Pirn: sallimatus ja allergia

Pirnid on väga populaarne puuvili mitte ainult Saksamaal, vaid kogu maailmas. Taim kuulub õunviljade ja rooside perekonda. Pirn on levinud Põhja-Aafrikas, Ida- ja Lääne-Aasias ning osades Euroopas.

Seda peaksite pirni kohta teadma

Arvatakse, et pirnid pärinevad Anatooliast ja Kaukaasiast. Need puuviljad eksisteerisid juba umbes 3,000 eKr ja on tänaseni kõige populaarsemad puuviljad. Arvatakse, et pirnid pärinevad Anatooliast ja Kaukaasiast. Need puuviljad eksisteerisid juba umbes 3,000 eKr ja on tänaseni kõige populaarsemad puuviljad. Saksamaal saavad nad küpseks septembris. Peamistes kasvupiirkondades, näiteks Itaalias, Prantsusmaal, Hispaanias, Aasias, ülemeremaades, USA-s, Argentinas ja Aasias toimub saak muul ajal, nii et pirnid on imporditavate kaupadena saadaval aastaringselt. Pirnitaim eelistab soojust ja toitaineterikast mulda. Kogu maailmas on teada umbes 2,500 sorti, mis jagunevad suve-, sügis- ja talveks pirniks. Saksamaal müüakse kõige rohkem lauapirne, näiteks pudelikujulist, kollase või pruunika värvusega Abate Fetelit, millel on väga mahlane ja kindel liha, ning ümarat Williams Christi pirni, mille värvus on kollakasroheline või punakas. nahk, mis on küpsena eriti magus. Pirnid koristatakse küpsena, sest küpsed on väga õrnad. Pirnide teine ​​omadus on see, et nende happesus on üsna madal, kuid sisaldavad palju suhkur. Selle tulemuseks on magus maitse. Sõltuvalt sordist saavad nad siiski maitse sama hapu või muskaatpähkel.

Tähtsus tervisele

Pirnid aitavad langetada kolesterooli tänu nendes sisalduvale taimekiust ligniinile. The sekundaarsed taimeühendid vältida vähk. Samuti aitavad need vähendada rasvhapete ladestumist veri laevad ja seega südame-veresoonkonna haiguste risk. The kaalium sisu avaldab positiivset mõju kõigi keharakkude toimimisele. Eelkõige sõltuvad lihase- ja närvirakud piisavast varustusest kaalium. Kõrge sisaldus fosfor pirnides tugevdab ka närvisüsteem. Väidetavalt suurendab vili keskendumisvõimet. Seetõttu sobib see hästi ka lastele. Mineraalse boori tõttu on oht haigestuda Osteoporoosi on vähendatud. Lisaks sisaldab pirn rohkelt kroomi, nii et igapäevane vajadus on hõlpsasti kaetud. Lisaks vitamiinid sisalduvad tugevdavad immuunsüsteemi ja tänu kõrgele raud sisu, veri moodustumine on soodsalt mõjutatud. Seedimist soodustavad ka pirnid. Soolestikus neelavad nad palju vesi, nii et väljaheiteid saab hõlpsamini ja nii transportida kõhukinnisus on ära hoitud või kõrvaldatud. Näiteks kuna pirnid sisaldavad vähem hapet ja rasva kui õunad, seedivad neid inimesed sageli kergemini kõht probleeme. Vili sobib ka dieedi ajal, sest ta neutraliseerib magususe tõttu isu. Samuti stimuleerib see seedimist ning on detoksifitseeriva ja kurnava toimega. Pirn annab palju kiudaineid, nii et see täidab teid kiiresti. Pirne tuleks süüa koos nahk, kuna see on koht, kus enamik mineraalid ja vitamiinid on leitud. Muude koostisosade hulka kuuluvad hormoonitaolised ained, mistõttu pirn toodab hormoonid õnne ja seetõttu mitte ainult väga tervislik, vaid sama hea tuju tõstja.

Koostisosad ja toiteväärtused

Pirnid sisaldavad C-vitamiini ja väiksemates kogustes olulisi vitamiinid B1, B2, B6, D ja E. Samuti annavad need märkimisväärset tulemust mineraalidnäiteks palju raud, magneesium, naatrium, tsink, fosfor ja kaalium, Samuti foolhape.

Talumatus ja allergiad

Mõned inimesed ei talu pirne. Võimalik põhjus on see, et need sisaldavad rikkalikult fruktoos, millele tundlikud inimesed reageerivad puhitus, kõhukrambidja kõhulahtisus. Lisaks koormavad küpsed ja kõvad pirnid seedetrakt. Hea näpunäide on võtta mõni dekstroos nende söömise ajal, kuna see võib mõjuda rahustavalt.

Shoppamis- ja kööginipid

Pirnide ostmisel veenduge, et need oleksid kahjustamata ja siledad nahk. Nad on rõhutundlikud ja mädanevad kiiresti. Kollased ja pehmed puuviljad, millel on pruunid laigud, on juba üleküpsenud. Pirnid peaksid andma ainult väga vähe sõrm surve. Kui soovite pirne süüa toorelt või valmistada nendega puuviljasalatit, peaksite valima ühe lauapirni sortidest ja küpsed isendid. Üleküpsenud puuvili sobib ainult koheseks tarbimiseks. Teisalt, kui pirne kavatsetakse küpsetada, sobivad kõige paremini väikesed pirnid, mis pole päris küpsed. Veel mõnevõrra kõvad viljad valmivad toatemperatuuril kiiresti. Kui neid hoitakse jahedas ja pimedas kohas, säilivad pirnid mitu nädalat. Küpseid isendeid saab külmkapi köögiviljasektsioonis hoida üks kuni kaks päeva. Kuna pirnid eraldavad küpse gaasi etüleeni, ei tohiks neid hoida tundlike puu- ja köögiviljade, näiteks apelsinide, kurkide ja brokkolite läheduses, muidu vananevad nad kiiremini. Pirnide ettevalmistamine on kiire ja lihtne: loputage need, kuivatage, kvarterige ja lõigake südamik ja varre ots välja. Seejärel kooritakse neljandikku lõigatud pirn ja lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.

Valmistamisnipid

Pirne saab kasutada äärmiselt mitmekülgselt, kuna õrn maitse sobib hästi paljude erinevate roogade juurde, mis puudutab magusat, aga ka soolast kööki. Pirnid armastavad väga süüa toorelt. Kõige kuulsam jook on tõenäoliselt puuviljabränd Williams Christ. Väga populaarne on ka pirnimahl, mida võib juua puhtana või seguna. Saksamaal on pirnid populaarsed ka kondiitritoodetes, kus neist valmistatakse värskeid puuviljakooke. Magusad pirnid sobivad ideaalselt ka puuviljasalatitesse ja magustoitudesse, aga ka vürtsika juustuga või rikkalikesse salatitesse. Küpsetest pehmetest pirnidest saab valmistada ka imelist smuutit. Kindlamad sordid (cooking pirnid) kasutatakse moosides, kompottides ja kookides, milleks lauapirnid on pigem sobimatud. Pooled pirnid täidetakse sageli jõhvikatega ja toimivad klassikalise lisandina liharoogade jaoks. Tahkemaid sorte (keedetud pirne) kasutatakse moosides, kompottides ja kookides, milleks lauapirnid on pigem sobimatud. Kuivatatud puuviljatükid on jõulude ajal olulised koostisosad küpsetamine. Kuid ka soolases vormis, näiteks koos juustu, peekoni või pähklid, viimistlevad pirnid iga tassi optimaalselt. Põhja-Saksamaal on pirnide, peekoni ja ubade hautis klassikaline. Eelkõige võluvad amatöör- ja professionaalsed kokad nendest puuviljadest väga keerukaid naudinguid, näiteks pirnisorbetti või vürtsikat pirnitšutni. Ei tohi unustada ka “Pirni Helene”, koos hautatud pirnidega šokolaad kaste. Ükskõik mis roogi pirnidega valmistatakse, põhimõtteliselt peaksid nad seda kauem olema, mida kauem neid tuleb keeta.