Ginger ei ole populaarne ainult köögis, kus selle vürtsikas aroom täiustab väga erinevaid roogasid. Ka meditsiinis köidab vürtsikas mugul üha enam tähelepanu. Seega on see väidetavalt kasulik paljudele tervis probleemid, sealhulgas lihased valu or reisihaigus. Samamoodi pöörduvad paljud inimesed ingver kui neil on a külm, sest väidetavalt on sellel stimuleeriv toime immuunsüsteemi: proovige ise, näiteks a-ga ingver tee või porgandi-ingveri supp.
Ingveri tervislikud koostisosad
Ingveris on palju eeterlikke õlisid ja kirbeid, mida nimetatakse ingveriteks ja šogaoolideks. Kui mugulat hoitakse pikemat aega, muutuvad mahedamad ingverid teravamateks shogaoolideks. Seega on värske ingver kõige leebem. Lisaks annab ingver mõningaid vitamiine ja mineraale, näiteks:
- Vitamiin C
- Magneesium
- Kaalium
- Kaltsium
- Iron
Paljud väärtuslikud koostisosad istuvad - sarnaselt õuntega - just selle all nahk: nii et koorige mugul võimalikult õhukeseks.
Ennetage ja ravige külmetushaigusi
Selle koostisainete tõttu kasutatakse ingverit sageli külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks ning nende tugevdamiseks immuunsüsteemi. Kuid kas regulaarne tarbimine võib külmetushaigusi tõepoolest ära hoida, pole veel teaduslikult tõestatud. Eeldatakse siiski, et ingveris sisalduvad teravad ained kuumutavad keha seestpoolt ja stimuleerivad veri ringlus. See raskendab patogeenide limaskestades kinnihoidmist. Lisaks öeldakse, et kehale on kasulik ka ingveri antibakteriaalne ja põletikuvastane toime a külm.
Ingver leevendab valu
Väidetavalt on ingveril analgeetiline toime. Arvatakse, et see on tingitud asjaolust, et juures sisalduvad ingverid on sarnase struktuuriga atsetüülsalitsüülhape (NAGU). Selle tõttu suudavad gingeroolid sama pärssida ensüümide kehas toimeainena. Esialgsed teaduslikud uuringud näivad seda kinnitavat. Ingver väljavõtted kasutatakse muu hulgas lihaste raviks valu ja reuma. Juure kohta öeldakse, et see on eriti tõhus lihaste jaoks valu põhjustatud massilisest lihaste ülepingutusest. Sisse Hiina, ingverit kasutatakse ka migreeni raviks.
Ingver aitab seedeprobleemide korral
Need, kes sageli kannatavad seedehäired nagu puhitus ja kõhukinnisus peaks maitsestamiseks kasutama sagedamini ingverit. Seda seetõttu, et selles sisalduvad teravad ained väidetavalt mitte ainult ei leevenda valu, vaid suudavad rahustada mässulist kõht. Näiteks stimuleerivad ingverid ja shogaoolid sapi mahla tootmine ja seega kiirendab rasvade seedimist. Sellepärast soovitatakse ingverit eriti pärast rasvast sööki, mis hiljem tunneb end raskena kõht. Kui isu puudub, on tassi ingveritee joomine osutunud kasulikuks.
Ingver reisihaiguse korral
Ingverit ei soovitata mitte ainult seedimisega seotud probleemide korral, vaid öeldakse, et see on kasulik ka reisihaigus. Väidetavalt aitavad koostisosad leevendada nii vajuvat tunnet kõht ja iiveldus. Juure söömine on eriti efektiivne lennuki, auto või rongiga reisides. Seevastu ingver on seni osutunud vähem tõhusaks iiveldus merereiside ajal. Ehkki paljud meremehed vannuvad rahustava toimega, pole seda veel teaduslikult kinnitatud. Üldiselt tuleks tükk ingverit pikal teekonnal võtta umbes iga nelja tunni tagant.
Ingver raseduse ajal
Kas ingverit sisaldavaid toite ja jooke tuleks tarvitada ajal rasedus on vaieldav. Väidetavalt tass ingverit vesi või ingveritee on tõhus ravim iiveldus ajal rasedus. Turvalisuse tagamiseks peaksite hoiduma suuremate koguste tarbimisest, vastasel juhul võite põhjustada enneaegset sünnitust. Parim on selles küsimuses küsida oma arstilt individuaalset nõu.
Kes peaks ingverit vältima?
Lisaks rasedatele naistele on siiski ka teisi rühmi, kes peaksid ingveri tarbimist paremini vältima: Nende hulka kuuluvad näiteks tundliku maoga inimesed, kuna juure tarbimisel moodustub eriti palju maohapet. Vürtsikas juur ei sobi ka inimestele, kellel on sapikivid. Kas ingver on kasulik või kahjulik kõrge vererõhk on vastuoluline ja seda ei peeta selgelt tõestatuks. Seda seetõttu, et leibkonna abinõu suureneb veri lühiajalises perspektiivis, kuid sellel võib olla a vererõhk- pärast langetav toime. Kuna piisavalt uuringuid pole veel saadaval, on kahtluse korral soovitatav olla ettevaatlik ja soovitatav on konsulteerida arstiga.
Kaalust alla ingveriga
Ingver kiirendab ainevahetust ja peaks seetõttu kaalulangetamist hõlbustama. Kuid seda eeldust ei olnud siiani võimalik teaduslikult tõestada. Kuid olenemata sellest, kas ingver aitab tegelikult kaalu langetada või mitte: mugul on igal juhul tervislik. Nii et kasutage ingverit julgelt sagedamini vürts sööke üles või tehke endale tass maitsvat ingveriteed sidruniga. Kui siis langevad ka kilod - seda parem.
Retsept: ingveritee
Kui teil on külm, on alati soovitatav palju juua. Värsket ingveriteed peetakse eriti tõhusaks, kuna ingveril on väidetavalt immuunsust stimuleeriv ja desinfitseeriv toime. Ingveritee valmistamine:
- Pange potti kaks supilusikatäit värskelt riivitud ingverit.
- Lisage liiter vesi ja keedetakse kümme minutit.
- Seejärel kurna tee ja viimistle seda vastavalt soovile kummaga mesi või pigistada sidrunimahla.
Ingerwasser tee ise - nii gehts!
Erinevalt ingveriteest, ingverist vesi ei tähenda ingveri keetmist, vaid lihtsalt kuuma vee valamist. Ingverivee valmistamine:
- Riivi neli ingveriviilu väikeseks ja vala peale kuum vesi.
- Seejärel laske vedelikul kümme minutit katta.
Ingverivett soovitatakse nii juba puhkenud nohu kui ka nende ennetamiseks. Muide, ingver on populaarne ka joogina, mis pole kaugeltki selle mõju tervis: näiteks ingveri ale või ingveriõlu naudib paljudes kohtades suurt populaarsust.
Retseptid: porgandi-ingveri supp
Ingver on ka populaarne vürts in cookingja selle iseloomulik maitse võib rikastada paljusid roogasid. Proovige seda meie porgandi ingveri supi retseptiga. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- 700 grammi porgandeid
- 70 grammi ingverit
- 1 õun
- 1 sibul
- 2 supilusikatäit võid
- 1 liitrine kanapuljong
- 1 press laimimahla
- 1 tsp karripulber
- 1 tl Cayenne'i pipar
Ettevalmistus:
- Koori porgandid, sibul, õun ja ingver ning lõika kõik kuubikuteks.
- Panna või pannil ja küpseta sibulad.
- Sega juurde karri pulber ja seejärel lisage porgandid ja ingver.
- Prae kõike lühidalt ja seejärel degusteerige köögiviljad kanapuljongiga.
- Nüüd lisa õun ja lase supil vähemalt 30 minutit podiseda.
- Püreesta supp ja maitse see soolaga, Cayenne'i pipar ja laimimahl.
Muide, mitte ainult porgandi-ingveri supid ei too mugula maitset imeliselt esile, vaid ingver on populaarne koostisosa ka kõrvits supp või ingveri-kookospähkli supp.
