Toitumisnõustamine on saanud jõuka ühiskonna oluliseks osaks. Kuidas keha reageerib keskkonnale ja toitumisele, mis dieet sobib millisele inimesele, millised biokeemilised protsessid organismis toimuvad, millised allergiad on, mis mõjutab söömiskäitumist, kehatunnetust, igapäevast liikumist, sporti ja üldist elustiili tervisja kuidas näeb välja tervislik toitumiskava, on need toitumisnõustamise teemad.
Mis on toitumisnõustamine?
Toitumisnõustamine aitab sobivate toitude valimisel. Paljud inimesed isegi ei tea, mis on tegelikult tervislik ja mida võib-olla ainult tervislikuna edasi antakse või turustatakse. Tervislik dieet on terve keha ja vaimse inimese jaoks kõik ja lõpp tasakaal iga inimese kohta. Ainuüksi sobivate toitude valimine on keeruline, mis pole paljude toodete tohutu valiku tõttu alati selge. Paljud inimesed ei tea, mis on tegelikult tervislik ja mida võib-olla ainult tervislikuna vahendatakse või turustatakse. Samamoodi dieet on igapäevaelu ja elukutse tõttu sageli väga ühekülgne või isegi vale, mis omakorda võib viima et ülekaaluline ja mitmesugused haigused. Toitumisnõustamineei tegele siiski niivõrd sellest tulenevate haigustega, kuivõrd pigem pöördub terve inimese poole toetavalt. See võib olla nõu nii lastele, rasedatele, eakatele või sportlastele kui ka loomulikult inimestele, kes oma kehakaaluga hädas on. The coaching ja ravi, konsultatsioon eritoidu, nt äärmusliku või tugevus sportlaste toitainete selgitamine ja töötlemine ning nende funktsioon ja mõju organismile moodustavad toitva konsultatsiooni olulised teemavaldkonnad. Koostatakse mitte ainult ulatuslikud toitumiskavad, vaid vajadusel muudetakse ka inimese toitumis-, elu- ja liikumisharjumusi. Loomulikult võib toitev nõustaja spetsialiseeruda ka koolitusele. Nii arenesid aja jooksul terved ametirühmad nagu Ökotrophologen, Diätassistenten või toitvad teadlased. Toitumisnõustamine ise on täiendav kvalifitseeritud meede, mis on võimalik kursusena ainult siis, kui juba toimus koolitus Diätassistentenina või uuring Oecotrophologenina. Ökotrofoloogia täiendab seega trofoloogiat, mis pöörab tähelepanu dieedi teaduslikele aspektidele, samas kui esimene käsitleb psühho-sotsioloogilisi, majanduslikke ja teadus-meditsiinilisi aspekte. Selles osas hõlmab see valdkond toitumist ja tervis teadus kui ka dieetika. Dieediarstid töötavad omakorda spetsiaalselt kliinikutes või rehabilitatsioonikeskustes, et pakkuda sihtrühma tervis edendamine ja toitumisalane nõustamine. Keskendutakse ka sellele cooking ja köögitehnika, dieettoitude valmistamine ja kontrollitud toitlustamine. Toitumisnõustamist pakutakse nii individuaalsetes kui ka grupiseanssides.
Ravi ja teraapiad
Eriti tavaliste inimeste jaoks ei ole alati lihtne vastata küsimusele, mis on tervislik toitumine. Toitained töödeldakse organismis kompleksselt. Igal inimesel on erinevad vajadused ja toitumisharjumused. Samuti reageerib keha saadud toidule erinevalt. Tasakaalustatud toitumine on endiselt parim alternatiiv keha ja vaimu vormis hoidmiseks. See hõlmab taimset toitu nagu puuviljad, köögiviljad ja teraviljad, mis annavad väärtuslikku kiudaineid, vitamiinid ja mineraalid, valk ja loomsed saadused valgu jaoks, kaltsium ja mineraalid mis on organismile hädavajalikud, vähe, kuid kvaliteetseid taimerasvu ja piisava hulga vedelike joomine. Need on toitumisnõustamise olulised põhinõuded, et inimene õpiks mõistma biokeemilisi protsesse ja omavahelisi seoseid, eristama koostisosi, analüüsima ja muutma oma söömiskäitumist, kasutama ja valmistama vajalikke toite õigesti. Toitumisalase konsultatsiooni käigus inimese tervis seisund kõigepealt uuritakse. See on vajalik olukorra paremaks hindamiseks. Lisaks selgitatakse küsimusi, kuidas toitumine välja näeb, millised allergiad, talumatus või muud piirangud esinevad. Terviseajalugu mängib olulist rolli dieedi kohandamisel inimesele. Lisaks tolleaegsele toitainete ja toiduainete alasele haridusele, millele on lisatud toitumisprotokoll ja -plaan, päevakava ja treeningkontseptsioon, töötatakse kogu inimese mõtlemis- ja käitumismustri kallal. Neid mitte ainult ei süvendata, vaid rakendatakse ka praktiliste harjutustega. Toitumisnõustamine aitab mõista inimese enda söömiskäitumist ja pakkuda impulsse muutusteks. Kõik see muidugi peaks viima dieedi püsiva muutumiseni, mitte ainult tervisliku toitumise tagamiseks, vaid ka selleks, et säilitada oma kehakaalu.
Diagnoos ja uurimismeetodid
Vale toitumise probleem on just enda seakoer. Tegelikult vabandab ühiskond seda tahte nõrkust arvatust sagedamini, pigistab silma kinni, kui inimene laseb end lahti. Kiiresti võib see käitumine seejärel üle minna enda aktsepteerimiseks, nii et ülekaaluline ei peeta enam probleemiks. Sellest tunnustatud sotsiaalsest mõjust saab siis iseenda vabandus. Siin algab toitev konsultatsioon. Terapeutiliselt kaasnevad tahe, tahte enda mõjutamine, enda emotsionaalsus ja ratsionaalsus, taipamine ja motivatsioon meetmed. Kartlikkus seisneb paljudes inimestes selles, et toitva konsultatsiooni, väljakujunenud söögikava ja asjakohase protokolliga ei tohi enam kõike süüa, pärast mida süda vajab. Selles mõttes pole toitu, mis teeb paksuks. Niipalju kui talumatus või kokkusobimatus puudub, võivad inimesed süüa, mis talle meeldib. Söögid on korraldatud ainult teadlikumalt. Õpitakse ennast "nutikalt" toitma, ilma et peaks hakkama tegema. Harjutatakse toidu ja oma probleemide loovat ja paindlikku käitlemist. See ei ole suunatud edasikaebamisele ja keelamisele, vaid aitas pigem toitumise ja liikumise üle lõbutseda. Tõsine on toitev nõustaja, kuid ainult siis, kui ta konsultatsiooni käigus tooteid ei müü, väljendab kõige rohkem soovitusi. Nagu igas elukutse harus, on ka toitvate konsultatsioonide puhul mustad lambad, kes püüavad haru kaudu raha teenida. Kuid neid saab kergesti eristada nende endi käitumise järgi.
