Maasikad on sakslaste ülekaalukalt üks populaarsemaid puuvilju ning neid peetakse eriti tervislikeks ja maitsvateks. Kuid mis teeb punased marjad nii populaarseks ja kas neil on õigusega hea maine?
Seda peaksite maasika kohta teadma
Ennekõike maasikason kõrge C-vitamiini 60 milligrammi 100 grammi sisaldus tagab tugeva kaitse ja aitab kiiresti katta soovitatud päevase vajaduse, mis on veidi alla 100 mg. Vaid peotäis maasikaid katab seega igapäevase vajaduse C-vitamiini.
Saksamaal maasikas hooaeg algab mai keskel ja lõpeb juuli lõpu ja augusti alguse vahel. Sel ajal on Saksamaalt pärit värskeid maasikaid igal pool saadaval madalate hindadega. Neid peetakse eriti kvaliteetseteks ja lihtsalt värskuse tõttu väga tervislikeks. Väljaspool seda hooaega pakutakse sageli ka maasikaid, mis on sageli odavamad kui Saksa tooted, kuid siis tulevad need kaugetest riikidest nagu Hispaania, Iisrael või Maroko. Nende imporditud kaupade puuduseks on kohtlemine tootjate poolt. Maasikate säilitamiseks ja pikaks transportimiseks ettevalmistamiseks töödeldakse neid sageli kemikaalide ja pestitsiididega. Harvadel juhtudel võib juhtuda, et välismaised kaubad on märgistatud Saksa maasikatena. Selliste pettuste vältimiseks tuleks maasikaid osta võimaluse korral alati otse tootjalt või talunikult. Siis on need lühikese säilitusaja tõttu tavaliselt kõige värskemad ja sisaldavad rohkem looduslikke koostisosi ja vitamiinid kui neid tuleks turule või supermarketisse transportida ja seal hoida. Mõnel juhul on need siis isegi veidi odavamad kui edasimüüja juures. Kuid kõige odavamad ja värskemad on muidugi omakasvatatud maasikad. Rõdul või koduaias õitsevad need hooaja jooksul suurepäraselt, kui neid on ohtralt hellitatud vesi, päikese- ja huumusrikas muld. Kodukasvatamiseks sobivad kõige paremini metsmaasikad või aedmaasikate ristid. Maasikatel on kõige parem ja intensiivsem maitse just siis, kui nad on just küpsenud. Selle tunneb ära nii rikkaliku punase, ühtlase värvuse kui ka värskete roheliste lehtede järgi. Lisaks on küpsed maasikad kindlad ja annavad intensiivset puuviljalist aroomi. Seevastu liiga küpsed viljad on tumepunased, pudrused ja lehed jäävad neile külge. Värskeid maasikaid iseloomustab meeldivalt magus maitse maitse, kergelt värskendava happesusega.
Tähtsus tervisele
Varem peeti maasikaid looduslikuks ravimiks ja neid kasutati raviks aneemiamuu hulgas nende tohutult kõrge tõttu raud sisu. Lisaks, kuna kaalium maasikatel on nende koostises arvatavasti positiivne mõju keha puhastamisele ja äravoolule, kuna kaalium võib ergutada neer aktiivsus. Toksiine saab seega kehast paremini ja kiiremini välja loputada. Maasikad sisaldavad ka kiudaineid, mis on hea seedimise jaoks olulised. Väidetavalt on maasikates leiduvatel nn sekundaarsetel taimsetel ainetel teatud tüüpi ennetav toime vähk. Lisaks väidetavalt aitavad maasikad leevendada teatavaid sümptomeid reuma ja podagra. Tervetel inimestel on maasikad seevastu head ja jõulised immuunsüsteemi tänu oma arvukatele väärtuslikele ja tervislikele koostisosadele nagu mineraalid ja vitamiinidning aitavad seega ennetada haiguste arengut. Eelkõige kõrge C-vitamiini 60 milligrammi 100 grammi sisaldus tagab tugeva kaitse ja aitab kiiresti katta soovitatud päevase vajaduse, mis on veidi alla 100 mg. Vaid peotäis maasikaid katab seega igapäevase vajaduse vitamiin C.
Koostisosad ja toiteväärtused
Maasikad on väga madalad kaloreid, peamiselt nende tohutult kõrge tõttu vesi sisu peaaegu 90 protsenti. Seega on 100 grammis maasikates just umbes 34 kaloreid. Ülejäänud 10 protsenti moodustavad peamiselt süsivesikuid (5.5 grammi) ja kiudaineid (umbes 2 grammi), enamus süsivesikuid (umbes 5.2 grammi) suhkur. Kuid kuna see pole tööstuslikult ebatervislik protsess suhkur, kuid loomulik fruktoos, see pole tragöödia. Umbes 0.8 grammi valgusisaldust ja umbes 0.4 grammi rasvasisaldust seevastu peaaegu ei tasuks mainida. Lisaks peaaegu 60 milligrammile vitamiin C juba mainitud, E-vitamiin ja vitamiinid B1, B2 ja B6 esinevad ka, kuigi väga väikestes kogustes. Lisaks on veel mineraalid raud, tsink, magneesium, kloriid, mangaan, väävel, kaalium, kaltsium, fosfor ja kaduvalt väikesed kogused jood ja fluoriid.
Talumatus ja allergiad
Maasikate tarbimine on eriti murettekitav põdevatele inimestele fruktoos ja / või histamiin sallimatus. Nagu paljud puuviljad, sisaldavad maasikad ka lihtsat suhkur fruktoos, mis võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid nagu kõhulahtisus, iiveldusvõi kõht krambid inimestega, kellel on fruktoositalumatus. Juhul kui histamiin talumatus seevastu reageerib organism seedimise ajal maasikate poolt vabanevale hormooni histamiinile tundlikult. Tagajärjed ulatuvad kõrvetised ja iiveldus et oksendamine, lööbed ja migreen.
Shoppamis- ja kööginipid
Võimalusel tuleks maasikaid osta ainult riiklikul hooajal, mis kestab mai keskpaigast augusti alguseni. Värskeima ja seetõttu tervislikuma saaduse saab otse kasvatajalt või talupidajalt ostes. Mõne talupidajaga saab vilju korjata isegi otse põllult. Kui läheduses pole ühtegi põllumeest, peaksid maasikad olema pärit vähemalt piirkonnast. Kuna maasikad on väga õrnad ja kergesti riknevad, tuleks neid kuni tarbimiseni külmkapi köögiviljasektsioonis kaetuna hoida maksimaalselt kaks päeva. Verevalumitega puuviljad on kõige parem sorteerida otse, kuna need kipuvad kiiresti hallitama. Enne töötlemist peske maasikad põhjalikult ja eemaldage varred ja lehed. Maasikad säilivad sügavkülmas sügavkülmas palju kauem. Terved puuviljad pole selleks aga eriti sobivad, kuna pärast sulatamist muutuvad need sageli pudruks. Seetõttu on parem maasikad enne püreestada külmutamine.
Valmistamisnipid
Lisaks nende loomulikul ja töötlemata kujul söömisele sobivad maasikad suurepäraselt ka kompotiks või moosiks töötlemiseks. Selleks pange puuvili suhkrusisaldusega kastrulisse vahekorras 3: 1, purustage ja segage saumikseriga, seejärel pange pidevalt segades aeglaselt keemiseni. Sõltuvalt teie eelistustest võib püreestamisel jääda suuremad puuviljatükid. Pärast umbes kolme minuti pikkust keetmist valage moos kiiresti purkidesse ja keerake need seejärel kohe tagurpidi. Maasikad on tõeline looduse ime. Need pole mitte ainult maitsvad, tervislikud ja madala sisaldusega kaloreid, kuid neid saab valmistada ka mitmel erineval viisil. Kahjuks on hooaeg suhteliselt lühike ning kvaliteedi ja headuse poolest välismaalt pärit maasikaid ei saa kodumaiste omadega võrrelda.
