Valkude ainevahetus on inimkehas eluliselt tähtis protsess. Ta vastutab selle kasutuselevõtu, kogunemise, lagundamise ja eemaldamise eest valgud. Valgud on inimrakkude ehituskivid. Kui ainevahetus ei kulge sujuvalt, esineb nn ainevahetushäire. Kõige tavalisem vastsündinute valkude ainevahetuse häire on fenüülketonuuria.
Mis on valkude metabolism?
Valkude metabolism inimese kehas kontrollib absorptsioon, kogunemine, lagunemine ja eritamine valgud. Valgud, mida nimetatakse ka valkudeks, koosnevad aminohappedNagu lüsiini. Valkude metabolism inimese kehas kontrollib valkude omastamist, kogunemist, lagunemist ja eritumist. Valgud, mida nimetatakse ka valkudeks, koosnevad aminohapped. Neid on kokku 20 erinevat aminohapped. Neist kaheksa on hädavajalikud. See tähendab, et neid tuleb võtta toidu kaudu, kuna organism ei suuda neid ise toota. Valkude ainevahetust nimetatakse ka valgu- või aminohapete metabolismiks. Keha ehitab oma rakud, ensüümide ja hormoonid valkudest. Valgud võivad olla ka energiaallikad.
Funktsioon ja ülesanne
Koos rasvade ja süsivesikuid, valgud on inimkeha jaoks oluline toitainete põhirühm. Valgud imenduvad toidu kaudu ja lagunevad kõht ensüümi poolt pepsiini polüpeptiidide ja oligopeptiidide moodustamiseks. Regulaarsete spurtide korral eralduvad need ained peensoolde. Selles elundis lõhustatakse ensüümi abil peptiidid veelgi trüpsiin kümotrüpsiinini. Selles vormis on saadaval lagundatud toitained. Aminona happed, valgud sisenevad peensoolde ja imenduvad läbi selle seina. Ülejäänud amino happed, mis ei imendu, laguneb kehas või kasutatakse näiteks keha enda valkude tootmiseks ensüümide. Sel eesmärgil on oluline, et kõik asjakohased aminorühmad happed on saadaval piisavas koguses. Kui puudu on ainult üks aminohape, ei saa seda aminohapet vajavate kehaehitusplokkide tootmine jätkuda. Aminohappeid on 20. Organism suudab neist kaksteist ise toota. Ülejäänud kaheksat aminohapet ei saa inimkeha toota. Need on hädavajalikud ja neid tuleb toidu kaudu sisse võtta. Organism vajab valke kasvu ja taastumisprotsesside jaoks. Valgud on kõigi inimrakkude ehitusmaterjalid. Valku on vaja uute rakkude moodustamiseks või kahjustatud rakkude parandamiseks. Kuna valkude varud kehas on piiratud, tuleb see toitaine saada valgurikaste toitude regulaarse tarbimise kaudu. Ensüümid ja hormoonid on ehitatud ka aminohapetest. Nende valkude ehitamine toimub suures osas maks. Aminohapetest valkude loomine toimub regulaarselt ka kõigis teistes rakkudes. Toitainepuuduse korral võivad valgud lisaks sellele toota ka keha energiat süsivesikuid ja rasvad. Sel eesmärgil pärinevad valgud põrn, lihased ja maks teisendatakse püruvaat. Seda substraati saab kasutada otse energiaallikana või kaudselt muundada glükoos läbi teise ainevahetusprotsessi. See protsess toodab ammoniaak, mis on organismile mürgine. Väike osa eritub otse neerude kaudu. Ülejäänud konverteeritakse uurea aasta maks ja eritub uriiniga.
Haigused ja vaevused
Ainevahetuse nõuetekohaseks toimumiseks peavad selle jaoks vajalikud ained olema kättesaadavad ja erinevad ensüümid peavad koos töötama. Kui protsessi üksikud osad on defektsed, kuna konkreetset ensüümi pole, ei saa ainevahetus sujuvalt toimida. Ensüümidefekt võib seetõttu olla ainevahetushaiguse põhjus. Seejärel puudub organismil teatud ensüümid ning aineid toodetakse või ladustatakse liigses koguses. Selle põhjuseks võivad olla geneetilised tegurid või ebatervislik eluviis. Imikute kõige tavalisem ainevahetushäire valkude ainevahetuses on nn fenüülketonuuria. Haiguse põhjuseks on ensüümi defekt, mille korral aminohape fenüülalaniin ei muutu türosiiniks. Fenüülalaniini ei saa organismis lagundada ja see akumuleerub aju kannatanu kohta. Ravi puudumisel kannatavad patsiendid haigust korvamatult aju. See kahjustab motoorset ja vaimset arengut. Lisaks on saadaval liiga vähe türosiini. Seda aminohapet on vaja mitmesuguste moodustamiseks hormoonid. Ainus tõhus ravi on dieet madala fenüülalaniinisisaldusega toiduainetega. Eriti kuni 12. eluaastani a dieet madala valgusisaldusega toiduainete, näiteks liha, munad, piimja juust on soovitatav, kuna aju täielikult areneb nende eluaastate jooksul. Sellega on aga soovitav kogu elu väldida kõrge valgusisaldusega toitu seisund. alates fenüülketonuuria on suhteliselt tavaline, iga vastsündinut testitakse selle häire suhtes. Teine valkude ainevahetuse häire on amüloidoos. Selle häire korral koguneb keharakkude ümber nn amüloid. Võrreldes teiste keha toodetud valkudega on amüloidil ebanormaalne struktuur. Selle tulemusena ei saa seda lagundada ja kinnitada ennast ühe või mitme elundi külge. Apelsinide hoiused võivad viima nende häiritud toimimisele. Mõjutada võivad kõik inimkeha elundid. Teatud põhihaigused võivad soodustada selle häire esinemist. Sellisel juhul tuleb põhihaigust ravida. Võimalikud on ka amüloidoosid, mis ei põhjusta mingeid sümptomeid. Neid ei pea tavaliselt ravima. Kusjuures elunditega seotud haigussümptomitega amüloidoosid, näiteks süda südamelihase ladestustest põhjustatud rike vajab sümptomaatilist ravi. Amüloidoosi põhjus on endiselt suures osas ebaselge.
