. laurel on köögis populaarne tänu aroomile kui vürts sellega paljude roogade täiustamiseks. Kuid taime on mõnda aega kõrgelt hinnatud ka selle raviomaduste tõttu, näiteks seedimise tugevdamiseks.
Loorberi esinemine ja kasvatamine
Kui loorberilehti saab kasutada igast põõsast, siis loorberiviljad sobivad maitsestamiseks vaid siis, kui need pärinevad emataimedest. Loorberipuu või -põõsas kasvab kuni kümne meetri kõrguseks, pärineb Vahemere piirkonnast ja Väike-Aasiast ning kannab mitmeaastaseid igihaljaid lehti. Kui loorberilehti saab kasutada igast põõsast, siis loorberiviljad sobivad maitsestamiseks ainult siis, kui need pärinevad emataimedest. Lehti saab koristada varakevadel ja hilissügisel. Põõsas õitseb pehmes kliimas ja võib ühtlaselt hästi seista nii päikese kui ka varju all. Seetõttu saab seda kasutada mitmel viisil. Kvaliteetne konteinertaimemuld sobib ideaalselt laurel rõdul, terrassil või parasvöötme talveaedades. Igihaljas põõsas eelistab alati kergelt niisket mulda. See ei salli vettimist, kuid suudab põgusa põua üle elada. Vanas Roomas austati keisreid ja spordivõitjaid laurel pärjad. Siit ka ütlus, et kõigepealt tuleb loorberit teenida.
Mõju ja rakendus
Loorber on aastal väga populaarne cooking, kuna lehtede tohutu maitseaine jõud sobib paljudele roogadele ja toob kööki vürtsika, ainulaadse aroomi. Värskelt kuivatatud lehtedel on soe, kuid tugev aroom, mis imendub toidus hästi ja on palju paremini tajutav maitse. Lilleline lõhn meenutab ürte. Seda saab kasutada näiteks hautiste, suppide, tugevate kastmete, punase maitsestamiseks kapsas või roogasid pika cooking aeg. Lehti (ilma varreta) kasutatakse ka kala, linnuliha, hapukarva, ulukite, kartulitoitude maitsestamiseks äädikas või kurke marineerida. Loorberileht on maitsev ka pirukates, ragudes ja tomatikastmes. Liha, köögivilja või köögivilja hautamiseks sibulad, loorberilehti ei tohiks lisada kohe, vaid alles pärast seda, kui on manustatud vedelikku, näiteks puljongit, marinaadi või veini. Loorberilehti saab hästi kombineerida ka teiste vürtsidega, nagu köömned, küüslauk, kelluke pipar, paprika, muskaatpähkel ja sidrunikoor. Samuti on hea mõte lisada loorberileht cooking vesi pasta, kartul ja riis. Enne serveerimist eemaldatakse loorberileht alati. Kuivatamiseks lõigatakse võrsete otsad ja küpsed lehed kinni ja seotakse nööriga kokku, et need õhulises kohas riputada. Loorberis olevad eeterlikud õlid ei lähe selle käigus kaduma. Loorberit tuleks hoida pimedas, õhukindlas ja kuivas kohas. Nad on üsna valgustundlikud ja neile ei meeldi ka ladustamise ajal liiga kõrge temperatuur. Üldiselt tuleks loorberilehte kasutada selle tõttu, et see on tugev maitseaine. Elegantse aroomi paremaks arendamiseks võib lehti enne nende küpsetamist veidi rebida. Kuna maitse areneb ainult aeglaselt, tuleks neid alati küpsetada. Lehed taluvad kuumust probleemideta. Enne roogade serveerimist eemaldatakse lehed uuesti. Loorberil on isuäratav ja antibakteriaalne toime. Kuid ka pärast sööki tõmbas loorber teena edasi häid teenuseid. Seedetrakti jaoks keedetakse liitris kolm kuivatatud loorberilehte vesi. Pärast kümme minutit pruulimist nõrutatakse ja leevendamiseks juuakse tass seedehäired nagu puhitus. Puuviljaõli kasutatakse ka likööride, seepide ja parfüümide valmistamiseks.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Loorberilehti (värskel või kuivatatud kujul) ja puu vilju kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks eeterlike õlide sisalduse tõttu seedimise tugevdamiseks või naiste kaebuste leevendamiseks. Imikutele on võimalik kasutada väliselt puhitus. Loorberipuu viljadest ekstraheeritud õli saab kasutada linimentina luu- ja lihaskonna erinevate probleemide vastu. Samuti leevendab see turseid, venitusi ja venitusi, samuti reumaatilisi ja artriitilisi valu, tänu vereringe toimele. Väidetavalt aitab Laurel ka selle vastu sügelised ja kõõm. Külmetuse ja köha leevendamiseks leotatakse lapiga vesi milles keedeti loorberilehti. Kehale rakendatuna parandab see selliseid haigusi nagu nohu, köha, bronhiit, samuti hingamisteede infektsioonid sisalduvate eeterlike õlide tõttu. Kui on lisatud sissehingamine, loorberil on higistav ja rögalahtisti mõju. Samuti soodustab see rögaeritust ja haigete bronhide torude paranemisprotsessi. Loorberileht infusioonid leevendada sümptomeid gripp ja vähendada palavik. Lisaks arvatakse, et loorberi kasutamine võib vähendada ka selle riski diabeet (tüüp 2) ja südame-veresoonkonna haigused. Lisaks väidetakse, et see vähendab halba kolesterooli. Töötlemiseks saab lehti keeta ja seejärel vett kasutada paljude erinevate meditsiiniliste probleemide raviks. Seedehäirete leevendamiseks võib teed valmistada kuivatatud loorberilehtedest. Kuivatatud loorberilehtede heale kvaliteedile viitab nende tumeroheline värv. Kui need on pruunimad, näitab see, et nad on tõenäoliselt vanemad või neid pole hästi hoitud. Kapslid loorberileht ja tinktuurid on saadaval ka dieedina toidulisandid.
