Medlar on viljapuu, mida tänapäeval kasvatatakse peamiselt Edela-Aasia riikides ja Aserbaidžaanis. Keskajal kasvatati seda taime ka Lõuna- ja Kesk-Euroopas. Tänapäeval on lehtpuu valikuline harimine siiski üsna haruldane. Medlareid kasutatakse rahvameditsiinis, eriti põletikuliste soolehaiguste korral. Need on söödavad alles pärast mitu nädalat ladustamist. Medlars sobivad magustoitude, mooside valmistamiseks ja annavad pearoogadele puuviljase maitse.
Seda peaksite medlari kohta teadma
Medlareid kasutatakse rahvameditsiinis, eriti põletikuliste soolehaiguste korral. Need on söödavad alles pärast mitu nädalat ladustamist. Medlar, mida nimetatakse ka tõeliseks medlariks, on õunvilja ja kuulub rooside perekonda. Medlull on lehtpuu, mille tüvi kasvab üsna kõver. Medlars on ainult keskmise suurusega ja ulatub kuni viie meetri kõrgusele. Tavaliselt on puu võra ülejäänud taimest suurem. See on ümar ja kannab söödavaid vilju. Euroopas oli medlar keskajal laialt levinud ja seda kasvatati valikuliselt. Tänapäeval on viljapuu Euroopa piirkondades peaaegu tähtsusetu. Ülejäänud medliistandusi kaitseb Heidelbergi linn. Nendel laiuskraadidel pole aga vaevalt ühtegi muud sihipärast kultiveerimist. Esinevad kalmaripuud kasvavad enamasti metsikult. Looduslikult esinevad medaljonid arenevad Lääne-Aasias, Kaukaasias Türkmenistanis, Ukrainas, Kreekas, Itaalias ja Bulgaarias. Varasematel aegadel kasvatati neid peamiselt Kesk- ja Lõuna-Euroopas ning Lõuna-Inglismaal. Medlad elavad umbes 70 aastat, kuid Inglismaal on puu, mis on juba 300 aastat vana. Tänapäeva viljelusalad asuvad Edela-Aasias ja Aserbaidžaanis. Kalmaripuul on väga kõva pruunikas puit. Viljad, mida see kannab, on ümarad, üsna väikesed ja kollased. Iseloomulikud on ka väljaulatuvad mais lehed ülaosas. Lilled on valget kuni roosat värvi ja läbimõõduga kolm kuni viis sentimeetrit. Saksamaal on õitsemise aeg maist juunini. Medlars on lehtpuud. Puuviljad kogutakse oktoobris ja novembris. Nad on küpsed alles pärast esimest külma. Puuviljad on ristunud tugikoega, mis andis sellele nime kiviõun. Medpel soosib Vahemere-äärseid kliimatingimusi. See on suhteliselt vähenõudlik. Medlars eelistavad õhutemperatuuri 18-20 kraadi. Nad on suhteliselt külmakindlad ja taluvad temperatuuri nii madalal kui 20 külmakraadi. Puud arenevad kõige paremini madalalkaltsium, savimuld. Puuviljad on söödavad alles pärast mõnenädalast säilitamist. Pärast seda medaljonid maitse hapukalt aromaatne. Küpsemata puuviljad sobivad päevitamiseks, kuna need sisaldavad palju tanniini. Sellest tulenevalt kasutatakse hägususe vähendamiseks ka veini ja viinamarjavirde tootmisel medlareid. Puu puitu kasutatakse puusepatöödeks ja seda kasutatakse puusöe tootmiseks. Medlars paljuneb isetolmlemise teel. Seemned kannavad oravad ja linnud.
Tähtsus tervisele
-. - tervis on puu viljad ja lehed. Medlari toime on kokkutõmbav ja diureetiline. Rahvameditsiinis kasutatakse seda mitmesuguste soolehaiguste korral. Kuna sellel on põletikuvastane toime, kasutatakse seda Venemaal isegi põletikulise soolehaiguse vastu Crohni tõbi. Väidetavalt pakub see ka leevendust seedehäired ja gastriit. Kuna sellel on seedimist soodustav toime, reguleerib see soolestiku tööd ja võib leevendada krambid. tanniinid ja pektiin medlaris sisalduvad reguleerivad väljaheiteid, on a toonik mõju soolestiku limaskestadele ja võib seeläbi vastu tulla kõhulahtisus. pektiin mõjutab ka positiivselt veri lipiidide tase. Tarbimine pektiin aitab langetada kolesterooli tasemed. Madal kolesterooli kaitseb inimese organismi haiguste eest kardiovaskulaarsüsteem nagu arterioskleroos või süda rünnak. Jaapanis ei kasutata meditsiinilistel eesmärkidel mitte puuvilju, vaid orelipuu lehti. Need on osa nn Ito-Thermie'st. Sel eesmärgil lehed kuumutatakse ja lastakse mööda keha metallmahutites. See peaks leevendust pakkuma valu ja tugevdada keha enesetervendavat jõudu. Medlaritel on madal kütteväärtus ja need sisaldavad peaaegu üldse rasva. Seetõttu sobivad need dieettoiduks. Rahvameditsiinis kirjeldatud taime mõju ja nende kasutusvaldkondi pole veel teaduslikult tõestatud. Seetõttu pole puuvilja kasutamist klassikalises meditsiinis siiani esile kutsutud.
Koostisosad ja toiteväärtused
Koostisosade ja toitainete sisaldus sõltub puuvilja küpsusastmest. Küpsete söödavate puuviljade keskmine kaloriväärtus on 44 kilokalorit 100 grammi kohta. Need sisaldavad tanniinid ja pektiinid. Lisaks koosneb 100 grammi umbes 75 protsendist vesi. Lisaks sisaldab see kogus umbes 0.5 grammi valku, 0.2 grammi rasva, 10.6 grammi valku süsivesikuid ja 2.1 grammi kiudaineid. Medlars pakuvad vitamiinid, mikroelemendid ja mineraalid. Näiteks sisaldab 100 grammi puuvilju umbes 6 milligrammi naatrium, 250 milligrammi kaalium, 30 milligrammi kaltsium, 28 milligrammi fosfor, 0.5 milligrammi raudja 2 milligrammi C-vitamiini.
Talumatus ja allergiad
A toidu talumatus on inimkeha ülitundlik reaktsioon teatud allergeenidele. See avaldub erinevate sümptomite kaudu, nagu sügelus, hingamine raskused ja lööbed. Kui tegemist on allergiline reaktsioon medaljonidele, a fruktoositalumatus võib kohal olla. Nagu õunad ja pirnid, kuuluvad ka sepikuviljad perekonda. Seega, kui tegemist on allergiline reaktsioon, on nende sortide söömisel soovitatav olla ettevaatlik. Lisaks ei ole ristallergia luuviljade, näiteks virsiku ja aprikoosiga, haruldane.
Shoppamis- ja kööginipid
Medlareid müüakse harva supermarketites või turgudel. Väikest kollast vilja müüvad kõige tõenäolisemalt Türgi puu- ja köögivilja müüjad. Medlaritel on ostmisel sageli pruunid inetud laigud nahk. See on hea märk. Pruunikas värvus tähendab, et vili on küps ja viljaliha pehme konsistentsiga. Medlareid tuleb säilitada suhteliselt pikka aega. Alles siis on tanniinid ja puuviljad happed lagunenud ja vili on söödav. Küpseid puuvilju säilib külmkapi köögiviljakambris umbes nädal. Saksamaalt pärit medlareid tuleks seevastu hoida veel üks kuni kaks nädalat, kuni nad on täielikult küpseks saanud. Enne söömist tuleks puuviljad poolitada ja seemned eemaldada. The nahk saab süüa ka. Kui koor tuleb eemaldada, on soovitatav puuvilju lühiajaliselt kuumutada. Seejärel saab koore terava noaga maha tõmmata, sarnaselt kartuliga.
Valmistamisnipid
Medlars sobib tarretiste, pudru, mooside ja kastmete valmistamiseks. Kuid neid saab nautida ka tavaliselt. Need sobivad hästi seotud puuviljadega, nagu õun ja pirn ning parandavad jäätist ja puuviljasalateid. Need parandavad igasuguste magustoitude, näiteks kookide ja kuklite maitset. Marineeritud sisse äädikas ja suhkur, medaljonid on delikatess. Lisaks sobivad kollased puuviljad mahlade, likööride ja veini tootmiseks. Kuivatatuna saab neid kõrge tärklisesisalduse tõttu kasutada ka jahu valmistamiseks. Medlars lisab meeldivat puuviljalõhna mitte ainult magustoitudele, vaid ka pearoogadele.
