Mangaan mängib olulist rolli paljudes inimese keha metaboolsetes protsessides kui selle aktivaator ensüümide ja ensüümide komponendina: arvukalt mangaan-aktiveeritud ensüümid mängivad olulist rolli süsivesikute, aminohapete ja kolesterooli ainevahetus, samuti glükoneogeneesis - glükoos mitte-süsivesikute lähteainetest - ja sisse uurea ainevahetus - oluline võõrutus of ammoniaak. Lisaks sellele mangaan on ensüümi glükosüültransferaasi eelistatud kofaktor, mis on vajalik proteoglükaanide tootmiseks, millel on suur tähtsus kõhr ja luu - ja seega nende jaoks tervis.Mangaan on mangaani superoksiiddismutaasi (MnSD) komponent, mis on kõige olulisem antioksüdant ensüüm mitokondrid, raku elektrijaamad. Kuna üle 90% hapnik vajalik rakkudes tarbitakse mitokondrid, see seletab selle ensüümi erilist tähtsust. See muundab oksüdatsiooni käigus tekkinud superoksiidradikaalid vesinik peroksiid, mis redutseeritakse vesi teiste poolt ensüümide ja seeläbi kõrvaldatakse. Mangaan on oluline nahk tervendamine ja regenereerimine: seda on vaja aminohappe proliini tootmiseks, mis omakorda on oluline kollageen moodustamine aastal nahk rakke.
