vadak ei tundu oma roheka vesise värvusega atraktiivne. Kõigile ei meeldi selle hapu maitse kas. Sellegipoolest sportlased ja isegi mõned dieet eksperdid vannuvad vadak joogid. vadak väidetavalt sobib mitte ainult kehakaalu osana a dieet või iseseisva vadakuravina, aga ka toitaineterikka janu kustutajana aktiivsetele inimestele. Kuidas aga selline vadakudieet töötab? Ja mis täpselt vadak on, milliseid koostisosi see sisaldab ja kas see on tervislik? Probiootikumid: 11 probiootilist toitu
Mis on vadak?
Sarnaselt petipiimaga on vadak kõrvalsaadus, mis tekib piima töötlemisel piim. Vadakuid on kahte erinevat tüüpi: laabi vadak (tuntud ka kui magus vadak) tekib laabi lisamisel piim selle paksendamiseks juustu valmistamiseks. Haputavat vadakit toodetakse seevastu kohupiima tootmisel piim ravitakse piimhape bakterid. Vadak on vedelik, mis eraldub hüübinud valgust pärast piima paksenemist. Tänapäeval toodetakse vadakut tänapäevaste tootmisprotsesside tõttu peamiselt ikkagi nende valmistamisel kõva juust. Puhas vadak on roheka kuni kollaka värvusega, vesine ja pole just isuäratav. Samuti rikneb see ülikiiresti, tavaliselt vaid mõne tunni pärast. Sel põhjusel pakutakse vadakut kauplustes tavaliselt pastöriseeritud joogina või pulbrilise valmistisena. Nii vadakujoogid kui ka pulber on sageli rikastatud täiendavatega vitamiinid ja toitaineid ning neid pakutakse väga erinevates maitsetes. Pagaritooted sisaldavad sageli ka vadakut pulber.
Kas vadak on tervislik?
Vadakul on piima ees otsustav eelis, mis mängib rolli ka dieetides: seda on ülimadalas koguses kaloreid ja rasv. Rasvasisaldus on umbes 0.2 protsenti ja iga 100 grammi magusa vadaku kohta on vaid 25 kilokalorit ehk 104 kilodžauli. Samal ajal jäävad vadakusse aga kõik olulised piima toitained, mistõttu sisaldab see B-d vitamiinid, kaalium, kaltsium, raud ja mineraalid. Üldiselt koosneb vadak aga enam kui 90 protsendist vesi ja sisaldab umbes viis protsenti laktoos. Vadak sisaldab suhteliselt vähe, kuid väga väärtuslikku valku, mida inimkeha saab hõlpsasti lagundada ja tagab seeläbi lihaste kasvu. Selle tõttu vadakuvalk, vadak dieet peamiselt põletus rasv ja mitte keha enda valk lihaskoes. Kulturistid ja sportlased vannuvad seetõttu ka nn vadaku raputusi. Vadakust võib lühikese aja jooksul olla abi ka kõhukinnisus, kuna suhteliselt suur osa laktoos stimuleerib soolestiku aktiivsust. Juhul kui laktoos sallimatust tuleks vadakut siiski igal juhul vältida.
Paastkuurimiseks sobimatu vadak
On olemas spetsiaalsed paastumine ravib kehakaalu vadakuga, mille kontekstis tahke toit täielikult loobutakse. Sel eesmärgil juuakse kogu päeva jooksul umbes poolteist liitrit vadakut. Lisaks võib mahlade, tee ja suhkrut tarbida umbes 400 kilokalorit vesi. Kes sooviks vadakuga kaalu langetada, ei tohiks siiski radikaali käivitada vadakudieet või vadakuravim, vaid vadakujoogiga asendage pigem ainult üks põhitoit. Kuna vadak sisaldab suhteliselt vähe toitaineid, ei sobi see täistoiduasendajaks. Igapäevane vadakujook võib soodustada seedimist, dehüdreerida keha ja olla rammusate söögikordade madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega asendaja. Selle tulemusena a vadakudieet ei tõota kiiret kaalulangust, küll aga tervislikku ja püsivat kaalulangust ilma nälga. Kaalust alla võtmine koos vadakuga, mis on tugi, sobib igapäevaelus absoluutselt, ilma et oleks lihtne arvutada ja kaloreid lugeda. Erinevate retseptide ja variatsioonidega a vadakudieet võib olla ka maitsev ja mitmekesine. Üldiselt tuleks vadakudieedile eelistada lisaks liikumisele ka püsivalt tervislikku toitumist.
Vadak: joogid, raputused ja pulbrid
Lisaks jahutusriiulilt saadud vadakujookidele (vadakutoode) pakutakse vadakut tavaliselt a-kujulisena pulber, mis on segatud vähesega vesi. Tervis toidupoed pakuvad ka osaliselt looduslikku pastöriseeritud vadakut. Segatuna mõne püreestatud puuvilja või köögiviljaga, võib hapumaitselise vadakuga valmistada maitsvaid ja tervislikke kokteile. Et jook veidi magusam oleks, lisades mesi, piim, pett või jogurt saab aidata. Kui teile meeldib soolane, on õige valik püreestatud kurk, porgand, kress või värsked ürdid. Vadakut võib segada ka teega - roheline tee on stimuleeriva toimega ja muudab joogi tõeliselt tervislikuks. Suvel on vadakumahla kokteilid värskendavad. Selleks segage lihtsalt vadaku ja apelsini-, kirsi- või kannatuspuuviljamahl vahekorras 1: 1, lisage veidi sidrunimahla ja segage hästi. Vadakujooke tuleks alati juua vahetult pärast valmistamist, kuna vedelikud eralduvad tavaliselt kiiresti ja tunduvad seejärel ebameeldivad.
