Määratlus
Alkoholid on orgaaniliste ühendite rühm üldise keemilise struktuuriga R-OH. Hüdroksüülrühm (OH) on seotud alifaatse rühmaga süsinik aatom. Aromaatseid alkohole nimetatakse fenoolid. Need on eraldi ainerühm. Alkohole võib saada vee derivaatidena (H
2
O) milles a vesinik aatom on asendatud orgaanilise radikaaliga. Neid võib pidada ka asendatud (hüdroksüülitud) alkaanid.
Nomenklatuur
Alkoholide nimed moodustatakse tavaliselt koos aluse ja järelliitega -ol:
- Metaanmetanool
- Etaan-etanool
- Propaan Propanool
- Butaan butanool
- Tsükloheksaan Tsükloheksanool
Levinud on ka varasem nimetus alküülradikaali ja lõpp-alkoholiga (alküülalkohol): metüülalkohol, etüülalkohol, propüülalkohol jne. Aromatikumid mis kannavad hüdroksüülrühma, nimetatakse fenoolid. Need ei kuulu alkoholide hulka: kui molekul sisaldab mitut hüdroksürühma, nimetatakse kahte rühma diooliks, kolme rühma triooliks ja nelja rühma tetraooliks. Neid alkohole nimetatakse ka monohüdraat-, dihüdri-, tri- ja polüoolideks. Sõltuvalt sellest, kui palju alküülradikaale sisaldab hüdroksüülrühmaga C-aatom, jagatakse alkoholid primaarseks, sekundaarseks ja tertsiaarseks alkoholiks:
- Alküülradikaal: primaarne alkohol
- Kaks alküülradikaali: sekundaarne alkohol
- Kolm alküülradikaali: tertsiaarne alkohol
Esindaja
Tuntuim näide on etüülalkohol või etanool, tuntud ka kui alkohol. Etanool on tuntud stimulant ja joovastav leidub veinis, õlles ja kange alkoholis. Metanool või „puupiiritus“ (metüülalkohol) struktuuriga CH
3
-OH on kõige lihtsam alkohol. See on mürgine ja võib põhjustada pimedus juhusliku allaneelamise korral. Metanool kasutatakse peamiselt tehnilistel eesmärkidel. Isopropanool (isopropy alkohol, propaan-2-ool) on a desinfitseerimisvahend leitud näiteks alkoholitampoonidest ja käte desinfitseerimisvahenditest.
Kinnisvara
- Alkoholid on polaarsemad kui vastavad alkaanid hüdroksürühma tõttu ja seetõttu on eriti lühikese ahelaga esindajad hästi segunevad vesi.
- Madalamad alkoholid on vedelikud.
- . keemispunkt on võrreldavast kõrgem alkaanid kuna alkoholid moodustavad molekulidevahelised vesinik võlakirjad. The keemispunkt of tioolid on väiksem ka seetõttu, et elektronegatiivsuse erinevus väävel ja vesinik on väike.
- Alkoholid on nõrgad happed. Näiteks pKa etanool on 16. The fenoolid on happelisemad.
Reaktsioonid
Alkohole võib deprotoneerida tugeva alusega ja protoneerida tugeva happega. Koos karboksüülhappedmoodustavad alkoholid estrid. Alkoholid on nukleofiilid. Alkoholid võivad olla oksüdeerunud aldehüüdid ja karboksüülhapped. Bensüülalkoholi oksüdeerimine bensaldehüüdiks ja bensoehappeks:
Apteegis.
Hüdroksüülrühma sisaldavad paljud farmatseutilised toimeained. Näiteks beetablokaatorid nagu atenolool ja metoprolool. Olulist rolli mängivad ka alkoholid desinfitseerimisvahendid, lahustite, ekstraheerivate ainetena ja keemiliste sünteeside jaoks.
