Mirabelle ploom on tuntud Prantsusmaalt, kus see on olnud populaarne umbes 600 aastat. Saksamaal on see aga põliselanik olnud vaid 300 aastat. Need kuuluvad ploomide ja rooside perekonda. Samal ajal on mirabelle ploom kõige väiksem ja peenem sort.
Seda peaksite teadma mirabelle-ploomi kohta
Mirabelle pole mitte ainult üks magusamaid ja populaarsemaid aiavilju, vaid on ka väga tervislik. Mirabelle'i iseloomustab peamiselt kõrge sisaldus kaalium. Mirabelle on ploomide väike õde ja botaaniliselt on see ploomide alamliik. Mirabelle on pärit Aasiast. Kollane ploomiliik pärineb kultiveeritud ploomi ristanditest. See saabus Euroopasse 16. sajandil, kus mirabelle puu sai kiiresti põliseks. Lorraine on suurim kasvav piirkond. Mirabelle on mitut sorti. Mõni loodab tolmeldajale, teised iseviljakad sordid ei vaja risttolmlemist. Tuntumate sortide hulka kuuluvad Nancy, Bellamira ja Metz mirabelle. Neid populaarseid magusaid puuvilju kasutatakse peaaegu eranditult puuviljabrändide ja likööride valmistamiseks. Üks mirabell kaalub ainult umbes kümme grammi. Neile on tüüpiline nii sfääriline kuju kui ka kuldkollane värv. Ka palju päikest saanud luuvilja külg on punase täpiga. Mirabelli kindel liha on oranžikaskollane kuni rohekaskollane. See eraldub süvendist kergesti ja maitseb väga aromaatselt magusalt magushapult. Mirabellide saagiaeg on juulist septembrini. Taim vajab palju päikest, et viljad saaksid oma täieliku aroomi arendada. Puu võib jõuda kasvukõrguseni kuni viis meetrit ja eelistab sooja liivast mulda, mis ei kuivaks. Siiski on ka puid, mis kasvama ainult 1.50 meetrit pikk. Mirabelle saab kasvatada väiksemates aedades, kuna need on üsna väikesed. Puud on tuntud sageli rikkaliku vilja kandmise poolest. Mirabelle ploomid koristatakse raputades puud, mille küljes puu ripub.
Tähtsus tervisele
Mirabelle pole mitte ainult üks magusamaid ja populaarsemaid aiavilju, vaid on ka väga tervislik. Mirabelle'i iseloomustab peamiselt kõrge sisaldus kaalium, millel on kuivendav toime ja soodustab seedimist. See on peamine põhjus, miks vili on nii populaarne, eriti kuulsuste ja jõusportlaste seas. Nad söövad seda vahetult enne avalikus kohtingus käimist või enne võistlusi, nagu vesi eemaldatakse kehast, muutes silueti kitsamaks ning lihastel on selgemad kontuurid ja välimus täpsem. Kaalium on oluline ka hästitoimiva funktsiooni jaoks süda ja hea närve. Lisaks sisaldab mirabelle palju C-vitamiini.
See tugevdab immuunsüsteemi ja eriti talvel külmetushaigusi saab vältida või leevendada. Mirabelle ploomid on kasulikud ka ainevahetusele. The C-vitamiini on seotud ka sidekoe.
Koostisosad ja toiteväärtused
Mirabelle'i kõige olulisemad koostisosad sisaldavad palju kaaliumi, magneesium, fosfor, raud, tsink, pektiin, Samuti vitamiinid. Magusa jaoks maitse, suletud fruktoos on vastutav. Lisaks on mirabelle ploomid rikkad beetakaroteen, mis on A-vitamiini, C-vitamiini ja mitmesugused B vitamiinid. Kuna mirabelle sisaldab vähe hapet, on see tundliku inimesega inimestel hästi talutav kõht. Lisaks sisaldab mirabelle valgud, kiudaineid ja süsivesikuid.
Talumatus ja allergiad
Kui teile meeldib mirabelle süüa, ärge jätke kõrghooaega juulist augustini, sest on oluline osta hästi küpsenud puuvilju. Vastasel juhul, kui puu ei ole küps, ei pruugi see taluda, põhjustades kõhukrambid ja kõhulahtisus. Lisaks inimesed, kes kannatavad fruktoositalumatus võib kogeda puhitus ja puhitus pärast nende söömist. Vahel krampis kõhuvalu ja kõhulahtisus võib isegi tekkida.
Shoppamis- ja kööginipid
Mirabelle ploomi ostmisel tuleb hoolitseda selle eest, et valida hästi küpsenud vilja. Turul on see tavaliselt nii. The nahk viljad ei tohiks olla kahjustatud ja viljaliha on võimalikult elastne-pehme. Väga raskelt korjatud mirabellid kas ei pehmene üldse või neil pole head aroomi. Kuna nad peaaegu ei küpse, on optimaalne küpsusaste väga oluline. Kuna aga väga tundlikud viljad riknevad kiiresti, ei tohiks üleküpsenud mirabelle osta. Kuni tarbimiseni on soovitatav neid külmkapis hoida maksimaalselt kaks kuni kolm päeva. Siiski on võimalik neid ka külmutada. Sel eesmärgil pannakse need pärast pesemist kotti, mis on tihedalt suletud. Need puuviljad tuleks ära tarbida aasta jooksul. Valmistamise osas pole palju teha: neid pestakse ja pärast nõrutamist või õrnalt kuivaks tupsutamist saab neid tarbida või edasi töödelda. Kui mirabelle tuleb keeta või küpsetada, tuleb see kõigepealt poolitada ja lahti panna, mida on puuviljadega väga lihtne teha. Seda ei tohi puhastada enne, kui see on ära tarvitatud, vastasel juhul hävib mirabelli kaitsev vahakiht.
Valmistamisnipid
Küpsed mirabelle-ploomid sobivad loomulikult kohe toorelt tarbimiseks. Koos vaniljega mesi ja mandlid, väga eriline maitse on loodud kogemus. Kuid mirabelle pakub ka palju muid kasutusvõimalusi. Seda kasutatakse sageli likööride või puuviljabrändide valmistamiseks, sest mirabelli magus aroom areneb eriti hästi. Kivide magususe ja hea lahustuvuse tõttu puuviljades on need väga populaarsed ka viimase puuviljana ja rummipoti pealmise kihina või alkohol ja aromaatsed vürtsid. Pealegi kasutatakse puuvilju sageli säilitamiseks, näiteks moosi valmistamiseks. Nad ka maitse maitsev kompott, puuviljasalat ja mahl. Kõrge sisaldus fruktoos on piisav, et anda toidule või jookidele vajalik magusus. Mirabellidega koogid ja pirukad on samuti klassika, sest ka siin on eriline aroom väga hea. Need on ka väga populaarsed lisandid piknikele ja hommikusöögile. Mirabelle ploome saab isegi hästi kasutada vürtsikas köögis. Siin on eriti tuntud idamaised road, näiteks sisse marineeritud puuviljad äädikas. Porgandid ja suvikõrvits harmoneeruvad ka puuviljadega optimaalselt. Vürtsikate roogade jaoks on soovitatav kasutada varakult korjatud mirabelle. Sõltumata sellest, millist rooga välja võludakse, luuakse mahlase mirabelliga igal juhul magusaid ja soolaseid hõrgutisi.
