Enteriidi (põletik) vältimiseks peensoolde) Või maosoolepõletik (kõht gripp) või enterokoliit (peensoole põletik ja jämesool), tuleb tähelepanu pöörata vähendamisele riskitegurid. Käitumuslikud riskifaktorid
- Dieet
- Toortoidu tarbimine - nt munadliha, kala (salmonella) või riknenud toidud, nt liiga kaua sooja keskkonda jäetud kartulisalat
- Väga külm toit
- Juhul kui toiduallergia - selliste allergiat tekitavate toiduainete nagu piim, muna, šokolaad, pärm, pähklid, juust, kala, puuviljad, köögiviljad.
- Mikroelementide puudus (elutähtsad ained) - vt ennetust mikrotoitainetega.
- Stimulantide tarbimine
- Alkohol (naine:> 40 g päevas; mees:> 60 g päevas).
- Imetavad imikud: see suurendab ägedate nakkushaiguste esinemise, levimuse (haigestumus) ja suremuse (suremus) suhtelist riski maosoolepõletik.
Haigusega seotud riskifaktorid
- Vähendatud üldine seisund - nt alakaaluline.
Ravim
- Antibiootikumid - ebapiisav ja sihtotstarbetu antibiootikumravi võib põhjustada soolefloora muutust ja seejärel enteriiti (soolepõletik)
Üldised hügieenimeetmed
Käsi tuleb pesta seebi ja vesi enne värske toidu valmistamist vähemalt 30 sekundit! Edasi kehtib toit enne tarvitamist põhjalikult pesta, koorida või küpsetada (kuumutada min. 60 ° C sisetemperatuurini). Seda reeglit tuleks järgida eriti välisriikides ja kui toidu päritolu pole teada. Toored köögiviljad tuleb alati alla hõõruda jooksmine vesi - olenemata asukohast ja päritolust - vajadusel köögiviljaharja kasutamine. Ärge kasutage kuivatamiseks rätikut, kasutage ainult paberist köögirätikuid. Ärge kasutage puidust lõikelaudu (bakterite koloniseerimise ohu tõttu). Salmonella nakkuste vältimiseks võivad kaitsta järgmised meetmed:
- Toidu ostmine
- Külmutatud kaupade töötlemine
- Sulatage külmutatud ulukid ja kodulinnud külmkapis ning kasutage hõlpsasti puhastatavat anumat, visake sulatamine ära vesi kohe.
- Ärge sulatatud toitu uuesti külmutage.
- Köögihügieen
- Enne peske käsi kuuma vee ja seebiga cooking.
- Loomse päritoluga toortoodete, näiteks munad, kala või liha, kasutage oma lõikelaudu, kausse ja nuge.
- Vahetage sageli nõudepesukäsna ja keedukindlaid nõuderätikuid.
- Puhastage töökohta regulaarselt kuuma vee ja pesuvahendiga.
- Pärast kokkupuudet munade, kala või toore lihaga peate käsi pesema.
- Toidu valmistamine
- Jälgige tarbimiskuupäeva!
- Majoneesi või tiramisu jaoks kasutage ainult värskeid tooreid mune. Mune sisaldavaid roogasid tuleks hoida külmkapis ja võimalikult kiiresti tarbida.
- Valmistage salatid ja köögiviljad eraldi lihast ja linnulihast.
- Peegli- või munapudrust tuleks kuumutada, kuni munakollane on hüübinud, hommikusöögimune tuleks keeta vähemalt viis minutit
- Selliste patogeenide nagu salmonella hävitamiseks peaks küpsetatud toit olema sisetemperatuuril vähemalt 70 ° C!
- Ärge hoidke toitu madalal temperatuuril soojana, vastasel juhul paljunevad patogeenid kiiresti.
- Vajadusel hoidke toitu vähemalt 65 ° C või temperatuuril kuni 5 ° C.
- Söögi võtmine
- Tarbige tundlikku toitu võimalikult kiiresti pärast valmistamist
Kui hügieenistandardeid ei järgita, tuleks välisriikides järgida ka järgmisi reegleid:
- Toorelt piim ja munaroogasid, nagu jäätis, puding või majonees, ja toortoidutooteid, näiteks salateid, on kõige parem täielikult vältida.
- Köögiviljad, liha, kala ja mereannid ei sisalda patogeene, kui need on piisavalt kuumutatud (sisetemperatuur vähemalt 60 ° C).
- Enne joomist keetke vesi.
- Vältige puuviljamahlu ja jääkuubikuid.
- Joo ainult originaalselt suletud pudelitest.
Muud ennetusnõuanded
- Mõjutatud inimestel peaksid olema oma rätikud.
- Lapsi ei tohi ajal saata hooldekeskusesse ega kooli kõhulahtisus. Ainult siis, kui viimane kõhulahtisus vähemalt 48 tundi tagasi.
- Kuni kaks nädalat pärast viimast kõhulahtisus tuleks vältida ujumine bassein.
Imikute ja väikelaste esmane ja teisene ennetus
- Imetamine (rinnapiim)
- Vaktsineerimine rotaviiruse vastu!
- Üldiste hügieenimeetmete (vt eespool), sealhulgas hügieeni järgimine toidu käitlemisel toidu valmistamisel, esitlemisel ja tarbimisel.
- Pärast mähkmete (vanemate) vahetamist peske käsi.
