Lime: sallimatus ja allergia

Pärn on puudel kasvav tsitrusvili. Koor on roheline ja väga happeline liha on tumekollane. Nelja kuni viie sentimeetri suurust ja ovaalse kujuga lubi võib võrrelda sidruniga, ehkki seemneid on tavaliselt vähem. Päritoluriikides on lubjal sama oluline koht kui sidrunil Saksamaal. See pole üllatav, sest lõppude lõpuks sobib see suurepäraselt peaaegu kõigile kulinaarsetele naudingutele ja on ka väärtuslik tervis.

Seda peaksite lubja kohta teadma

Pärn on puudel kasvav tsitrusvili. Koor on roheline ja väga happeline liha on tumekollane. Pärit Malaisiast, pärn kuulub rue perekonda. Keskajal viisid rändurid ja ristisõdijad nad Euroopani. Vahepeal kasvab lubi paljudes teistes troopilistes ja Kagu-Aasia riikides, näiteks Indias, Sri Lankal, Egiptuses, Mehhikos, Keenias, Brasiilias, Lääne-Indias ja Dominikaani Vabariigis. Üks puu võib anda üle 1,000 pärna aastas. Saksamaal nimetatakse tsitrusvilju sageli lubjaks. See on tingitud eelkõige sarnasusest terminiga sidrun. See aga viib sageli segadusse. Pärn on tegelikult sidruni õde. See on sellega tihedalt seotud. Pärn on aga väiksem, happelisem ja sisaldab vähem seemneid kui sidrun. Ühest laimist saab umbes kaks korda rohkem mahla. Lisaks on sellel roheline koor, sidrunis aga kollane. Väga sageli on see ravimata ja seda saab sel juhul süüa. Pärna maitse on palju hapukam ja mõnevõrra hapram kui sidrunil. Viimane talub miinuskraade, lubi on aga äärmiselt tundlik külm. Seetõttu areneb see eranditult troopilises kliimas. Puud surevad pakasega. Igihaljad pärnapuud või -põõsad kannavad vilju aastaringselt. Tänu optimaalsetele transporditeedele on lubi Saksamaal saadaval aastaringselt.

Tähtsus tervisele

Lubjal on palju positiivset mõju tervis. Sellel on desinfitseerimisvahend mõju ja oletuste kohaselt hoiab ära vähk. Samuti leevendab see reumaatilisi kaebusi ja mõjub ka meeleolu tõstvalt. Lubja sobib suurepäraselt ka a külm, kurguvalu, bronhiit, sinusiit ja palavik. kaalium see sisaldab näiteks närvirakkude jaoks. See on oluline ka süsteemi toimimiseks süda ja lihased. The kaltsium mängib eriti olulist rolli luud. Pärnal on antioksüdant ja antiseptiline toime eeterlike õlide sisalduse tõttu. Selles sisalduvad õlid on ka väga populaarsed kosmeetika. Neil on värskendav, kosutav ja kontsentratsioon-toimetav efekt. Üldiselt tugevdavad tsitruselised immuunsüsteemi ja kaitsed.

Koostisosad ja toiteväärtused

Lubja sisaldab veidi vähem C-vitamiini kui sidrun, kuid see annab kehale rohkem kaalium, kaltsium, magneesium ja fosfor. Lisaks on tsitrusviljad rikkad foolhape, tsink ja vitamiinidnäiteks vitamiine B3, B5, B6 ja E. Väikestes kogustes sisaldab ka lubi väävel, kloor ja naatrium. Lubja sisaldab umbes 90 protsenti süsivesikuid, 6 protsenti valgud ja 4 protsenti rasva. 100 grammi lupja on neelanud 30 kilokalorit.

Talumatus ja allergiad

Mõnel inimesel on tundlik magu, nii et viljad happed sisalduvad tsitrusviljad ründavad kõht vooder. Tulemuseks on kõht valu ja kõhulahtisus. Seedeelundite haiguste, näiteks kõht sooled ja sooled nahk nagu neurodermatiit, on soovitatav vältida rikkalikke puuvilju happed. Selle asemel on soovitatav banaanid, õunad ja pirnid. Siiski tuleb alati individuaalselt testida, kas lubi on talutav.

Shoppamis- ja kööginipid

Pärna ostmisel peaks tähelepanu pöörama värvile: kui koor on erkroheline, on kvaliteet õige. Seevastu tumeroheline lubi võib maitse liiga hapu ja kollakaks muutunud tsitrusviljad on üleküpsenud ja sageli mõru maitsega. Pärast lubja koristamist pestakse looduslik kaitsekiht väga sageli maha ja asendatakse loodusliku või kunstliku vahaga, et muuta puuvili vastupidavamaks. Seetõttu ei sisalda pärnad, millel on märge “töötlemata” või “koor sobib tarbimiseks” säilitusained või pestitsiidide jääke, kuid need võivad olla vahatatud. Seetõttu tuleks lubi alati pesta kuumalt. Koor on ohutu ainult siis, kui see on orgaaniline lubi, kuid ka seda tuleks pesta. Kuna see on väga õhuke, kuivab ka liha üsna kiiresti. Kui lubi lastakse toatemperatuuril kauem kui viis päeva, muutub see kõvaks. Lisaks annab see siis vähem mahla. Lubja on soovitatav hoida jahedas ja kergelt niiskes ruumis. Siin säilib see temperatuuril 10 ° C kuni neli nädalat. Samuti võib külmutada laimi mahla ja koore. Siin on ladustamine võimalik pikka aega.

Valmistamisnipid

Lubja saab kasutada mitmel erineval viisil. Kuna see on väga happeline, ei sööta seda puhtana. Mahl on aga hea hapendaja. Seda kasutatakse kastmetes, kokteilides ja siirupid. Laimi värskelt pressitud mahl on erinevate kokteiliklassikute, eriti Caipirinha, Mojito ja Margerita jaoks asendamatu. Caipirinha jaoks näiteks pruun roost suhkur, selle valmistamiseks kasutatakse lisaks lubjale ka cachacat ja jääd. Kuid isegi mittealkohoolseid jooke saab maitsestada laimimahlaga, näiteks limonaadijookidega ja jääga teesid. Pärna ei kasutata aga ainult jookide, vaid ka toidu jaoks. Köögis annab mahl või isegi laimi riivikoor hea eksootiliste roogade hõngu. Riivikoor maitseb ka kookide või saiakeste tainast. Põhimõtteliselt võib lubi kasutada peaaegu kõikjal, kus muidu kasutatakse sidrunit. Aroom sobib aga kõige paremini Mehhiko, India, Ladina-Ameerika ja Aasia hõrgutistele. Pärn sobib ka maitselisandina puuviljasalatile või jogurt juua. Samuti lisab see mõnusalt värske noodi kvarkroogadele või magustoitudele. Tsitrusviljad on väga populaarsed ka kalakastme valmistamiseks. Selleks puhastatakse koor põhjalikult ja riivitakse. Laimi mahla kasutatakse sageli ka liha või kala hapendamiseks. Samuti annab lubi riisiroogadele iseloomuliku maitse. Loomi valmistatakse kuivatatud puuviljadest. Seda vürts on eriti populaarne araabia maades. Aastal kasutatakse ka lubi kosmeetikanäiteks mitmesuguste tootmisel kreemid ja šampoonid.