Suviseid maitseaineid tuntakse ka sünonüümidega aia- ja tõeline soolane. Soolaste liikide hulka kuulub suur hulk perekondi. Neist suviseid ja talviseid soolaseid leidub kõige sagedamini igapäevases kasutuses. Millised on suvise soolase omadused ja milleks seda saab kasutada?
Suviste soolaste esinemine ja kasvatamine.
Need, kes kannatavad õlise ja ebapuhta käes nahk võta näohooldus auruvann suvise maitsega. Suvine maitseaine on taimeliik, mis kuulub soolase perekonda. See kuulub labiate alamkategooriasse. Meie riigis saadaval oleval suviste soolaste sortidel on erinevad päritoluriigid. Suvine maitseaine on pärit Vahemere idaosast, talvine on Lõuna-Euroopast. Tänapäeval võib liike leida jooksmine metsik Vahemere maades ja Balkanil. Juhuslikke taimi võib leida Saksamaalt ja Austriast. Ideaalne asukoht pole liiga kuiv, lämmastik-rikkam, lahtine ja sageli kivine pinnas soojemates kohtades. Suviseid maitseaineid leidub raudteetammide ääres, põldudel ja viletsas mullas. Suvine maitseaine on rohttaim, mis on üheaastane ja mille kasvukõrgus on umbes 55 sentimeetrit. Suvise ja talvise soolase lehed on sarnased. Need on kuni kolm sentimeetrit pikad ja lantsakujulise kujuga. Lehed on lühikese varrega, räämas ja kergelt karvased. Tüvi võib puituda. Suvise soolase õitsemise aeg jääb juunist oktoobri alguseni. Imetlege kuni viit valget, sini-lillat kuni kahvaturoosat õit, millel on kaks osa huule õisikud. Küpsedes arenevad tumepruunid ümarad kuni munakujulised seemned. Suvine maitseaine on kerge idandaja, mis tähendab, et seemned surutakse mulda vaid kergelt ja vajavad enne istutamist kerget asukohta. Parim aeg suvise maitseaine koristamiseks on vahetult enne õitsemist.
Mõju ja kasutamine
Juba Rooma ajal kasutati ravimtaimena suviseid soolaseid. Kaunviljade esindajana on see kergesti seeditav. Väidetavalt on sellel ka antibakteriaalne toime. Maitsetaimed sisaldavad suures koguses karvakrooli (looduslik terpenoidne aine), millel on põletikuvastane toime. Carvacrol'i kasutatakse podagra or reuma. Teised meditsiiniliselt väga olulised koostisosad on kibedad ja parkained, tümooli (toimeaine eeterlike õlide rühmast) ja uroolhape (kasutatakse põletikuvastase ravimina). Kõige tavalisem kasutamine on kõhuvalu ja nahk probleeme. Kui kannatavad puhitus ja krambid aasta kõht soolestikus võib soolaseid ravimeid võtta ennetava meetmena. Teevormis võttes on see ka spasmolüütilise toimega ja aitab selle vastu kõhulahtisus. Samuti võetakse suvisest maitsest isukaotus. Tee valmistamisel valatakse peale värske või kuivatatud ürdi vesi see enam ei keeda. Värske soolane infusioon umbes kümme minutit ja kuivatatud umbes viis minutit. Juhul kui köha tõhus on kuristada jahtunud teed. Need, kes kannatavad õlise ja ebapuhta käes nahk, võtke näohooldus auruvann maitsega. See reguleerib naha rasu tootmist ja ravib õrnalt põletikulisi lisandeid. Pole tõestatud, et see on soolase antibakteriaalne omadus. Ürti kasutatakse hallituse põhjustatud haiguste korral. Soolane on efektiivne ka seksuaalse iseloomuga probleemide korral. Näiteks kasutatakse seda erektsioonihäired. Eeterlike õlide tõttu ei kasutata suviseid maitseaineid mitte ainult ravimtaimena, vaid ka a vürts taim köögis. Kas see on värske või kuivatatud, on see klassikaline vürts kapp. Paljude ürtide korral väheneb maitsestamisjõud kuivatamisel, mitte nii soolase maitsega. Kui see on eriti hea kvaliteediga, võib see isegi aroomi tugevdada. The maitse soolane on hapukas, tugev ja kergelt terava noodiga. See on võrreldav Vahemere ürtidega, näiteks tüümiani ja rosmariiniga. Soolast kasutatakse sageli oasalati ja oaköögiviljade rafineerimiseks, ka herned, läätsed ja kartuliroad annavad soolasele aromaatse maitse. Lisaks kasutatakse maitsetaimi ürdi valmistamiseks või või toorjuust. Ka kala ja lambaliha suvised soolased maitsed ja harmoonia maitseTugeva ja aromaatse maitse tõttu tuleks soolaseid kasutada säästlikult ja neid saab lisada roogadesse, kui need veel on cooking. Seega arendab see optimaalset aroomi.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Selle ennetava toime tõttu aastal puhitus, see on populaarne ravim. Liiga suurtes annustes võetuna võib soolase spasmolüütiline toime aga olla vastupidine. See viib krambid ja edendab kõhuvalu. Eriti ajal rasedus, suviseid maitseaineid ei tohiks võtta. Sellist tüüpi krambid võib põhjustada enneaegne sünnitus or nurisünnitus. Samuti peaks olema ettevaatlik allergia kannatajad. Kui on olemas allergia et tupik, rist-allergia (kui on allergia, reageerib allergeen ka teiste allergeeniallikate koostisosadele) suvise maitsega ei saa välistada. Vajadusel tuleks kindlasti arstiga selgitada tarbimine ja annustamine. Suviseid soolaseid saab tavaliselt osta lasteaiast. Kuna tegemist on üheaastase taimega, saab osta ka mitmeaastast talvist soolast, kuid see on maitselt intensiivsem. Kuivatatud soolaseid saab ürdipoodidest, veebipoodidest ja ka apteekidest. Kuna säilitamisel aroom ei kao, on selle ostmisel väike oht. Ostmisel tuleks endiselt tähelepanu pöörata aroomiga suletud pakendile.
