Saksa köök muutub üha rahvusvahelisemaks: sushi, cous-cous, börek ja paella võivad olla pärit välisriikidest, kuid nad on juba ammu leidnud tee Saksa leibkondadesse. Kas soovite proovida tõeliselt eksootilist kööki? Mõelge siis päikesele, palmipuudele, kõrbele ja rannale: Aafrika. Aafrika köök on mitmekesine, tervislik ja väga maitsev. Ja parim: kõiki koostisosi on Saksamaal saadaval ka jaekauplustes.
Lihtsalt erakordne
Rafineeritud koostisosad ja sellest hoolimata lihtne valmistis iseloomustavad Aafrika kööki. Paljud köögiviljad koos eksootiliste vürtsidega pakuvad tervislikku ja ainulaadset maitse. Paljude kolooniate ja kultuuride mõjude tõttu on Lõuna-Aafrika köök eriti mitmekülgne, madala rasvasisaldusega, kergesti seeditav ja seetõttu nii populaarne.
Aafrika suupisted
Allpool tutvustame erinevaid Aafrika suupisteid, mida saate meie retseptidega hõlpsasti taastada:
- Lõuna-Aafrika hakklihahautis Bobotie: segage 1 kg hakkliha, 2 hakitud sibulad, 2 tl aprikoosimoosi, 1 dash sidrunimahl, 2 tl chutney, rosinaid ja karrit pulber ja praadige kõik pannil. Asetage a küpsetamine tassi, vahusta 3 munad 220 ml-ga piim, vala segu peale, aseta peale 3 poolitatud banaani. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C umbes 40 kuni 50 minutit.
- Lõuna-Aafrika riisisalat kuulub lihtsalt selle hulka: selleks segage 250 g keedetud riisi, 1 punane ja 1 roheline peeneks lõigatud kelluke pipar, 1 väike peeneks hakitud sibul ja 50 g leotatud rosinaid kausis ning segage 1/2 tassi jogurt ja majonees. Lõpeta see salat värskega sidrunipalsam.
- Vardale sobivad ideaalselt peri-peri krevetid: Lõuna-Aafrika Peri-Peri kastmele on tüüpiline 2 tšillipipart, 1 tükk värsket ingver, 1 nelk küüslauk ja 4 supilusikatäit õli ja sidrunimahla. Püreesta koostisosad segistis. Lase umbes 1 kg toored kuningkrevetid peri-peri kastmes 15–45 minutit järsult tõusta. Mida kauem, seda kuumem. Pange krevetid vardas ja praadige neid pannil või grillil mõlemalt küljelt.
Vürtsikas hobuseraua leib - originaalne Aafrika retsept.
Vürtsikas hobuseraud leib võib täita kas taimetoitlaste või lihaga.
Ja nii valmistatakse vürtsikas hobuseraua leib:
- Sega 500 g jahu, 1 pakk küpsetamine pulber ja näpuotsatäis soola 30 g väikeste tükkidega või.
- Sõtku tainas 125 ml vesi ja piim iga.
- Taimetoitlaseks täidiseks sobib 250 g raseeritud juustu, 1 tomat, 2 marineeritud kurki, 6 oliivi, 1 kellukell pipar, 1 nelk küüslauk ja 1 väike sibul. Haki koostisosad ja sega kõik köömnetega, kurkuma ja koriander.
- Rulli umbes 1.5 cm paksune tainas ristküliku moodustamiseks.
- Määri täidis tainale ja keera see kokku.
- Vormige see hobuserauaks ja piserdage juustuga.
- Küpseta 15–20 minutit 210 ° C juures eelsoojendatud ahjus.
Aafrika keerukus: Avokaado salat
avokaado salatit ei tohi ka kasutamata jätta. Kaste valmistatakse hakitud kõvaks keedetud munaga, punane hakitud sibul, 1 tl soola, ühe sidruni mahl, 2 spl äädikas ja 100 ml oliiviõli.
Salati jaoks viilutage 4 tomatit ja 3 avokaadot ning riietage see jääsalatiga. Serveeri koos kastme ja natuke musta pipar.
Tervislik eksootiline kosutus
Värskendav ingver kokteil mitte ainult kuumadeks päevadeks: selleks koorige 500 g värsket ingverit ja segage see 50 g värskega piparmünt. Vala 2 liitrit vesi kaussi ja segage ingver-piparmünt segu sellesse.
Pigista üks ananass, 4 apelsini ja 2 sidrunit ning sega see segu hulka. Lisage 300 g suhkur et maitse ja serveeri jääga.
Aafrika magustoit
Magustoiduks on kohustuslikud banaanikoogid. Nende valmistamiseks puder 6 küpset banaani. Lahusta ¼ tass suhkur ¼ tassi soojas vesi ja segage segu 1 tassi jahuga, mõned muskaatpähkel ja banaanipüree. Küpsetage väikesed kogused taigna kuumas päevalilleõli.
