Rasva tõttu tarbitakse palju energiat

Rasvade tarbimine on alates 1920. aastast kuni tänapäevani kahekordistunud. Põllumajandusloomade liha, mida tarbitakse suures koguses, rasvasisaldus on 30%, samas kui metsloomadel ja nuumamata loomadel on keharasv vaid 4–5%. Pealegi koosneb tänane põllumajandusloomade liha peamiselt ebatervislikust küllastunud rasvhapped, kuna neid loomi söödetakse söödaga, mis sisaldab hädavajalikke küllastumata ja oomega-3 rasvhappeid. Lõpuks tarbivad põllumajandusloomade liha tarbivad inimesed oomega-3 liiga vähe rasvhapped ja selle asemel liigsed energiakogused. Küllastunud rasvhapped seega kaasa enam kui 60% kogu rasva tarbimisest. Selle tagajärjed võivad olla apopleksia (insult) ja haigused nagu ateroskleroos (arterite kõvenemine), diabeet mellitus ja reuma. Lisaks a dieet rikas küllastunud rasvhapetega happed suurendab riski eesnääre ja koolon vähk, samuti seerumit kolesterooli tase kolesterooli suure osakaalu tõttu dieet. Lisaks stimuleerib küllastunud rasvade suurenenud tarbimine meie maks liiga palju toota kolesterooli. sisse kolesterooli-tundlikud inimesed, kõrged kolesterooli tase võimalik viima müokardiinfarkti (süda rünnak). Oomega-3 rasvhapete puudus happed suurendab kalduvust veri hüübimist, hüpertensioon (kõrge vererõhk) ja põletik. Võrreldes süsivesikuid ja valgud, rasv on palju "energiakindlam", seda on rohkem kui kaks korda rohkem kaloreid grammi kohta. Seevastu süsivesikuid ja valgud on kaks korda küllastavat toimet. Kuna paljud inimesed eelistavad siiski toitu, mille rasvasisaldus kaalub selgelt üle süsivesikute ja valkude sisalduse, suureneb passiivse ületarbimise oht. Nälja leevendamiseks ja küllastustunde saavutamiseks tarbitakse suurenenud rasvakoguseid. Rasvaste toitude söömise kalduvuse teine ​​põhjus on asjaolu, et rasv annab toidus meeldiva kreemja tunde suu ja seeläbi võimendab maitse. Lõpuks katab suur hulk Kesk-Euroopa inimesi energiavajaduse 40–50% rasva kujul. Suupistete ja valmistoitude ühepoolse tarbimisega tekib kõrge elutähtsate ainete (mikrotoitainete) defitsiit. Kui meie keha saab seda liiga vähe C-vitamiini, mis on vajalik rasvapõletuseks, rasva ladustatakse üha enam. Olulised antioksüdandid, nagu vitamiin B2, B3 piima- ja täisteratoodetes, E-vitamiin, A sisse pähklid ja seemned, beetakaroteen, seleen, tsink, mangaan ja vask samuti sekundaarsed taimsed ained - genisteiin, hesperidiin - ei imendu paljudes puu- ja köögiviljades ning osaliselt täisteratoodetes vale toidu valiku tõttu, mis tähendab, et tuiksoon seinu ei saa vältida. Eelkõige põhjustab elutähtsate ainete (mikrotoitainete) puudumine suurt vastuvõtlikkust infektsioonidele ja põletikele ning lõpuks suurenenud rasva tarbimise tõttu suureneb südame-veresoonkonna haiguste risk. Suure hulga energia tarbimine rasva kaudu - elutähtsate ainete puudus (mikrotoitained).