Arbuus naudib suurt populaarsust, eriti suvel, sest kuumadel päevadel meeldib meile eriti nautida mahlaseid puuvilju. Kõrge vesi sisu ja puuviljane maitse tee arbuusidest tervislik kosutus - peaaegu ilma kaloreid. Seda tüüpi meloneid on kõige parem süüa värskelt ja toorelt, kuid maitsvaid arbuusiretsepte nagu punš, smuutisid või puuviljasorbett on hitt igal aiapeol.
Vitamiinid arbuusis
Kõigepealt, nagu nimigi ütleb, sisaldab arbuus vesi, umbes 90 kuni 95 protsenti sellest. Peale selle sisaldavad puuviljakiud ka palju vitamiinid, Eriti vitamiin A ja mõned C-vitamiini.
Lisaks on arvestatav kogus raud sama hästi kui magneesium, fosfaat ja kaltsium. Lisaks sisaldab arbuus madalat naatrium sisu koos kaalium, mis koos suure hulga vesi, tühjendage ja puhastage neerud.
Arbuus: kalorid ja toiteväärtused.
Arbuusil seda peaaegu pole kaloreid, ainult umbes 24 kuni 39 kcal 100 grammi kohta. Ka selle meloni seemneid ei tohi põlata, sest need sisaldavad vitamiinid, mineraalid, rasv ja valk. Arbuusist järelejäänud toiteväärtuste pilk näitab: selle liha ei sisalda peaaegu üldse rasva. Kiudaineid ja valke, mida see sisaldab ainult väikestes kogustes, süsivesikuid moodustavad umbes kuus kuni kaheksa protsenti lihast.
Arbuusid: maitsestamis- ja ostunõuanded
Arbuuside hooaeg on nende rohkuse tõttu põhimõtteliselt aastaringselt jaotus piirkonnas. Saksamaal on neid aga tavaliselt võimalik osta ainult suvekuudel. Kuna rohelise, paksu ostmisel pole vilja küpsust näha nahk, siinkohal aitab väike nipp: kui arbuusile koputades kostab tuim, kõlav heli, on vili küps. Kui see aga kõlab õõnsalt ja metalliliselt, pole melon veel söömiseks valmis. Kuna enamik inimesi ei saa niikuinii tervet arbuusit korraga ära süüa ja viljad lähevad mõne päeva pärast külmkapis halvaks, on mõistlik puuviljapoest osta pool melonit. Neid hoitakse tavaliselt toidukilega värskena ja need on sama head kui terved arbuusid. Selle üle on aga lihtsam kohut mõista seisund ja arbuusi küpsus siin, vaadates tükeldatud liha. Viljaliha peaks olema ühtlaselt punakas või roosa mahlane varjund.
Retseptid arbuusiga
Kõige tavalisem viis arbuusi valmistamiseks on jagada see lihtsalt keskele, seejärel veerandiks ja viilutada. Selle pärast julge, erksavärviline, arbuus on ka populaarne viis toidu kaunistamiseks. Suvepidude jaoks sobib järgmine arbuusipunchi retsept:
- Lõigake suurest arbuusist mingi kaas.
- Eemaldage liha kuni halloweenini kõrvits, järele on jäänud vaid õõnes kest. See toimib löögi anumana.
- Lõika liha hammustussuurusteks tükkideks.
- Nüüd täida õõnestatud arbuus pudeli valge veini ja 0.5 liitri viinaga.
- Lisage arbuusimass ja segatud puuviljapurk.
- Seejärel pange kaas tagasi ja laske punchil külmkapis üleöö infundeerida.
- Vahetult enne serveerimist lisage jahutatud pudel vahuveini.
Smuuti arbuusiga
Suurepärane kosutus kuumadel päevadel on ka alkoholivaba arbuus smuuti, mida saab selle retsepti järgi hõlpsasti valmistada:
- Püreesta 300 grammi külvatud viljaliha tassi jogurt, 120 ml piim ja 1 spl pulbristatud suhkur.
- Seejärel lisage kaks kulbi vaniljejäätist.
- Segage loksutamist vahutamiseni.
- Vala kaheks prillid, kaunista piparmündilehtedega ja serveeri.
Arbuus: kasvatamine ja päritolu
Algselt on arbuus pärit Lõuna-Aafrikast. Kuna ta armastab päikest ja kuiva, liivast mulda, kasvab ta sealsamas stepis ikka metsikult. Metsikud arbuusisordid aga tavaliselt maitse mõru ja on oma seemnete tõttu populaarsemad. Paljudes lõunapoolsetes riikides röstitakse ja soolatakse neid nagu päevalilleseemneid ja süüakse tervisliku vahepalana. Jahu või õli valmistatakse ka arbuusiseemnetest. Arbuusi kodustamine ja kasvatamine algas juba iidsetest egiptlastest. Kuid puuvili tuli Euroopasse suhteliselt hilja. Täna Hiina, Türgi, USA, Iraan ja Brasiilia on seda tüüpi meloni kasvatamiseks kõige olulisemad riigid. Täpselt nagu nende sugulased, üheaastased rohttaimed arbuusitaimed kasvama hargnenud söödates maapinnal. Täiskasvanud arbuus võib kaaluda kuni 100 kilogrammi - tavaliselt kaaluvad viljad aga kolm kuni 25 kilogrammi.
Kas arbuus on köögivili?
Arbuusit, mis sarnaneb ülejäänud melonisortidega, peetakse puuviljaköögiviljaks. Kõik melonid kuuluvad kõrvitsaliste sugukonda, kuid mõned melonitüübid on kurgiperekonnaga eriti tihedalt seotud, näiteks melissimelon või suhkur melon. Rangelt võttes on arbuus siis köögivili, mitte puuvili, kuigi sellega kaubeldakse ja süüakse puuviljana.
