Küüslauk (Allium sativum) on aasta ringi saadaval peaaegu igas poes. Arvamused on teemal erinevad lõhn, Kuid tervis mõju küüslauk on vaieldamatu. Valge pirn on ka populaarne cooking. Juba pikka aega on seda vürtsikat koostisosa hinnatud mitte ainult kuumade riikide köögis, kus küüslauk on plaadil olnud juba iidsetest aegadest, seda eriti antibakteriaalsete omaduste tõttu. Spagetid “Aglio e Olio”, värske tzatziki või vihje küüslaugule tomatikastmes on muutunud selle riigi paljude menüüde lahutamatuks osaks. Millega arvestada cooking küüslauguga ja mis teeb “Knobi” nii tervislikuks, loe siit.
Küüslaugu koostisosad
Küüslaugu pirn koosneb üksikutest nelk, mis on täis tõhusaid koostisosi. Eriti väävel- mis sisaldavad aminohapet alliini ja selle laguprodukte tervis. Värske küüslauk sisaldab 0.5–1 protsenti alliini. Küüslaugu purustamisel käivitatakse keemiline reaktsioon: ensüüm alliinaas muudab alliini allitsiiniks. See aine vastutab tüüpilise küüslaugulõhna - samuti terava, aromaatse lõhna eest maitse Euroopa nelk. Mahl nelk on kleepuva konsistentsiga.
Küüslauk kui ravimtaim: nii tervislik on küüslauk.
Teadlased omistavad tervis-komponendi allitsiini ja selle laguproduktide kehale edendamine. Katsetes pärsib küüslauk seente levikut ja bakterid ja näitas isegi kerget viirusevastast toimet. Lisaks küüslauk - või täpsemalt selle väävelsisaldav ühend ajoeen - tõenäoliselt pärsib veri hüübimist, kuna sellel on verd vedeldav toime, mis takistab inimest vereliistakute kokkukleepumisest. See võimaldab veri veenide kaudu paremini voolama. See võib omakorda kaitsta arterioskleroos, tugevdab vereringesüsteemi ja hoiab ära veri trombid, st trombid nagu süda rünnakud. Küüslauk väävel ühendid võivad ka positiivselt mõjutada kardiovaskulaarsüsteem vähendades vere lipiidide taset. Lisaks on uuringuid, mis näitavad kerget vererõhk küüslaugu omaduse langetamine. Siiani on vaieldav, kas allitsiin on võimeline vähendama ka halba LDL kolesterooli tasemed. Lisaks sellele sobib küüslauk hästi seleen. Seleen on ainevahetuse jaoks oluline mikroelement, immuunsüsteemi, kilpnääreja tervislik nahk ja küüned.
Allitsiin - oluline efekti jaoks
Igaüks, kes soovib tervislikke koostisosi eriti hästi ära kasutada, peaks küüslauguga suheldes tähele panema järgmist: Allitsiin tekib alles siis, kui küüslaugu rakuseinad on kahjustatud - näiteks pressimisel. Sel põhjusel on uuringute kohaselt mõttekas küüslauk enne kasutamist purustada ja seejärel kümmekond minutit järsult lasta. See annab ensüümile alliinase aega kaitsva aine allitsiini tootmiseks. Kui küüslauku keedetakse siis vaid paar minutit, on selle efektiivsus maksimaalne. Kuna väävliühendid on kuumustundlikud.
Küüslaugukapslid apteegist
Kellele ei meeldi maitse küüslaugu, võib kasutada küüslaugupreparaate kujul tabletid ja dražeed apteegist. Kuid nende tõhusus on vaieldav. Paljud preparaadid sisaldavad ka viirpuu ja mugulnäiteks tugevdada süda ja toetavad vereringet. Kui võtate verd vedeldavaid ravimeid, on parem vältida kõrgeannus tabletid ja kaetud küüslauku sisaldavad tabletid või vähemalt enne nende võtmist arstiga nõu pidada. Kuna ravimtaim võib tugevdada antikoagulantset toimet ravimid.
Keha taastamine: küüslaugu-sidruni ravim.
Küüslauku peetakse nii tervislikuks, et küüslauguga on võimalik isegi ravida: sidruni küüslaugu ravim hõlmab joogi joomist, mis koosneb vesi, töötlemata sidrunid ja küüslauk mitu korda päevas. Seda öeldakse:
- Vabastage keha kaltsiumiladestustest
- Reguleerige vererõhku
- Edendada kardiovaskulaarsüsteemi
Ginger , kurkuma or pipar saab efekti toetada.
Mida teha küüslaugupulga vastu?
Vastu lõhn küüslaugu, mida paljud inimesed peavad ebameeldivaks, pole kahjuks tõhusat ravimit - nagu ka kurikuulsa küüslaugu ploomi vastu, mis meid pärast küüslaugu söömist puhub. Mõnikord võivad aga kodused ravimid piim, ingver, sidrunimahl ja piparmünt kumm või komm pehmendab küüslaugu hingetõmmet vähemalt mõnda aega. Klorofüll Kapslid, populaarne ravim halb hingeõhk, võib pakkuda ka pehmendatud küüslaugu hingetõmmet. Siiski peaksite seda meedet eelnevalt arstiga arutama.
Küüslaugu ostmine ja ladustamine
Küüslauku on enamikus supermarketites saadaval aastaringselt. Pirni saate osta värske, poolkuiva või kuivana (siis tavaliselt hakitud või pulbrina). Ladustamise osas eelistab küüslauk pimedat, jahedat ja õhulist, kuid kuiva keskkonda. Siis säilivad küüslaugusibulad mitu nädalat.
Küüslauguga keetmine: millega see sobib?
Aromaatse maitse tõttu sobib küüslauk salatite, kastmete, liha- ja köögiviljaroogade maitsestamiseks ja rafineerimiseks. Küüslauk lihtsalt kuulub nii Vahemere kui ka Lähis-Ida ja Aasia köögi roogade hulka. Tuntud toidud või retseptid küüslauguga on näiteks küüslaugukrevetid, küüslauk leib, küüslaugukastmine või küüslauk koos pastaga, näiteks spagetid küüslauguga.
5 näpunäidet ettevalmistamiseks
Allpool on viis nõuannet küüslaugu edukaks valmistamiseks teile:
- Küüslauku on kergem koorida, kui vajutate nelki noa laia küljega. Koor tuleb siis sageli peaaegu iseenesest lahti.
- Kui cooking, veenduge, et küüslauk ei põleks, sest muidu muutub see kibedaks maitse ja muutub mittesöödavaks.
- Lisage praetud või ahjuroogadesse paar tervet küüslauguküünt. Enne kala serveerimist püüdke nelk uuesti välja. Küüslauk jätab seega imeliselt kerge aroomi.
- Vabanete ebameeldivast lõhn uuesti küüslauku oma kätele, hõõrudes sõrmi roostevabast terasest pinnale - näiteks valamule. Või võite kohe kasutada küüslaugupressi.
- Küüslaugu marineerimine: selleks koorige lihtsalt nelk, pange need konservikarpidesse, täitke oliiviõli ja seejärel pitseerige. Seega säilib küüslauk ja õli saab imelise aroomi. Küüslauguõli sobib kõige paremini kastmete või kastmete valmistamiseks.
Uus trend Jaapanist on nüüd ka must küüslauk. Must küüslauk maitseb nagu viies maitse umami ja sobib hästi küüslaugukastmete ja marinaadide valmistamiseks.
Küüslauk: ajalooga pirn
Küüslaugul on ravimtaimena pikk ajalugu: isegi egiptlaste seas on see väidetavalt olnud toonik ning seda on edukalt kasutatud sooleparasiitide vastu. Hiljem öeldi, et pirnil on isegi positiivne mõju hammustada haavu, juuste väljalangemine or kops haigus. Täna pole neid peaaegu üldse rääkima kõigist neist rakendustest. Küüslauku kasutatakse nüüd peamiselt võitluses laialt levinud haiguse vastu arterioskleroos.
Ravimtaime päritolu
Küüslauk kuulub alliumide perekonda ja õitseb selles riigis juunist augustini. Ehkki pirn pärineb Kesk-Aasiast, kasvatatakse seda nüüd kogu maailmas. Küüslaugupurk kasvama kuni 90 sentimeetri kõrgune. Taim moodustab maa all sibula, mida ümbritseb õhuke, valge või punakas kest. Peamise nelgi ümber on ringis umbes viis kuni kakskümmend nelki, mis koos moodustavad sibula.
