Viigimarjad mitte ainult maitse maitsvad, kuid need on ka väga tervislikud. Lisaks seedekiududele sisaldavad magusad puuviljad ka mitmesuguseid vitamiinid ja oluline mineraalid nagu magneesium ja kaalium. Isegi selle poolest kaloreid, viigimarjad ei pea varjama, sest neil on vaevalt rohkem kaloreid kui õuntel - kuid see kehtib ainult värskete puuviljade kohta, sest kuivatatud viigimarjad pole õhukese joone jaoks sobivad. Loe siit, kuidas viigimarjad meie mõju avaldavad tervis.
Vähem kaloreid kui arvate
Isegi saledad inimesed saavad värskeid viigimarju kõhklemata süüa. 100 grammis värsketes viigimarjades on keskmiselt 63 kilokalorit (kcal). Seega langete vaevalt rohkem kui õunad, milles on umbes 55 kilokalorit. Kuivatatud viigimarjade puhul on olukord aga hoopis teine. Kuna kuivatamisprotsess suurendab kalorite sisaldust 247 kilokalorini 100 grammi kohta.
Viigimarjad - vitamiinirikas vili
Viigimarjades rasva peaaegu ei ole, kuid paljud vitamiinid ja mineraalid:
- Vitamiin A (retinool) on hea nahk ja limaskestad, samuti meie silmade nägemine.
- B vitamiinid reguleerivad ainevahetust ja on olulised närve.
- . absorptsioon of foolhape on rakkude jagunemise eeldus ja veri moodustumine.
- Biotiin toetab tervislikku nahk, juuksed ja stabiilsed küüned.
- Viigimarjad sisaldavad palju magneesium. Kõrge magneesium sisu soodustab rakkude taastumist ja energiat tasakaal.
Lisaks sisaldavad viigimarjad kaalium, fosfor ja raud. Kaalium aitab normaliseerida veri surve. Ironon omakorda vajalik veri moodustumine.
Hea seedimiseks
Viigimarjad on madala happesusega ja seedimist soodustavad. Oma paljude väikeste seemnetega pakuvad nad soolestikku palju tervislikke kiudaineid. Seetõttu saab viigimarju ka hästi kasutada kõhukinnisus. Selleks võite mõne kuivatatud puuvilja lihtsalt katta vesi õhtul lase üleöö seista ja tarbi hommikul tühjana kõht koos leotamisega vesi.
Viigimarjade tervislik mõju
Nende erinevad koostisosad muudavad värsked viigimarjad väärtuslikuks toiduks, millel on mitmesuguseid positiivseid mõjusid tervis. Seega peetakse viigimarju tervislikuks:
- . süda, tänu nende suurele kaaliumi- ja magneesiumisisaldusele.
- Närvid - eriti B-vitamiinid on närvisüsteemi jaoks olulised
- Kontsentratsioon, mida toetab nii fruktoos kui ka glükoos
- Luud, sest kaltsium ja kaalium kaitsevad osteoporoosi eest
- Nahk, juuksed ja küüned
- Seedimine ja kaalu reguleerimine tänu paljudele kiududele
Kuivatatud viigimarjad annavad energiat
Kuivatades kaotavad viigimarjad oma esialgse pirnikujulise kuju ning muutuvad ümaraks ja lamedamaks. Ka nende vedelik on kadunud ja nii muutub toitainete koostis. Nende suurte tõttu fruktoos kuivatatud puuviljad sisaldavad rohkem süsivesikuid. Kuivatatud viigimarjades on umbes 55 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta - värsketes viigimarjades on võrdluseks ainult umbes 13 grammi. Need pakuvad ka oluliselt rohkem kaloreid kui värsked viigimarjad. See tähendab, et kuivatatud viigimarjade toiteväärtus on eriti kõrge - mis muudab need ka spordi energiaallikana nii populaarseks. 100 grammi kuivatatud viigimarju sisaldab umbes 3.5 grammi valku ja 1.3 grammi rasva. Need sisaldavad vitamiinid A, C ja paljud B-vitamiinid, eriti foolhape. Kiudainesisaldusega 13 protsenti pakuvad nad suurepärast tuge tervislikule seedimisele.
Osta viigimarju - mida otsida?
Kreeka viigimarjad on eriti maitsvad: magusad ja mahlased. Viigimarju on Kreekas kasvatatud iidsetest aegadest alates ja neid koristatakse augustist. Seetõttu on meie riigis värskeid viigimarju saadaval alates augusti keskpaigast. Sõltuvalt sordist on viigimarjad väljastpoolt tumelillad nagu baklažaanid, rohelised, pruunid või varieeruvad heledast kuni tumekollase-punaseni. Samuti on viljalihal erinevad värvid: merevaigust kuni maasikas. Tüüpilised on viljaliha lõikavad kollased seemned. Viigimarjad peaksid ostes olema pehmed, kuid väliselt kahjustamata ja mitte pudrused. Rõhutundlikke vilju, mis kiiresti hukkuvad, saab külmkapis hoida maksimaalselt kaks kuni kolm päeva. Küpsetel viigimarjadel võib lasta toatemperatuuril küpseda.
Kuidas viigimarju süüa?
Küsimusele, kuidas viigimarju kõige paremini süüa, on üsna lihtne vastata: Pärast varre eemaldamist keerates kogu puu koos nahk saab süüa.Koorimine on keeruline ja pole ka vajalik. Peaksite siiski vilja hoolikalt pesema. Kui nahk ei meeldi, võite selle lõigata viigipuu ja söö seest lusikaga.
Nautige viigimarju värskelt
Värskeid viigimarju on mõlemas suurepäraselt kasutada külm ja kuum köök. Lisaks on viigimarjad maitsvad suupisted ja sobivad suurepäraselt ka chutney valmistamiseks. Näiteks peekonisse mähitud viigimarjad või kitsejuustuga viigimarjad on äärmiselt populaarsed nagu sõrm toidud või eelroad. Sama populaarne retsept ühendab need kolm koostisosa: viilutage viigimarjad, lisage kitsejuustu, keerake kogu hommikusöögipekiga ja asetage kuumutatud grillile - valmis. Viigimarjad lisavad erilist hõngu ka salatitele ja isegi ulukiroogadele. Kui teile see eriti uhke meeldib, võite viigimarjad enne töötlemist ka punases veinis marineerida. Teie enda kujutlusvõimalusel pole piire - viigimarjadega retsepte on lõputult. Kasutage hooaega ja ostke värskeid viigimarju oma tervislikele, toitvatele ja maitsvatele retseptidele tervis.
Kuivatatud viigimarjad köögis
Kui värskeid viigimarju pole enam osta, pakuvad head alternatiivi kuivatatud puuviljad. Kuivatatud viigimarjad ei sobi ainult tervisliku vahepalana söögikordade vahel. Neid saab hõlpsasti lõigata ja kui need on maitsvad koostisosad küpsetamine koogid või leib, liha ja näiteks läätseroogadega. Kuivatatud viigimarjadest saab teha ka likööre ja tšatnijaid. Kuivatatud viigimarjad on saadaval aastaringselt ja neid saab hoida mitu kuud, kui neid hoitakse jahedas ja kuivas kohas. Valge kate on üsna tavaline: see on kristalliseerunud suhkur mis on settinud vilja välisküljele.
Viigimarja sinep ja viigimemm
Viigipuu sinep or viigipuu moos on ka viigimarjadest valmistatud populaarsed tooted. Joon sinep sobib hästi juustu ja lihaga, kuid sobib ka määrdeks. Joonisel fig sinep saab kasutada ka väga hästi varem leotatud kuivatatud viigimarjad. Viigimarjamoosi valmistatakse peamiselt värsketest puuviljadest.
Viigipuu
Viigimarjad kuuluvad vanimate kultuurtaimede hulka. Isegi Aristoteles pidas neid parimaks viljaks, mis suudab meid inimesi mürgi eest kaitsta. Puud pärinevad Vahemere ümbruse riikidest, kuid tänapäeval ka kasvama Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Nad on üsna vähenõudlikud ega vaja palju vesi. Isegi Saksamaa pehmetel viinamarjakasvatusaladel arenevad viigipuud. Kuid nad ei talu külm ja pakane. Viigimarjad on pseudoviljad, lillede ümbrised ja seeme. Söödud on tegelikult peidetud lilled ja nende seemned, paljud väikesed terad. Ainult emased viigipuud võivad vilja kanda - aga väetamiseks on vaja ka isast puud, muidu puu viigimarja ei kannata. Viljastavad teatud herilaseliigid. Koduaedade jaoks on aga nüüd saadaval arvukalt isetolmlevaid viigisorte, mis võimaldavad taimedel viigimarju kanda ka ilma teise puuta (või herilaste tolmeldamiseta).
