Et terve ja tasakaalukas dieet avaldab positiivset mõju füüsilisele tervis peaks olema hästi teada. Väljendid nagu „närvitoit“ või „pettumustoit“ viitavad ka seosele toidu ja psüühika vahel. Toitumisspetsialistide sõnul dieet on üks paljudest teguritest, mis määravad, kas kellelgi läheb psühholoogiliselt hästi või halvasti. Kuid mil määral saab toit meie psüühika heaks midagi head teha?
Hinge ja toidu vastastikune mõju
Toidu mõju meie vaimsele heaolule põhineb erinevate elementide keerulisel koosmõjul. Mitte ainult teatud toidud võivad meie õnnetunnet positiivselt mõjutada. Olulised võivad olla ka sellised tegurid nagu toidu kvaliteet ja selle söömise ajal kogetud naudingukogemus ning tarbimisviis.
Serotoniin kui õnnetegija
Õnnetunde suurenemise jaoks on otsustav muu hulgas sõnumitooja aine serotoniini. Lisaks meeleolule kontrollib see ka meie kehatemperatuuri, unerütmi ja sugutungi. Suuremates kontsentratsioonides serotoniini, tuntud ka kui õnnehormoon, võib inimese meeleolu positiivselt mõjutada. Kui kontsentratsioon of serotoniini kehas on liiga madal, seevastu summutab see meie meeleolu. Messenger-ainet saab imenduda toidu kaudu. Märkimisväärsem on aga organismi enda serotoniini tootmine aju, mida saab edendada tasakaalustatud kaudu dieet.
Toidu kasutamine serotoniini taseme kontrollimiseks
Olulised serotoniini tarnijad on näiteks pähklid ja eksootilised puuviljad, nagu ananass, banaan või papaia, mis sisaldavad ka väärtuslikku vitamiinid. Kriitikud toovad siiski välja, et toidust saadud serotoniin ei saa meie heaolu otseselt mõjutada. Selle põhjuseks on asjaolu, et seedeaine, mis siseneb vereringesse seedeprotsessi käigus, ei saa seda ületada veri-aju barjääri ja seetõttu ei saa dokkida sinna, kus sellel võiks olla õnne tekitav mõju, nimelt ajus. See toit teeb inimesi õnnelikuks, kuna teatud selles sisalduvad ained mõjutavad toidule otseselt aju on seega eksitus.
Suurendage serotoniini kontsentratsiooni
Sellegipoolest võib tasakaalustatud toitumine kaudselt edendada keha enda serotoniini tootmist. Serotoniin kontsentratsioon saab suurendada, suurendades selliste ainete tarbimist, mille abil moodustub serotoniin. Messenger-aine sünteesimiseks vajab organism järgmisi koostisosi:
- Põhiline ehitusplokk trüptofaan, serotoniini eelkäija, on aminohape, mida leidub sellistes toiduainetes nagu kala, piimatooted ja sojakaste toodetel, aga ka Brasiilias pähklid, ploomid, ananass või speltanisu. Muide, absorptsioon of trüptofaan on aeglustunud valku sisaldav toit, seetõttu on soovitatav kasutada vähese valgusisaldusega toitu.
- Süsivesikud on olulised, kuna edendavad transpordivahendeid trüptofaan, samuti selle absorptsioon ajusse. Rikas süsivesikuid on kartul, pasta või suhkrurikas toit nagu šokolaad.
- Magneesium leidub näiteks brokkolis, kakao or sojakaste tooted.
Vastavalt on stabiilse emotsionaalse kõrguse jaoks vaja mitmekesist ja tasakaalustatud toitumist.
Hingetoit: need toidud teevad rõõmu
Kuna hingetoit on eriti populaarne, on toidud, mis sisaldavad mitmeid koostisosi, mis on vajalikud serotoniini tootmiseks. Nende hulka kuuluvad näiteks:
- Kuivatatud puuviljad, näiteks datlid ja viigimarjad
- Tume šokolaad
- Täisteratooted
- Banaanid
- avokaadod
- Pähklid
Vürtsid madala tuju vastu
Mõnel vürtsil on väidetavalt ka meeleolu tõstev toime. Kuumadel vürtsidel võib olla virgutav või erootiline toime. Toimeainet sisaldavad kuum paprika ja tšillipipar, aga ka muud tüüpi paprika kapsaitsiin, mis vastutab vürtsika eest maitse. Vürtsikust töötleb meie aju kui a valu signaal, mis omakorda käivitab hormooni endorfiini vabanemise. Endorfiine peamiselt on a valuleevendav toime, kuid need vähendavad ka stress ja edendada eufooriatunnet. Selles sisalduv piperiin pipar või toimeaine gingerool, mis sisaldub ingver on sarnane toime kapsaitsiin. Lisaks idamaised vürtsid nagu vanilje või kardemon on ühtlustava ja kosutava toimega.
Rõõm on palsam hingele
Kui keskenduda tervislikule toitumisele ja selles sisalduvatele teatud koostisosadele, ei tohiks naudingut unarusse jätta. Söömine ei tähenda ainult näljatunde rahuldamist ja toitainetega varustamist, see peaks olema ka positiivne sensoorne kogemus. Nauding vallandab heaolu, õnne ja rahu tunde ning on söömiskultuuri oluline osa. The maitse olulised tegurid on nii kogemused kui ka toidu konsistents ja esteetika. Sellepärast peaksite aeg-ajalt endale lubama individuaalselt eelistatud hõrgutisi. Pidev loobumine, mida eriti dieetide puhul harrastatakse, põhjustab pettumust ja halba tuju.
Kultuuri söömine hea enesetundega
Nautimist ei mõjuta ainult toidu valik ja valmistamine. Söömiskäitumine ja õhkkond, milles toitu tarbitakse, võivad samuti positiivselt mõjutada meie vaimset heaolu. Sööke tuleks valida teadlikult ja rahulikult nautida. Tõsi, külmutatud kaupade ja kiirtoit, samuti tajutav pidev ajapuudus raskendab nende põhimõtete rakendamist. Nii mugavad kui ka toidud võivad olla, sisaldavad need tavaliselt palju lisaaineid, lõhna- ja maitseained ja maitsetugevdajad. Kui valmistate toidud ise, saate kontrollida koostisosade kvaliteeti ja värskust. Siin soovitatakse eriti piirkondlikke ja hooajalisi tooteid. Teine näpunäide: Eine pere või sõprade seltsis teeb teid õnnelikumaks kui üksi söömine. Sellised peensused nagu armastavalt kaetud laud ja kaunid lauanõud soodustavad ka söömise ajal heaolutunnet.
Palun mitte nii rutakas
Lisaks võib aeglane söömistempo teid pikemas perspektiivis õnnelikumaks muuta, eriti neid, kes soovivad kaalust alla võtta. Päris paljud uuringud näitavad otsest seost söömiskiiruse ja söömise vahel ülekaalulisus. Kui sööki hakatakse kiiruga sööma, on oht süüa rohkem kui vajalik, st liiga palju, söömiseks ettenähtud aja jooksul. Mõõduka söömiskiiruse ja toidu põhjaliku närimisega seevastu on küllastustunne juba söögi ajal kinnistunud ja kohane nälja vastu. Lisaks nõuab söömisprotsess meie jagamatut tähelepanu. Samaaegne söömine, lugemine või televiisori vaatamine võib aistingutele negatiivset mõju avaldada maitse samuti söömise kiiruse kohta.
