Süsivesikute ainevahetus või suhkur ainevahetus on inimkehas eluliselt tähtis protsess. Organismi toimimise tagamiseks on vajalik piisav energiavarustus. Süsivesikud on selleks kõige olulisem energiaallikas. Teatud ensüümide lagundada allaneelatud süsivesikuid näiteks lihtsuhkruteks glükoos, ja sellisel kujul saab keha neid kasutada. Kui ainevahetusprotsess kulgeb valesti, esineb ainevahetushäire. Kõige tavalisem häire aastal suhkur ainevahetus on diabeet mellitus.
Mis on süsivesikute metabolism?
Süsivesikute ainevahetus või suhkur ainevahetus on inimkehas eluliselt tähtis protsess. Joonis näitab glükoos molekulid vereringes. Süsivesikute ainevahetus kontrollib absorptsioon, ümberehitamine, transport ja jaotamine süsivesikuid inimese kehas. Protsess toimub mitmes etapis ja on eluline protsess. Süsivesikud, mida nimetatakse ka suhkruteks, on inimkeha jaoks kõige olulisem energiaallikas. Süsivesikute ainevahetuses toimuvad üksikud protsessid võimaldavad organismil toota suhkrut molekulid neelatakse koos toiduga, mida keha saab energia kujul kasutada. Süsivesikud lagunevad ainevahetuses ja imenduvad läbi seina peensoolde ja sisenevad vereringe kaudu keha rakkudesse. Suhkur molekulid mis pole vaja ägedaks energiakasvuks, muundatakse rasvamolekulideks või hoitakse maks ja lihased. Süsivesikute ainevahetuse lõppsaadused erituvad väljaheitega ja uriiniga.
Funktsioon ja ülesanne
Koos valgud ja rasvad, süsivesikud on toitainete põhirühmade hulgas, mis imenduvad dieet. Süsivesikud jagunevad monosahhariidid (üksikud suhkrud), disahhariidid (topeltsuhkrud) ja polüsahhariidid (mitu suhkrut). Programmi olulised esindajad monosahhariidid See on fruktoos, glükoos ja galaktaas. Toiduga tarbitud süsivesikud esinevad tavaliselt di- või polüsahhariidid. Selleks, et organism saaks neid toitaineid kasutada, tuleb suhkrumolekulid kõigepealt muuta glükoosiks. Seedimise ajal vabastab inimkeha teatud ensüümide mis lagundavad neelatud süsivesikuid. Tekkimiseks lagundatakse glükoos mitmetes ainevahetusetappides adenosiin trifosfaat, ATP ja sellisel kujul on keha energiaallikana saadaval. Mida keerulisem on süsivesikute struktuur, seda pikem on muundumisprotsess organismis. The aju vajab eelkõige energia tarnijana glükoosi. Pärast süsivesikute lagundamist glükoosiks toimetatakse suhkur vereringe kaudu vastavatesse keharakkudesse ATP kujul. Kui rakud on juba piisavalt energiaga varustatud, ühendatakse glükoos kehas uuesti uuteks tärklisemolekulideks ja ladustatakse glükogeeni kujul lihastes ja maks. Näljaseisundis või suurenenud füüsilise koormuse korral võib glükogeeni lagundada uuesti glükoosiks ja see annab organismile energiat. Glükogeen on inimkeha süsivesikute varu. Kuid need hoidlad on piiratud. Kui kauplused on juba piisavalt täis, muundatakse kasutamata süsivesikud rasvas maks. See rasv ladustub rasvkoes. Kui energiatarbimine ületab vajaliku energia pikema aja jooksul, võib see nii olla viima et ülekaalulisus.
Haigused ja vaevused
Kui ainevahetus ei kulge sujuvalt, on nn ainevahetushäire. Keha ei saa kasutatavaid toitaineid ära kasutada ja nad ei jõua sinna, kuhu vaja. Ainevahetuse iga etapi eest vastutab konkreetne ensüüm. Ainevahetushäire korral on seega ensüümi defekt. Tagajärg on see, et ained kogunevad sinna, kuhu nad ei kuulu, ja samal ajal on mõnes teises keha kohas teatud toitainete puudus. Süsivesikute ainevahetuse kõige tavalisem häire on nn diabeet mellitus. Selle haiguse võib jagada kahte põhirühma. I tüüpi diabeetiku korral vastutavad kõhunäärme rakud insuliin hävitatakse. 2. tüübis diabeet suhkruhaigusest pole absoluutset puudust insuliin. Pigem mõju insuliin vähendab resistentsuse teke. Insuliin on ainus hormoon organismis, mis võib langetada veri suhkru tase. See hormoon ja tema kolleeg glükagoon tagama, et veri suhkrutaset hoitakse konstantsena ja see on eluks oluline. Pärast süsivesikute nagu kartul, pasta ja leibnäiteks suhkru tase veri tõuseb. Kõrge Veresuhkur taseme signaale, et rakud on piisavalt energiaga varustatud. Sellisel juhul sekreteeritakse insuliini, mis soodustab glükoosi omastamist lihastesse ja rasvkude, alandades seeläbi uuesti vere glükoositaset. Lisaks pärsib insuliin glükogeeni lagunemist maksas kasutatavaks energiaks. Glükagoon, teiselt poolt, suurendab vere glükoosisisaldust, soodustades glükogeeni lagunemist maksas kasutatavaks energiaks. Kaks hormoonid seega kontrollida absorptsioon ja süsivesikute lagunemine inimkehas. Ilma insuliinita püsib inimese kehas vere glükoosisisaldus püsivalt tõusnud. Keha ei saa süsivesikutest energiat rakkudesse transportida ilma insuliinita. Lisaks sellele seisund kahjustab verd laevad ja soodustab mitmesuguseid sekundaarseid haigusi. Nende hulka kuuluvad näiteks vereringehäired kätes ja jalgades, süda rünnakud, löögid ja neer häired. Sisse diabeet, seetõttu on vaja keha kunstlikult insuliiniga varustada. 1. tüübi puhul diabeet, eluaegne insuliin ravi on vältimatu. 2. tüüp diabeet ei pea igal juhul ravima ravimitega ja seda saab isegi ravida muutusega dieet ja piisav treening.
