Optimaalseks lapse areng, hea toitumine on oluline eeldus. Sisse lapsepõlv, pannakse alus kehaainele, mille koostis jääb oluliseks kuni kõrge eani. Samal ajal on lapse või nooruki kehal erilised toitumisvajadused. Võrreldes oma väikese kehaga peavad lapsed sööma palju rohkem kui täiskasvanud.
Maksimaalsed nõuded 15–18-aastastele
Maksimaalne energiatarbimine saavutatakse vanuses 15–18. Puberteedieas kasvuhoog, vajadus kaltsium (1200 mg päevas), fosfaat (1600 mg päevas) ja raud (poisid: 12 mg päevas, tüdrukud 15 mg / päevas) suureneb ka. Vastavalt sellele toimub järkjärguline kohandumine täiskasvanute toitumisharjumustega lapsepõlv.
Liiga palju sellest ...
Kuid DONALD-uuringu (Dortmundi toitumis- ja antropomeetriline pikisuunaline uuring; pidevalt läbi viidud uuring, milles osalejaid uuritakse imikueast täiskasvanuks saamiseni) dieet ja selle mõju arengule) näitavad, et lastel on toitumisharjumused sarnased täiskasvanute toiduga umbes 2. eluaastast. Näiteks loomse valgu, rasva ja suhkur on liiga kõrge. Selle eest vastutab eriti suur liha- ja vorstitoodete ning maiustuste tarbimine. Tarbimine süsivesikuid suureneb ka. Osakaal suhkur suureneb, samal ajal kui täisteratoodete osakaal väheneb. Köögiviljad jäetakse sageli tähelepanuta, mida tõendab ennekõike uuringus osalejate liigne hapestumine. Lisaks näitab uuring, et suhkrustatud karastusjookide suurenenud tarbimine on otseselt seotud alkoholi suurenemisega kehamassiindeks naissoost osalejates. Meestest osavõtjatel otsest seost ei leitud. Pikas perspektiivis võivad need toitumisharjumused kaalukausil ilmneda. Saksamaa föderaalse keskuse andmetel Tervis Haridus on umbes 15 protsenti kõigist 3–17-aastastest Saksamaal ülekaaluline, ja iga teine kuni kolm neist on isegi tugevalt ülekaaluline (rasvunud). Kokku ulatub see arv peaaegu kahe miljonini ülekaaluline või rasvunud alaealised.
Liiga vähe sellest ...
Seevastu süsivesikuterikaste toitude rühm (täistera leib, pasta, kartul, riis) oli liiga vähe esindatud. Eriti tärklist ja kiudaineid söödi liiga vähe. Nende hulgas mineraalid, kaltsium, raud ja jood olid kriitiliste toitainete hulgas. Eriti on piimatooted rikkad kaltsium. Näiteks 1 klaas piim (250 ml) ja 3 poolviilu viilukõva juust (90 g) sisaldab 1000 mg kaltsiumi. Sobivad allikad raud on tailiha ja köögiviljad. Jood tarnitakse merekalade ja jodeeritud lauasoolaga. 2004. aasta toitumisaruande kohaselt vitamiin D ja foolhape tarbimine on ebapiisav. Koos kaltsiumiga vitamiin D mängib olulist rolli luu ainevahetuses. Piisav varu on seetõttu väga oluline, eriti kasvufaasis. Vitamiin D-d saab toota ka nahk UV-valguse mõjul. Seetõttu viige lapsed värske õhu kätte möllama ja hullama, sest liikumine on luude moodustumise seisukohalt ka positiivne. Lihastöö stimuleerib osteoblaste (luukoe rakud) rohkem luu moodustama mass. Foolhape mängib olulist rolli rakkude jagunemisel ja uute rakkude moodustumisel, mistõttu suureneb nõue kasvufaasides. Seega suurenevad tarbimissoovitused 200–1-aastaste puhul 4 μg / päevas 400–10-aastaste puhul 18 μg / päevas. Rikkad toidud foolhape hulka kuuluvad rohelised, rooskapsas, lillkapsas, herned, spinat, täistera leib, kaunviljad, nisukliid ja nisuidud.
Rohke, mõõdukas, säästlik ...
Lapse eest hoolitsetakse tavaliselt hästi, kui talle pakutakse mitmekesist segatüüpi dieet. Võimalusel peaks see olema alati värske ja mitmekülgne. Lisaks peaks menüü olema koostatud nii, et liiga paljudel kilodel pole võimalust. Dortmundi lastetoitumise uurimisinstituut on kokku võtnud soovitused optimeeritud segatoiduks (optimiX) kolmes lihtsas reeglis:
- Rikkalik taimne toit (teravilja, pähklid, puuviljad, köögiviljad) ja joogid.
- Mõõdukas loomne toit (piimatooted, muna, liha, kala).
- Hõredalt rasvarikkad toidud ja kondiitritooted
. dieet 10-12-aastasest lapsest peaks siis sisaldama umbes 2150 kcal.
Kui laps ei taha süüa seda, mida ta peaks sööma
Kes ei teaks õhtusöögilauas toimuvaid arutelusid, kui mõned toidud (eriti tervislikud) ei meeldi lapsele? Lastel on ka oma meeldimised ja vastumeelsused. Need moodustuvad väga varakult aastal lapsepõlv ja kinnistunud 10. eluaastaks. Selles mängib olulist rolli vanemate või pere söömiskäitumine. Nii et ärge imestage, kui leiate oma lastest oma "salajase" armastuse magusate maiuste vastu! Kuid ka lastel kujunevad välja oma söömisharjumused. Näiteks ühele lapsele meeldib juust kõige paremini võileivakattena, teine aga keeldub kategooriliselt juustust. Sellistel juhtudel proovige pakkuda oma lapsele alternatiive, nt puuvilju jogurt, piimakokteil või taimne kohupiim juustu asemel. Kui teie laps sööb harva puuvilju, võite teda inspireerida köögiviljapulki sööma. Või on see lihtsalt puuvilja esitlusviis. Miks mitte pakkuda puuvilju tükkidena, puuviljasalatina või jogurtiga püreestatult?
Kiirtoit versus tervislik toitumine
Lapsed pole tingimata huvitatud tervislikust toidust, kuid kiirtoit, pitsa ja kaas. veelgi enam. Nende populaarsete toitude keelustamine muudaks need ainult huvitavamaks. Aga miks mitte koos lastega arendada atraktiivseid omaloomingut? Võtke selleks nädalavahetusel aega. Pood koos lastega: täistera nisujahu, värsked tomatid, värsked paprikad, seened, keedusink, juust jne. Valmistage koos oma lastega täistera nisu koos värskete köögiviljade ja juustuga (selleks täiendavaks kaltsiumiportsjoniks). Seda tehes usaldage oma lapsi ka iseseisvalt samme sooritama. Juba 3-aastased lapsed saavad noaga lõigata (kasutage nüri nuga!) Ja 6-aastased saavad ise lihtsaid retsepte valmistada. Nõuanne: valmistage samal ajal ette teine pitsaalus ja külmutage üksikud portsjonid ladustamiseks! Muud lemmikud, mis on eriti head kodunduse jaoks:
- Kalkuniburger, mis on valmistatud täistera kuklist, salatilehest, tomatist, väikesest kalkuni kotletist.
- Chilli con carne vähese hakkliha ja rohke värske tomatiga.
- Täistera vahvlid värske puuviljasalati ja koorekattega
Allikad:
- Kersting M jt: Laste toitumine Saksamaal. Uuringu DONALD tulemused.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Tervisekaitse 47: 213–218
- Laste toitumise uurimisinstituut Dortmund: optimiX - soovitused laste ja noorukite toitumiseks.
- Saksa Nutrition Society (DGE) jt: DA-CH kontrollväärtused toitainete tarbimisel 2000.
- Saksa toitumisühing (toim): 2004. aasta toitumisaruanne.
