Vitamiin B12 (koobalamiin) on a vesi-lahustuv vitamiin, mis - nagu ka teised vitamiinid - organism ise ei tooda, kuid peab imenduma selliste toiduainete kaudu nagu heeringas või maks. Vitamiin B12 on meie jaoks eriti oluline närvisüsteem, kuid on ka meie jaoks kaitsva toimega kardiovaskulaarsüsteem. Puudujääk vitamiin B12 esineb Euroopas harva, suurenenud risk on ainult veganitel, kes ei söö loomset toitu.
Kuidas vitamiin B12 toimib
Kuigi meie keha vajab ainult väikestes kogustes vitamiini B12, vitamiin osaleb sellegipoolest paljudes organismi olulistes protsessides. Seega mõjutab see muu hulgas nii rakkude kasvu kui ka rakkude jagunemist ja on vajalik nende moodustamiseks erütrotsüüdid. Lisaks, vitamiini B12 on ka meie jaoks ülioluline närvisüsteem, kuna see osaleb müeliini kest, mis katab närvikiud. Vitamiin B12 on ka meie jaoks oluline aju. Teadlased kahtlustavad, et isikud, kellel on a vitamiini b12 puudus on oluliselt suurem risk haigestuda dementsus hilisemas elus. Samamoodi öeldakse, et need isikud kogevad tõenäolisemalt aju mass kaotus. Lõpuks öeldakse, et B12-vitamiinil on ka kaitsev toime kardiovaskulaarsüsteem: see muudab aminohappe homotsüsteiin, millel võib olla kahjulik mõju süda ja ringlus, kahjutu aminohappesse metioniini. Selle muundamise abil hoiab B12-vitamiin ära sellised haigused nagu arterioskleroos.
Vitamiin B12: Igapäevane vajadus
Iga päev annus B12-vitamiini on ainult neli mikrogrammi, mis on oluliselt väiksem kui teistes vitamiinid. Rasedatel ja imetavatel naistel on vajadus mõnevõrra suurem, ulatudes vastavalt umbes 4.5 ja 5.5 mikrogrammi. B12-vitamiini igapäevase vajaduse saab rahuldada näiteks süües ühte järgmistest toitudest:
- 7 grammi maksa
- 33 grammi heeringat
- 120 grammi pollokit
- 135 grammi veiseliha
- 135 grammi lõhet
- 200 grammi juustu
- 4 munad
- 670 milliliitrit täispiima
B12-vitamiini puudus taimetoitlastel ja veganitel.
Pilk kõrge B12-vitamiini sisaldusega toitude loendisse teeb selgeks, et B12-vitamiini on mainimist väärt kogustes ainult loomsetes toitudes. Seetõttu peavad taimetoitlased, kuid eriti veganid, olema ettevaatlikud, et B12-vitamiini puudust ei tekiks. Puuduse tekkimise ohu korral saavad nad seda vältida, võttes B12-vitamiini tabletid. Lisaks loomsetele toitudele sisaldab B12-vitamiini väga väikestes kogustes ka bakteritult kääritatud taimne toit. Näiteks on hapukapsas üks neist toitudest. See, kas keha suudab seda vitamiinivormi adekvaatselt ära kasutada, on aga vaieldav.
Vitamiin B12 puudus
Kuna B12-vitamiinil on väga pikk poolväärtusaeg, vitamiini b12 puudus areneb väga aeglaselt. Kui vitamiin B12 tarnimine on täielikult peatatud, saab organism ikkagi kasutada organismi loodud varusid maks umbes kaks kuni kolm aastat ja alles siis muutub puudus märgatavaks. Lisaks maks, vitamiini B12 hoitakse ka aju, süda ja skeletilihased. Põhjus a vitamiini b12 puudus võib ühelt poolt olla see, et organismi toidetakse organismi kaudu liiga vähe B12-vitamiini dieet. Palju sagedamini on aga nii, et absorptsioon seedetrakti võimekus on häiritud. Vitamiinid tavaliselt imendub soolte kaudu otse kehasse, kuid vitamiini B12 puhul on vajalik transpordivalk - nn sisemine faktor. Sageli on selle sisemise teguri tootmine kõht rakud on häiritud vanematel inimestel, kuna neil on eriti tõenäoline mao limaskesta atroofia. Lisaks mõjutab negatiivselt ka teguri tootmist krooniline gastriit, ravimid nagu omeprasool mis pärsivad maohape tootmine ja raske põletik soolestikust nagu Crohni tõbi.
B12-vitamiini puuduse sümptomid
Kui tarbitakse liiga vähe B12-vitamiini või kui olemasolevat kogust ei ole võimalik ära kasutada, võib see seda teha viima et aneemia, mida tuntakse ka kui kahjulik aneemia erialaringkondades. Aneemia kaasnevad sellised sümptomid nagu kahvatus, kahjustatud kontsentratsioonja väsimus. Lisaks võib B12-vitamiini puudus põhjustada sensoorseid häireid ka jalgades ja kätes. Need insensatsioonid on tingitud häiretest kesklinnas närvisüsteem põhjustatud vitamiini B12 puudusest. Sama kehtib ka esinemise kohta mälu häired, mis võivad areneda dementsus. Teised sümptomid, mida võib põhjustada vitamiin B12 puudus, on:
- Söögiisu kaotus ja kaalulangus
- Seedetrakti probleemid, nagu kõhulahtisus või kõhukinnisus
- Keele põletamine
- Peapööritus
- Suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele
- Düsfunktsioon selgroog (köisraudte müeloom).
B12-vitamiini üleannustamine
B12-vitamiini üleannustamine ei ole tavalistel juhtudel võimalik, sest B12-vitamiin on vesi-lahustuv ja liigne vitamiin B12 eritub lihtsalt neerude kaudu. Kui vitamiini B12 kasutatakse ravieesmärkidel ja manustatakse süstimise teel, on üleannustamine võimalik, kuid see jääb tavaliselt tagajärgedeta. Ainult harvadel juhtudel võivad kohalikud allergilised reaktsioonid ja akne-sarnased sümptomid ilmnevad üleannustamise tagajärjel. Üks uuring viitab sellele, et kõrgeannus vitamiini B12 preparaadid võib suurendada kops vähk meestel. Kuid selle teema täiendav uurimine on endiselt ootel. Saksamaa föderaalne riskihindamise instituut (BfR) soovitab B25-vitamiini dieedina võtmisel mitte ületada päevast tarbimist 12 mikrogrammi. toidulisandid.
