Toodet
Puhas vanilliin on saadaval apteekides ja apteekides. Vanilliin on paljude toodete koostisosa (vt allpool). Vanilliinisuhkur, suhkru ja vanilliini segu, on saadaval toidupoodides.
Struktuur ja omadused
Vanilliin (C8H8O3Mr = 152.1 g / mol, 4-hüdroksü-3-metoksübensaldehüüd) esineb valge kuni kergelt kollaka kristallina pulber mis on vees raskesti lahustuv vesi ja sellel on meeldiv vanillilõhn. The sulamispunkt on umbes 80 ° C. Vanilliin on aromaatne aldehüüd. Vanilliin on vürtsitatud vanilje nn vanillikaunade oluline koostisosa. Aine on praktiliselt eranditult sünteetiline või biotehnoloogiline ja on loodusega identne. Looduslikku vanilliini kasutatakse harva, kuna see on äärmiselt kallis.
efektid
Vanilliin annab vanilli lõhn ja maitse toodetele. Sellel on ka antioksüdandid ja antimikroobsed omadused. Looduslik vanilliekstrakt ja vanilliin pole identsed. Vanilliekstrakt sisaldab sadu aineid.
Kasutusalad
Vanilliini kasutatakse laialdaselt ravimite lõhna- ja maitseainena. Seda lisatakse ka kosmeetikatoodetele, isikuhooldustoodetele, kondiitritoodetele, šokolaad, jäätis (vaniljejäätis), teesid, joogid, toit ja paljud muud tooted. Vanilliini kasutatakse ka toimeainete sünteesiks, näiteks levodopa, papaveriin, metüüldopa ja trimetoprim.
Kahjulikud mõjud
Puhas vanilliin võib silmi ärritada. Käsitsemisel tuleb järgida asjakohaseid ettevaatusabinõusid. Need leiate ohutuskaardilt.
