toiduohutusamet (EFSA) võttis vastu käesoleva väljaande sisu ja täiendas seda Wangi jt uuringu tulemustega.
| Koliini maksimaalne ohutu päevane tarbimiskogus täiskasvanutel on 3.5 g. Maksimaalne ohutu päevane tarbitav kogus on 8.75 korda suurem kui koliini piisav tarbitavus (EFSA), mida võib pidada Euroopa suunaväärtusteks. |
See väärtus kehtib täiskasvanud naiste, rasedate, imetavate naiste ja meeste (> 19-aastased) kohta. Noorukitele ja noortele täiskasvanutele (14-18-aastased) kehtib UL 3 g päevas. Vastavalt IoM-ile on võimalikud kõrvaltoimed koliini üleannustamisest on keha lõhn, higistamine ja süljeeritus ning hüpotensiivne toime. Lisaks üksikutes uuringutes suured koliini annused magneesium trisalitsülaati on seostatud kerge hepatotoksilisuse (maks toksilisus) kui ka tinnitus (helisemine kõrvades) ja sügelus (sügelus). Nende uuringu põhjal on Wang jt. soovitas seost kõrgenenud koliini tarbimisega, mis arvatavasti ületab soolestikku absorptsioon võimekus, suurenenud südame-veresoonkonna haiguste risk. Nad uurisid seda küsimust, uurides seoseid plasma koliini ja trimetüülamiini N-oksiidi (TMAO) kontsentratsioonide ning kardiovaskulaarse süda haiguse risk. On tõenäoline, et imendumata koliin on mikroorganismide poolt lagundatav trimetüülamiiniks. Trimetüülamiin metaboliseerub maks trimetüülamiin-N-oksiidini. On leitud, et trimetüülamiin soodustab loomadel ateroskleroosi (ateroskleroosi, arterite kõvenemist). Lisaks arvatakse, et trimetüülamiin on seotud depressioon, neuroloogilised sümptomid, teratogeenne toime ja kantserogeeni moodustumine (vähkpõhjustav aine N-nitrosodimetüülamiin inimestel. Eriline ettevaatus on soovitatav ka trimetüülaminuria, neeru- või maksahaiguse all kannatavatele inimestele, depressioonvõi Parkinsoni tõbi, kuna need võivad reageerida kõrvaltoimetega isegi ohutu päevase piiriga võrdsetes koliinikogustes.
