Pithi kapsas: sallimatus ja allergia

Kui hea luuüdi kapsas võimalik maitse ja kui tervislik see on, teavad seni vaid vähesed inimesed. Saksamaal luuüdi kapsas kasutatakse seni peamiselt veiste söödana ja seda saab toita a täiendamine, eriti sügisel, kui rohtu on vähe. Seda kasutatakse selle riigi põllumajanduses sageli ka rohelise sõnnikuna. Pith kapsas sobib ka inimtoiduks ja sisaldab üsna palju tervislikke vitamiinid ja mineraalid. See tuleb ainult korralikult valmistada, siis võib sellest saada maitsev eine.

Seda peaksite teadma luuüdi kapsast.

Üdikapsas sobib üsna inimtoiduks ja sisaldab vähe tervislikke vitamiinid ja mineraalid üleüldse. Üdi kapsas talub külm üsna hästi. Seetõttu tehakse Saksamaal külvamist lagedal maal juba aprillis ammu enne jääpühakuid. See on väga tundetu ja talub nii varjulisi kui ka väga päikeselisi kohti, samuti suurt kuumust või külm ilma palju kahju kannatamata. Taimed saavad kasvama kuni 2 m kõrgune. Kuna üdikapsas on külmakindel, saab seda aias pärast külma hästi korjata, nagu ka lehtkapsast. Hispaania Galicia piirkonnas, Türgis, Portugalis, Itaalias ja Kreekas, leidub tervislikku luuüdi kapsast piirkondlikus köögis sagedamini kui siin Saksamaal ja see on osa erinevatest seal traditsiooniliselt pakutavatest roogadest. Kuna toidupoodides leidub üdikapsast harva, on soovitatav seda teha kasvama see aias. Nagu ülaltoodud selgitused näitavad, pole see keeruline, sest üdikapsas kasvab peaaegu kõigis tingimustes väga hästi ja toob rikkaliku saagi. Kuidas seda ette valmistada, selle kohta annab Internet teavet tänapäeval. Seetõttu tasub selliseid retsepte üks kord proovida ja siis ehk anda omaenda fantaasiale vabad käed, et anda sellele tervislikule köögiviljale ka köögis koht Saksamaal.

Tähtsus tervisele

Nagu kõik rohelised lehttaimed, on ka luuüdi kapsas üks köögiviljadest, mis sisaldab eriti palju K-vitamiin. Sarnaselt lehtkapsale sobib see hästi talvise köögiviljana ja sobib tervisliku lisandina paljude asjadega, sealhulgas ka tuttavam lehtkapsas. Kuna üdikapsast saab värskelt tuua ka talvel, kui teie kasvama see ise aias, pole pikki transporditeid ja vitamiin kahjud. Seega on sellel kapsal samad eelised kui tuntumal lehtkapsal. Pealegi K-vitamiin, karoteeni sisaldus, C-vitamiini, raud ja magneesium luuüdi kapsas ei tohi naeruvääristada ja tagada, et see talvine köögivili tugevdaks immuunsüsteemi. Kui sööd osa üdikapsast sagedamini, saad läbi märja ja külm hooaeg palju parem tervislik.

Koostisosad ja toiteväärtused

Ainult 32-ga kaloreid 100 g kohta on üdikapsas kindlasti vähe kaloreid ega nuumata. 100 g sisaldab 0.2 g polüküllastumata rasvhapped, 4 g kiudainesisalduse, 213 mg kaalium, 5,019 ug A-vitamiini karoteeni kujul (mida on palju ja rohkem kui paljudes teistes köögiviljades) 35.3 mg C-vitamiini, 232 mg kaltsium, 0.5 mg raud, 0.2 mg vitamiin B6 ja 27 mg magneesium. Nende tervislike koostisosade puhul on häbi, et luuüdi kapsas on Saksamaa köögis endiselt üsna tundmatu.

Talumatus ja allergiad

Kõik kapsasordid on tervislikud ja pole kahjulikud. Mõnikord võib põhjustada liiga palju kapsast puhitus. Kui te ei hakka kapsa söömisega üle pingutama ja lisage a-le veidi köömneid vürts nende roogade juurde ei teki ka sellega probleeme. Tegelikult on kõik kapsaroad hea kõht ja soolestikus ning hoiavad ära ka kõrge veri suhkur tase, kõrge kolesterooli või isegi teatud tüüpi vähk nagu koolon vähk kuna need sisaldavad palju tervislikke kiudaineid ja koostisosi. See kehtib ka üdikapsa kohta. Nagu kõigi toitude puhul, on loomulikult harvadel juhtudel võimalik, et inimesel on allergiline reaktsioon kuni kapsasüdi. See pole aga veel teada saanud.

Shoppamis- ja kööginipid

Kui teie aias kasvatatakse üdikapsast, võib see võimalikult kaua õues olla ja värskelt koristada. Muul juhul tuleks seda hoida jahedas kohas, näiteks keldris või aias kuur, soovitavalt koos juurega. Toidupoes on üdikapsas tänapäevalgi haruldus. Aga kui soovite seda tellida, saate seda täna väga hästi teha Interneti kaudu erinevates söödakauplustes, kust seda saab väga odavalt. Seemneid on ka kõikjal lihtne leida, kui soovite oma aias kasvatada üdikapsast. Kui köögis ei tarvitata kogu luuüdi kapsast, pange kapsas hästi külmikusse. Nagu iga teine ​​kapsas, püsib see seal kindlasti paar päeva värskena ja seda saab seejärel kasutada teise söögikorra jaoks.

Valmistamisnipid

Luuüdi kapsa lehti saab väga hästi kasutada liha või muu toidu pakkimiseks. Nii luuakse valge kapsa sisse mähitud kapsarullidega sarnaseid asju, mis on väga maitsvad. Ka lohukapsas maitseb väga hästi kui hapukapsas. Sellisel juhul saab seda hästi segada mõne muu kapsatüübiga ja seejärel anda hapukapsale väga erilise maitse. Lõuna köögis kasutatakse üdikapsast suppides sageli. Tüüpilised supid koos üdokapsaga on näiteks caldo verde, mis on üks Portugali rahvustoite. Vana luuüdi kapsaga roog on Knieperkohl. Knieperkohl koosneb segust valge kapsa, luuüdi kapsa, rohelise kapsa, viinapuu- ja kirsilehtedega. Sellega kaasneb lihapeekona peekon, sealihanokk, Kassleri- või kapsavorst ja teise lisandina näiteks jopekartulid või praekartulid. Knieperkohlil on iidne traditsioon ja see pärineb algselt kolmekümneaastasest sõjast. Kui valget kapsast sel ajal nappis, kasutas näljane elanikkond söödakapsaid, et ka sellest hapukapsaid valmistada. Peagi selgus, kui maitsvad olid need hapendatud kapsasegud, mida tänapäeval nimetatakse Knieperkohliks ja millel on endiselt palju sõpru. Eriti Prignitzis - piirkonnas, mis täna kuulub osaliselt Brandenburgile ja osaliselt Mecklenburg-Vorpommernile, kujunes Knieperkohlist seal tüüpiline rahvustoit, mida seal ikka sageli keedetakse ja väga populaarne. Köögis saab hästi kasutada mitte ainult Markstammkohli lehti, vaid ka varre. See on söödav ja väga maitsev. See on valmistatud sarnaselt kaneeliga ja on seejärel väga sarnane kaneeli köögiviljadega maitse.