Toortoitlased on inimesed, kes söövad veganit (puhtalt taimset), taimetoitlast või kõigesööjat (kõigesööjat) dieet; pigem haruldane) dieet. Peamine on siin see, et tarbitud toitu ei töödelda kuumtöötlusega. Vegan toortoit sisaldab puuvilju, köögivilju ja puuvilju, samuti oliive, õli, pähklid ja seemned. Siia kuuluvad ka piimhappega fermenteeritud toidud, näiteks hapukapsas. Taimetoitlane toortoitlane sööb sageli toorelt piim juust ja muud toorpiimatooted munad. Mittetaimetoitlane toortoit sisaldab loomseid saadusi, st kala (Bismarcki heeringas, matid, lõhe, tuunikala jne, võimalik, et valmistatud sushina või sashimina) ja liha (carpaccio, skaala, sink).
Toortoitlased ei tarbi toitu seetõttu kuumtöödeldud kujul, sest kuumtöötlemata toidu eeliseid näete selles, et ensüümide ja kuumustundlik vitamiinid, mida vähendatakse cooking, säilitatakse sellisel viisil.
Mõiste toortoit dieet hõlmab paljusid erinevaid dieete, millest mõned erinevad toiduvaliku ja praktilise kujunduse poolest üksteisest oluliselt. Lisaks mikroelementide puudusele (elutähtsate ainete puudus) võivad väljendunud toortoitlastel tekkida ühepoolse energia tõttu ka ebapiisav energiavarustus dieet. Paljud inimesed, kes söövad taimetoitlast toortoitu, on mõõdukalt kuni märkimisväärselt alakaaluline (> 57%; Giesseni toortoidu uuring).
Enam kui 30% alla 45-aastastest naistest seda enam ei olnud menstruatsioon, st kannatas amenorröa (puudumine menstruatsioon) või olid juba kliimakteriaalsed (menopausi naistest). See on tõenäoliselt tingitud sellest alatoitumine.
Tarbimine D-vitamiini ja vitamiini B12, kaltsium, tsink ja jood olid puudulikud. Kuigi toiduga tarbimine magneesium oli piisav, seerumi tase (veri väärtused) olid endiselt alla normi. Selle põhjus on vaesem biosaadavus of magneesium taimsetest toitudest, mida organism siis toortoitlastelt optimaalselt ei omasta. Nagu arvata võis, pakuti raud on samuti ebapiisav, nii et 43 protsenti meestest ja 15 protsenti naistest kannatasid aneemia (aneemia) veri). Seda leiti sagedamini, mida kauem oli uuringus osaleja olnud toortoitlane.
Järeldus: peaaegu eranditult toortoidul põhinevat dieeti ei soovitata kasutada tervis põhjustel.
