Euroopa toiduohutusamet (EFSA) hindas vitamiine ja mineraalaineid ohutult viimati 2006. aastal ning määras igale toitainele nn talutava ülemise tarbimise taseme (UL), kui olid kättesaadavad piisavad andmed. See UL peegeldab mikrotoitaine maksimaalset ohutut taset, mis ei põhjusta kahjulikke mõjusid, kui seda võetakse iga päev kõikidest allikatest… Tsink: ohutuse hindamine
Riiklikus toitumisuuringus II (NVS II, 2008) uuriti Saksamaa puhul elanikkonna toitumisharjumusi ja näidati, kuidas see mõjutab keskmist päevast toitainete tarbimist koos makro- ja mikroelementidega (elutähtsad ained). Saksa Toitumisühingu (DGE) tarbimissoovitusi (DA-CH võrdlusväärtused) kasutatakse aluseks… Tsink: Varustusolukord
Allpool esitatud Saksamaa Toitumisühingu (DGE) tarbimissoovitused (DA-CH võrdlusväärtused) on suunatud normaalse kehakaaluga tervetele inimestele. Need ei viita haigete ja paranevate inimeste pakkumisele. Seetõttu võivad individuaalsed nõuded olla kõrgemad kui DGE soovitused (nt toitumise, stimulantide tarbimise, pikaajaliste ravimite jms tõttu). Lisaks,… Tsink: sissevõtmine
Ühendkuningriigi vitamiinide ja mineraalide ekspertrühm (EVM) hindas vitamiine ja mineraalaineid ohutult viimati 2003. aastal ning kui piisavad andmed olid kättesaadavad, määras igale mikrotoitainele nn ohutu ülemise taseme (SUL) või juhendtaseme. See SUL või juhenditase kajastab mikrotoitaine maksimaalset ohutut kogust, mis ei põhjusta… Räni: ohutuse hindamine
Saksamaa elanikkonna ränisisalduse kohta ei ole esinduslikke andmeid. Samuti pole DGE-l soovitusi räni päevase tarbimise kohta. Seetõttu ei saa kahjuks öelda väiteid räni tarnimise olukorra kohta Saksamaa elanikkonnas.
DGE -l ei ole veel olnud võimalik teha ühtegi avaldust inimeste ligikaudse ränivajaduse kohta, kuna miinimumnõuet ei saanud isegi loomadele määrata. Hinnanguliselt on inimese vajadus vahemikus 5 kuni 20 mg päevas. Imendumise ebakindluse tõttu on täiskasvanud räni… Räni: Varustus
Mikroelemendid (sünonüüm: mikroelemendid) on olulised (elutähtsad) anorgaanilised toitained, mida organism ise toota ei suuda; neid tuleb toiduga varustada. Vastupidiselt puistelementidele (mineraalidele) esineb neid inimkehas massiprotsentides alla 50 mg/kg. Kõige olulisemate oluliste mikroelementide hulka kuuluvad: kroomkoobalt raudfluori jood vask… Mikroelemendid
Tsink on keemiline element, millel on elemendi sümbol Zn. Koos raua, vase, mangaani jmt kuulub tsink siirdemetallide rühma, milles ta on erilise positsiooni tänu leelismuldmetallidega sarnastele omadustele, nagu kaltsium ja magneesium (→ suhteliselt stabiilne elektronide konfiguratsioon). Periooditabelis on tsingil… Tsink: määratlus, süntees, imendumine, transport ja levitamine
Tsingist sõltuvad ensüümifunktsioonid Tsink on üks olulisemaid mikroelemente, kuna see esineb kõikjal erinevates bioloogilistes reaktsioonides. Oluline elutähtis element on enam kui 200 seni tuntud ensüümi ja valgu komponent või kofaktor. Tsink on oluline mitteensümaatiliste valkude konfiguratsiooni jaoks ja täidab struktuurilisi, regulatiivseid ... Tsink: funktsioonid
Tsingi koostoimed teiste mikroelementidega (elutähtsad ained): Foolhape Foolhappe ja tsingi suhe on vastuoluline: tsingist sõltuv ensüüm võib suurendada foolhappe biosaadavust. Mõnes uuringus oli selge, et madal tsingi tarbimine vähendas folaadi imendumist; teised uuringud näitavad, et täiendav foolhape halvendas tsingi kasutamist inimestel, kellel on madal… Tsink: koostoimed
Raske tsingipuuduse tunnused on halvenenud kasv ja areng Seksuaalse küpsemise hilinemine Nahalööbed Raske krooniline kõhulahtisus (kõhulahtisus) Immuunsüsteemi häired Haavade paranemise häired Söögiisu kaotus Maitsetundlikkuse häired Öine pimedus Katarakt turse ja sarvkesta hägustumine silmad Vaimsed häired Ilmselt isegi… Tsink: puuduse sümptomid
Eriti ränirikkad on taimset päritolu toidud. Seevastu loomset päritolu toidus on mikroelemente vähe. Eelkõige leidub kõrget räni sisaldust-kuid halva biosaadavusega-kiudaineid sisaldavates teraviljades, nagu oder ja kaer. Õlu sisaldab ka räni (30–60 mg/l), mis… Räni: toit
