Apelsin on puu, mida tuntakse ka apelsinina. See kuulub tsitruseliste perekonda ja pärineb Hiina.
Seda peaksite apelsini kohta teadma
Apelsin on vili, mida tuntakse ka nimetuse apelsin nime all. See kuulub tsitruseliste perekonda ja pärineb Hiina. Apelsinipuud on väikesed või keskmise suurusega ning kannavad rohelisi lehti igal aastaajal. Nad kuuluvad igihaljaste puude hulka ja võivad kasvama kuni kümme meetrit pikk. Puuvõrad on ümmargused ja korrapäraselt hargnenud. Noored oksad võivad olla kaetud pikkade okastega. Need on siiski üsna nürid. Oksadel on vaheldumisi ja spiraalselt paigutatud lehed. Lehetera on lehevarrest selgelt eraldatud. See on tumeroheline ja nahase konsistentsiga. Lehed on ovaalsed ja lõpuni kitsenevad. Apelsini lõhnavad õied seisavad koos ratsemoosõisikutes. Nad on valget värvi. Euroopas õitseb apelsin veebruarist juunini. Sisse Hiina, õitsemise periood on aprillist maini. Rist tolmlemiseta arendab apelsinipuu vilja. Küpsed viljad on oranži värvi. Just oranži all nahk istub valge nahk. Vili jaguneb üksikuteks seteteks, mis on eraldatud õhukeste valgete kestadega. Valge nahk koor ja üksikute setete kestad sulatatakse kokku. Apelsini on seetõttu üsna keeruline koorida. Koorimisel eraldub meeldiv apelsinilõhn. Selle põhjuseks on koores paiknevad õlinäärmed. Need sisaldavad apelsini aromaatset eeterlikku õli. Algselt on apelsin pärit Hiinast. See sai alguse greibi ja mandariini ristumisest. Greibist ja mandariinist said lisaks magusatele apelsinidele ka kibedad apelsinid. The mõru apelsin jõudis Euroopasse juba 11. sajandil. Seda kasvatati Itaalias peamiselt eeterliku õli, neroliõli pärast. Magusaid apelsine toodi Euroopasse alles 15. sajandil. Pikka aega kasvatati neid seal eranditult Portugalis. Praegu kasvatatakse apelsine kogu maailmas. Suurimad tootjad on Brasiilia, USA, Hiina ja India. Euroopas koristatakse saaki augustis, septembris ja oktoobris. Korjatakse palju erinevaid apelsinisorte. Apelsinid võib jagada mõruapelsinideks, blondid apelsinid, naba apelsinid ja veri apelsinid. Happevabad apelsinid esindavad teist sorti.
Tähtsus tervisele
Apelsinid ei veena ainult oma magusate puuviljadega maitse, neil on ka palju väärtuslikke koostisosi. Apelsinid on tuntud oma kõrge sisalduse poolest C-vitamiini sisu. Vitamiin C on võimas antioksüdant. See kaitseb keharakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Vitamiin C aktiveerib ka ensüümi maks mis toetab oreli olulist väljaheidet ja võõrutus funktsiooni. Vitamiin C hoiab ka veri laevad tervislik. See kaitseb keha artereid lupjumise eest ja võib seetõttu ära hoida südame-veresoonkonna haigusi. Kuid, vitamiin C pole ainus antioksüdant oranžis. Apelsinid sisaldavad erinevaid sekundaarsed taimeühendid mis on antioksüdant ja põletikuvastane toime. Nad tugevdavad immuunsüsteemi et keha saaks kiiremini renderdada viirused ja bakterid kahjutu. Suletud vitamiinid rühma B kaitsevad närvisüsteem ja neid on vaja serotoniini. serotoniini on õnnehormoon. Nii et apelsinid võivad mõnes mõttes ka teid õnnelikuks teha. Sisse aroomiteraapia, kasutatakse ka apelsini eeterlikku õli. See ekstraheeritakse koortest ja sellel on antibakteriaalne, viirusevastane, põletikuvastane, vereringe, dekongestant ja lümf voolu stimuleeriv toime. Nende mitmete mõjude tõttu kasutatakse seda lümfisõlmede, külmetushaiguste, tselluliidi, põis infektsioonid või depressiivsed meeleolud.
Koostisosad ja toiteväärtused
100 grammis apelsinides on 50 milligrammi vitamiin C. Seega saab igapäevase C-vitamiini vajaduse katta juba veidi alla 150 grammi apelsinidega. Apelsinid sisaldavad ka B1-vitamiini, B2-vitamiini, nikotiinamiidi ja mõnda mineraalid nagu raud or fosfor. Tervislikke puuvilju on üsna vähe kaloreid selle kõrge tõttu vesi sisu. 100 grammis apelsinimassi sisaldab ainult 47 kaloreid. Seega on apelsinis keskmiselt 68 kaloreid.
Talumatus ja allergiad
Mõnel inimesel võivad tsitrusviljad põhjustada allergilisi reaktsioone. Kuid toiduallergia apelsinidele on suhteliselt haruldane. Enamikul juhtudel on an allergia apelsinideni viib suulise allergia sündroomini. Seda avaldab karvane tunne keel, huulte turse või villide moodustumine nahk ja limaskesta. Allergilised sümptomid ei pea ilmnema kohe. Mõnikord ilmneb reaktsioon alles üks kuni kaks päeva pärast puuvilja söömist. Samas võivad vallandada ka sarnased sümptomid fruktoositalumatus. Sageli ei ole sallimatus suunatud mitte üldse tsitrusviljade koostisosade, vaid puuviljade vastu säilitusained pestitsiidid, millega puuviljakoore töödeldakse. Välja arvatud mahepõllumajanduses, töödeldakse apelsine tavaliselt tiabendasooli, ortofenüülfenooli või imasaliiliga.
Shoppamis- ja kööginipid
Apelsinide ostmisel tuleks jälgida, et apelsinikoor oleks rikkaliku oranži värvi. Kahvatu koor võib viidata sellele, et vili pole veel küps. Küpsed ja värsked apelsinid lõhn aromaatselt puuviljane. Hallitanud või hallitanud lõhn on hallituse märk. Apelsinide värskust saab kontrollida ka rõhu abil. Küps apelsin tundub küll kindel, kuid mitte liiga kõva. Koor peaks pressimisel veidi andma. Liiga pehme apelsin on tavaliselt vanem. Kui koor pressimisel üldse ei anna, on apelsin ilmselt juba ära kuivanud. Apelsinide ostmisel tuleks arvestada ka puuvilja suurusega. Väikesed ja keskmise suurusega viljad maitse kõige magusam ja aromaatsem. Suurtel apelsinidel on ka paksem koor. Nii on väiksemates apelsinides proportsioonides rohkem liha. Mida raskem on puuvili, seda suurem on mahlasisaldus. Seetõttu tuleks ostmisel eelistada raskeid puuvilju. Selleks, et apelsinid säiliksid nii kaua kui võimalik ega kaotaks säilitamise ajal maitset, tuleks neid hoida jahedas. Optimaalne temperatuur on vahemikus 5 kuni 8 ° C. Hästi sobib kelder või köögiviljasektsioon külmkapis. Kui apelsine hoitakse keldris, tuleks jälgida, et läheduses poleks kartuleid. Apelsinid võivad omandada kartuli üsna kopitanud aroomi. Ladustamine peaks olema ka kuiv. Hallitusseened arenevad niiskuse mõjul kiiresti. Kondensatsioon külmkapis tuleks kinni pidada. Parimal juhul on puuviljad pakitud köögirätikusse.
Valmistamisnipid
Apelsini aromaatne ja meeldivalt magus liha sobib paljude roogade kõrvale. Apelsin suudab salateid täpsustada ja sobib hästi teiste puuviljade, liha, kala või köögiviljadega. Dippe ja kastmeid saab puuviljadega hästi valmistada. Apelsinid sobivad hästi nii rammusate pearoogade kui magusate magustoitude kõrvale. Muidugi võib puuvilju süüa ka lihtsana. Veelgi enam, vitamiinirikast apelsinimahla saab mahlaapelsinidest.
