Sojauba on üks vanimaid kasvatatavaid ja kasulikke taimi maailmas. See kuulub kaunviljade, see tähendab liblikõieliste taimede perekonda. Selle vilja nimetatakse seetõttu ka sojaubaks.
Sojaoa esinemine ja kasvatamine
Valge või õrna lilla õistaime päritolu on aastal Hiina, kus seda hariti juba 5,000 aastat tagasi. Seda on erinevates värvivariatsioonides kollasest roheliseks, lillaks, pruuniks või mustaks kuni tähniliseks. Sarnaselt meie põõsaubadele eelistab seda ka üheaastane sojauba kasvama soojas ja niiskes kohas temperatuuril 24 kuni 34 ° C.
Valge või õrna lilla õistaime päritolu peitub selles Hiina, kus seda kasvatati juba 5,000 aastat tagasi. Siit on see levinud edasi Jaapani ja Kagu-Aasia kaudu. Täna sojakaste kasvatatakse peaaegu kogu maailmas. Suurim tootja on praegu USA, kuid oad kasvatatakse nüüd ka Euroopas. Pindala kasvab igal pool kiiresti ja nõudlus kasvab pidevalt.
Rakendamine ja kasutamine
Sojaube on üle 1,000 sordi, kuigi toidu tootmiseks kasutatakse peaaegu eranditult kollast sojauba. Ülejäänud sordid töödeldakse loomasöödaks või kasutatakse tehnilistel eesmärkidel (nt biodiislikütusena) kosmeetika tööstuses või värvainete tootmiseks). Kuna tegemist on väga tugeva taimega, mis suudab toime tulla vähem hea mullaga, sobib see eriti mahepõllunduseks. Sellegipoolest on umbes 80 protsenti kogu maailma saagist juba geneetiliselt muundatud sojakaste, mis väidetavalt on vastupidav herbitsiididele (keemilised umbrohutõrjurid). 1996. aastal sai see esimeseks geneetiliselt muundatud toiduks, mis lubati Euroopas müüa toidu- või loomasöödana. Aasias sojakaste on alati olnud programmi lahutamatu osa dieet. Seda tarbitakse seal iga päev mitmesuguste valmistamisviisidena ja seda peetakse lihale kõrge valgusisalduse tõttu alternatiiviks. Väljaspool Aasiat hindavad seda “põlluliha” eriti taimetoitlased ja veganid, kuna see tagab valgu pakkumise. Vahepeal on mahepoodides saadaval mitmesuguseid sojatooteid, tervis toidupoodides, aga nüüd ka suvalistes supermarketites. Tuntud on tofu, soja piim, jogurt või kohupiim, miso (maitseainepasta, nt suppide valmistamiseks), aga ka helbed, idud, nuudlid või sojauba ise. Sojapõhiselt on saadaval ka õli ja margariin, samuti vorst, saiakesed ja magustoidud. Tooteid võib tarbida otse või kasutada samamoodi nagu alternatiivseid loomi. Kuna soja kipub aastal olema neutraalne maitse, seda saab erinevate valmistamismeetodite ja vürtside abil uuesti ja uuesti avastada.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast
Isegi mitte taimetoitlastele on soja tervislik ja kasulik lisand dieet selle kõrge kvaliteediga ja laia toitaineprofiili tõttu. Praktiliselt ükski teine taim pole nii toitaineterikas kui soja. Seetõttu on sellel ka väga kõrge tervis väärtus. Kõrge valgu- ja kiudainesisaldus sekundaarsed taimeühendid (Sh isoflavonoididega), monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped (sealhulgas linoolhape ja alfa-linoleenhape) kui ka vitamiinid B-rühma E-vitamiin ja arvukalt [[mineraalid]] muudavad taime äärmiselt väärtuslikuks. Kuna soja ei sisalda kumbagi gluteeni ega ka laktoos, see sobib ideaalselt vastava sallimatusega inimestele. See on ka kolesterooli-vaba ja madala sissepääsuga süsivesikuid. Üldiselt võib seda pidada üheks tervislikumaks toiduks. Saksa toitumisühing (DGE) soovitab seetõttu soja taimset päritolu mõistliku osana dieet. Kuid sojal on ka allergeen, st see võib vallandada allergia. Seda, mil määral on sojal teatud haigustele otsene positiivne mõju, pole veel lõplikult uuritud. Fütoöstrogeense (hormoonilaadse) toime tõttu on seda soovitatav menopausi korral. Ilmselt ka seetõttu, et jaapanlannad vaevu kannatavad menopausi sümptomid ja see on tingitud rikkaliku soja tarbimisest. Põhjus võib peituda aga ka üldiselt taimses dieedis ja elustiilis. Samuti on vaieldav, kas soja saab kaitsta Osteoporoosi. Kuna üldine dieet vähem liha ja muude loomsete saadustega on näidatud nii a tervis Vaatepunktist ja jätkusuutlikkuse seisukohast võib soja siin väärtuslikult kaasa aidata. Kaunviljade hulgas on uba igal juhul toitainelise sisalduse poolest absoluutne täht.
