Mida on inglastel ja idafriisidel ühist? Nad on tunnustatud teejoodikud. Roheline ja must tee on eriti tuntud ja armastatud. Õigesti, sest neil pole mitte ainult stimuleerivat, kasulikku mõju, vaid need on ka meie jaoks tervis koos nende koostisosadega. Roheline ja must tee on valmistatud samast lehematerjalist. Must tee toodetakse pärast närbumist kääritamisel, mis annab sellele tumeda lehe- ja infusioonivärvi. See protsess on programmi jaoks ülioluline maitse ja musta tee aroom. Roheline tee on kääritamata sort. Tee käärimise vältimiseks ensüümide hävitatakse lühidalt kõrvetamine see keevas vesi või auruga töötlemisel. Lõpuks rullitakse teed mitu korda ja kuivatatakse.
Näpunäiteid tee nautimiseks
Tõelise tee nautimise jaoks on eriti oluline tee kvaliteet ja kogus, tee temperatuur ja kvaliteet vesija aeg, mil tee tõmbab.
- Loputage teekann kuumaga vesi esiteks
- Kui kasutatakse alati sama sorti, on soovitatav teekannu ja teetassi mitte loputada, sest pikas perspektiivis loob see patina, mis suurendab maitse.
- Kergelt kuhjaga teelusikatäis musta teed keedetakse koos tassi veega, kuue tassi poti jaoks on vaja kolme kuni nelja teelusikatäit. Tassi eest roheline tee piisab keskmiselt veidi väiksemast kogusest kui musta tee puhul (liitri kohta piisab kolmest kuni neljast teelusikast).
- Must tee valatakse mullitava keeva veega üle, roheline tee, aga umbes 70 soojakraadiga. Selleks, et tee saaks hästi järsu, on soodne kasutada suuri teesõelasid; hästi sobivad ka puuvillased võrgud.
- Musta ja rohelise tee jaoks on tõmbamisaeg kaks kuni viis minutit - olenevalt sellest maitse. Pikem tõmmatud tee rahustab, kuid maitse kannatab mõru tanniinid.
- Värske mullitav keev vesi toob maitse kõige paremini esile. Vesi peaks olema võimalikult madal lubi ja kloor (kõvadusevahemik 1, kõvadusaste 0 kuni 7). Kõva või klooritud vee korral on soovitatav seda keeta kaks kuni kolm minutit. Näpuotsaga saate kasutada ka spetsiaalseid veefiltreid.
- Kellele meeldib teekotte kasutada, peaks neid parem mitte pigistama. See toob joogis ainult rohkem mõru aineid, kuid mitte rohkem maitset.
- Säilitamine: teed tuleks hoida jahedas ja kuivas. Hästi sobivad on valguskindlad prillid.
Kust tuleb hea tee?
Valik on lai. Saadaval on palju teesid:
- Assam on maailma suurim kasvupiirkond ja asub Kirde-Indias; siin kasvatatakse tumedat, tugevat ja vürtsikat teed. Kui vesi on näiteks väga kriidine, soovitatakse kange teena Assamit.
- Himaalaja lõunanõlval Darjeelingi oru lehed on pigem magusa aroomiga.
- Tseiloni tee maitseb hapukat ja puuviljalist. Tseiloni tee nimi ei vasta enam tõele, sest saart nimetatakse nüüd Sri Lankaks, kuid see mõiste on püsinud.
Saagikoristuse ajal on eriti oluline esimene ja teine loputus. Kevadine saak (esimene loputus) on kerge, lilleline, särav - suvine saak (teine loputus) on aga tugevam. Ülejäänud saagikoristus on pigem lihtsa kvaliteediga.
Kuulsad segud
Earl Gray on segu Darjeelingi, Assami, Tseiloni ja Hiina Keemuni teest. Seda on maitsestatud bergamot õli, mis annab tüüpilise tsitruselise maitse. Hea idafriisi segu koosneb umbes kahest kolmandikust Assami teest ja kolmandikust Tseiloni või Sumatra / Java teest. Tüüpiline inglise hommikusöögitee sisaldab seevastu kaks kolmandikku puuviljalist Tseiloni teed ja kolmandiku kange Assami.
Tee - looduslik ravim
Tee on stimulant, kuid tee on ka looduslik ravim. USA teadlaste uute järelduste kohaselt on roheline ja must teesid tugevdada immuunsüsteemi. Ühes katses jõi üksteist katsealust igaüks pool liitrit teed päevas. Seetõttu osutus nende immuunsüsteem nakkuste vastu tugevamaks kui need katsealused, kes jõid kohv. aminohapped L-teaniin sisaldub mustas ja rohelises teesid stimuleerida inimese tapja T-rakke immuunsüsteemi. Nendel rakkudel on organismis kaitsefunktsioon ja nad saavad nakatunud rakke ära tunda ja nendega võidelda viirused.Juba enne seda näitasid uuringud, et teatud tüüpi tee tarbimine võib vähendada vähk.
Must tee hoiab hambad puhtana
Illinoisi ülikooli meditsiiniteadlased leidsid uuringus, et regulaarne musta tee tarbimine vähendab hambaravi ohtu kaaries. Musta tee koostisosad peatavad happe moodustumise kasvu bakterid in naast, mis vastutavad programmi väljatöötamise eest hammaste lagunemine. Nagu teadlased märkisid, pärsib must tee ka bakteriaalset ensüümi glükosüültransferaasi, mis muudab tarbitud suhkur kleepuvaks liimaineks, mis naast kasutab hammastest kinnipidamiseks. Katsealustel, kes loputasid musta teega viis korda kolmeminutiliste intervallidega 30 sekundi jooksul, bakterid mis põhjustavad hammaste lagunemine enam ei kasvanud kui ka hapet tootma.
