Juba 8,000 aastat tagasi tarbiti hirsist valmistatud saia Hiina ja Mesopotaamia. Hirss pole aga mitte ainult vanim, vaid ka kõige rikkam teravili mineraalid. Tänu külluslikule vitamiinid ja selles sisalduvad toitained, väikesed terad tekitavad tunde, et olete täis, terve ja ilus. Sellegipoolest leidub hirssi Saksa köökides endiselt harva.
Tervisetegija hirss
Hirssi ilmselt kõige olulisem omadus on see, et see on üks gluteeni-vaba teravilja. See tähendab, et see ei sobi eriti küpsetamine leib, kuid see on väärtuslik toit inimestele, kellel on gluteeni allergiad, seedetrakti probleemid or tsöliaakia haigus.
Erinevalt paljudest teravilja, hirss ei moodusta hapet, vaid alust, mis omakorda viib kehas vähem lima moodustumiseni. Hirssipuder on soovitatav tervislik toit, eriti külmetushaiguste ja gripp-taolised mõjud.
Hirss on aga ka igapäevaelus tõeline ilueliksiir. Tänu sisalduvale kiseliinhappele ja fluorile on hambad, luud ja küüned on tugevdatud ja nahk ja juuksed silutud ja läikima löödud.
Hirss - väärtuslikud koostisosad tervislikule kehale.
Hirss on tervislikum oma algsel kujul, see tähendab koos kestaga. Kuid kogu hirss, mida nimetatakse ka pruun hirss, peab küpsetama väga kaua, kuni see muutub pehmeks ja on seetõttu sageli saadaval ainult pruuni hirssijahuna. Kuid isegi töödeldud, kooritud hirss, mida tavaliselt pakutakse hirssidena, hirsiteradena või hirsitanguna, on täis väärtuslikke koostisosi. Need sisaldavad raud, mis on oluline veri moodustamine ja hapnik pakkumine, kaltsium, magneesium, B ja E vitamiinidja provitamiin A.
Lisaks kõigile mineraalidele ja mikroelementidele on hirss umbes:
- 70 protsenti süsivesikuid
- 10 protsenti valku
- 5 protsenti rasva
Seega tabas 100 grammi hirssi 311 kilokalorit - kuid 100 grammis magustamata hirsipudrus on vaid 120 kcal.
Õhuke ja tervislik tänu hirssile
Mitte asjata tähistab muistset germaani nime “Hirsi” “küllastust, toitevust”. Kollased terad paisuvad tugevalt ja täidavad seeläbi kiiresti kõht. Selle tulemusena vähem kaloreid imenduvad ja veri suhkur kõikumisi hoitakse madalal. Hirss saab seega kaitsta ülekaalulisus ja diabeet.
Kuigi tera maitseb hästi ja täidab teid, cooking hirss on Euroopas pärast suurema saagikusega põhitoidu - kartul, mais ja riis. Kui teravili on endiselt populaarne Põhja-Aafrikas ja Aasias, kasutatakse Saksamaal hirssi nüüd peamiselt lindude toiduna.
Küpseta hirsiga tervislikke retsepte
Kuid hirss on arvukate positiivsete omaduste tõttu viimasel ajal täistoidus tähtsust kogunud. Vahepeal on rohkelt maitsvaid hirsiretsepte - alates klassikalisest hirsipudrust või hirsitangudest kuni hirsisalati, hirssi paja, hirsi gnocchide, hirsi pannkookide ja isegi hirsiga pitsataignani.
Igal juhul tuleks hirss alati kombineerida puu- või köögiviljadega, et keha saaks paljusid optimaalselt ära kasutada vitamiinid ja mineraalid.
